Voiko uunilohen tehdä nahan kanssa?

Uunilohi nahkoineen vai ilman?

Uunilohi, ai että mikä ikuisuusaihe! Itse tykkään siitä nahkoineen.

Mutta hei, kokeillaan vähän twistiä tällä kertaa.

Yleensä laitan lohifileen uuniin nahkapuoli alaspäin. Ihan perussettiä.

Mutta mitäs jos kokeiltaiskin toisin? Nahkapuoli ylöspäin uuniin. Voipi tulla yllättävän hyvä. Kerran kokeilin, ihan vaan huvikseni, ja lohesta tuli tosi mehevää. Oisko ollu joku 15. toukokuuta muutama vuosi sitten? Hintaa en muista, mutta hyvää oli.

Miten lohesta saa nahan irti?

Lohen nahka irti? Helppoa kuin heinänteko... jos olet heinäsirkka. Toisin sanoen: ei niin helppoa kuin luulisi.

Näin se tehdään (vaikka itse olen aina käyttänyt ammattilaista):

• Kireä nahka: Filee nahkapuoli alaspäin. Kuten liiman irrottaminen pöydästä: ei repsottamalla, vaan jämäkästi.
• Viilto: Nahkaan asti, mutta ei lihaa läpi. Älä ole kuin kirurgi ensimmäisellä leikkauksellaan.
• Veitsi ja jännitys: Vedä veistä nahkaa pitkin, kuin vetäisit herkkäihoista kissaa sukkahousuista.
• Rapea irtiotto: Lihan ja nahan erottaminen on kriittinen hetki. Älä roikota.

Pro-tip: Hyvä lohi on kuin hyvä vitsi: sen arvo ymmärretään vasta kun nahka on irti. Ja se vaatii taitoa, kärsivällisyyttä ja ehkä hieman alkoholia. Kuten aiemmin mainitsin, minä tyydyn tilaamaan lohen jo valmiiksi nyljettynä. Se on minun versioni "itse tehty" -periaatteesta. Tällä hetkellä kalastus on minulle enemmänkin filosofinen harrastus - ja sitäkin harrastan pääasiassa kirjastossa.

Mitä jos en halua nahkaa poistaa? No, sitten sinulla on nahallinen lohifilee. Mahdollisuus makuelämykseen vaihtuu mahdottomaksi lohenkäyttöön. Tämä sopii ehkä jos etsit luovaa tapaa sitoa hiuksesi. (Älä yritä tätä kotona)