Voiko viimeisen käyttöpäivän jälkeen syödä kanaa?

Kana viimeisen käyttöpäivän jälkeen: Riski vai mahdollisuus?

Viimeinen käyttöpäivä elintarvikkeessa herättää usein kysymyksen: Voiko sitä enää syödä? Kanan kohdalla tämä kysymys on erityisen tärkeä, sillä raaka kana on tunnetusti alttiina salmonella- ja kampylobakteeri-infektioille. Vastaus on lyhyesti: ei, älä syö kananlihaa, jonka viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut.

Vaikka kana saattaisi näyttää ja haista hyvältä, viimeinen käyttöpäivä on valmistajan antama arvio tuotteesta parhaan laadun ja turvallisuuden takaamiseksi. Käyttöpäivän ylittymisen jälkeen bakteerien määrä lihassa voi lisääntyä huomattavasti, mikä lisää merkittävästi ruokamyrkytyksen riskiä. Tämä riski on erityisen suuri kanan kohdalla.

Eviran (Elintarviketurvallisuusvirasto) ohjeistukset korostavat kanan ja broilerin erityistä käsittelytarvetta. Näiden lihojen huolellinen käsittely ja kypsentäminen ovat avainasemassa salmonellan ja kampylobakteerin hävittämiseksi. Viimeinen käyttöpäivä ylittävän kanan syöminen lisää huomattavasti näiden bakteerien aiheuttamien ruokamyrkytysoireiden, kuten ripulia, oksentelua ja vatsakipuja, riskiä.

Lisäksi, vaikka liha näyttäisi ja haisisi hyvältä, bakteerit eivät välttämättä ole näkyviä tai havaittavissa hajuaistien avulla. Näkymättömät bakteerit voivat silti aiheuttaa vakavan sairastumisen.

Sen sijaan, että riskeeraat terveyttäsi, valitse aina tuoreita kananlihoja ja noudata tarkasti pakkauksen ohjeita. Muista, että ehkäisy on parasta lääkettä. Tuoreiden, laadukkaiden raaka-aineiden valitseminen sekä huolellinen käsittely ja kypsentäminen takaavat turvallisen ja maukkaan aterian. Heitä viimeisen käyttöpäivän ylittänyt kana roskiin. Se on terveytesi kannalta paras ratkaisu.