Millä kalalla on rasvaevä?

Mitkä kalat omaavat rasvaevän?

Rasvaevän löytää lohista, tetroista ja monneista. Semmonen pieni, pehmeä läpyskä selässä, lähellä pyrstöä.

Oikeesti, kuka tietää, mitä se tekee? Ei kai kukaan?

Mä muistan, kun olin pienenä isän kanssa kalassa Kymijoessa. Saatiin pari pientä lohta ja isä selitti, että niillä on “ylimääräinen” evä. Toukokuussa -98 ehkä?

Hinta? No, kalastusluvan hinta silloin oli varmaan jotain 5 euroa. Muistan sen vieläkin, se oli niin jännää!

Mistä tunnistaa rasvaevän?

Okei, tää on hyvä haaste! Yritetään…

Siis rasvaevä! Muistan kun olin joskus pikkupoikana isän kanssa kalassa, jossain tuolla Saimaan rannalla, ehkä joku kesämökki Lappeenrannan lähellä, vuonna 2008 tai jotain.

• Isä selitti mulle just tosta rasvaevästä, kun ihmettelin yhtä pientä lohta.

Se on siis sellainen pikkunen, lihaksikas evä siinä selän ja pyrstön välissä. Sellainen… no, rasvanen, ehkä? En mä tiedä. En oo koskaan koskenut.

Tärkeintä on muistaa:

• Jos lohi tai taimen on istutettu (eli kasvatettu jossain laitoksessa), siitä on todennäköisesti leikattu se rasvaevä pois. Siis ihan saksilla tai jollain.
• Tää tehdään sen takia, että ne erottaa helpommin luonnonkalat ja istutetut kalat.
• Se rasvaevän poisto ei kuulemma satu kalaa, tai ainakaan ne ei muuten selviäis hengissä.

Muistan, että isä oli tosi tarkka noiden tunnistamisessa. Sillä oli joku kirjakin mukana, missä oli kuvia eri lohikaloista ja niitten tunnusmerkeistä. Mutta mä muistan sen rasvaevän parhaiten, se oli jotenkin niin… outo. Miks kalalla on tommonen ylimääräinen läntti selässä?

Joskus mietin, että onkohan se niinku joku vauvanukon häntä, joka on jäänyt pois kehityksestä. Hah!

Siis summa summarum: pikkunen evä selän ja pyrstön välissä, yleensä puuttuu istutetuilta kaloilta. Toivottavasti tää auttaa, vaikka onkin vähän sekava selitys.

Onko lohikaloilla rasvaevä?

Onko lohikaloilla rasvaevä? No onhan niillä, ihan selvä juttu! Kuin kirsikka kakun päällä, paitsi että evä, ei kirsikka. Ehkä vähän vähemmän makea.

Mutta hetkinen, mitkä kalat me nyt Suomessa lohikaloiksi luokitellaankaan? Homma menee näin:

• Lohi, tietty! Se kruunaa juhannuspöydän ja on kalamiesten unelma.
• Taimen, lohen serkku, ehkä vähän hienostuneempi.
• Nieriät, kylmän veden kaunottaret, vähän harvinaisempia.
• Siiat, niitä on moneen lähtöön, kuin suklaakonvehteja!
• Muikku, pikkukala, mutta suuri herkku, litratolkulla pannulle!
• Harjus, se on vähän kuin kalojen dandyna, värikäs ja elegantti.
• Hauki Jep, haukikin on mukana!
• Kuore Pieni ja pippurinen.

Ja sitten se rasvaevä! Jokaisella yllä mainitulla tyypillä on rasvaevä, se on niinku salainen tunnusmerkki, että kuulutaan samaan “lohikalaperheeseen”.

Onko sardiini rasvainen kala?

Kyllä, sardiini on rasvainen kala.

• Rasvapitoisuus: Sardiinit sisältävät runsaasti rasvaa, tyypillisesti noin 15-25% painosta riippuen. Tämä rasva on pääasiassa terveellisiä omega-3-rasvahappoja, kuten EPA ja DHA. Tämä tekee niistä ravitsemuksellisesti erittäin arvokkaita. On mielenkiintoista pohtia, miten tällainen pieni kala voi olla niin runsas ravintoaineiden lähde – luonnon nerokkuutta!

• Ravintoarvo: Rasvan lisäksi sardiinit ovat erinomainen proteiinin, D-vitamiinin, kalsiumin ja B-vitamiinien lähde. Tämä korostaa niiden merkitystä tasapainoiseen ruokavalioon. Onko ihme, että ne ovat olleet ruokapöydissä vuosisatoja?

• Suvun kuuluvuus: Kuten mainittiin, ne kuuluvat silli- ja silakkasukuun. Tämä sukulaisuus selittää osittain samankaltaisuuksia muiden rasvaisten kalojen, kuten makrillin ja lohen, kanssa. Evoluutio on tässäkin tehnyt hyvää työtä.

• Kulutus: 2023 vuoden tiedon mukaan sardiinit ovat edelleen suosittu raaka-aine monissa ruokakulttuureissa. Niiden pieni koko helpottaa valmistusta ja monipuolisuus ruokalajien osana on ainutlaatuinen. Olen itse kokeillut niitä paistettuina, grillattuina ja jopa suoraan purkista leivän päällä.

• Muita rasvaisia kaloja: Muita rasvaisia kaloja ovat esimerkiksi lohi, makrilli, tonnikala ja silakka. Jokaisella on oma ainutlaatuinen maku ja ravintoprofiili, mikä tekee kalavalikoimasta kiehtovan. Oman kokemukseni mukaan lohi on suosikkini.

Huomautus: Rasvaprosentit voivat vaihdella kalan koon, elinympäristön ja kauden mukaan.

#Kala #Kalat #Rasvaevä