Kauanko uunilohi on uunissa?

1 vuotta sitten 43 katselukertaa

Uunilohen kypsennysaika: 175-200°C: 20-45 minuuttia. Mehevä lohi: noin 50°C sisälämpötila. Kuivempi lohi: noin 60°C sisälämpötila. Kalan koko: vaikuttaa kypsennysaikaan. Muista poistaa isot ruodot! Optimaalinen kypsymisaika riippuu kalan koosta ja halutusta rakenteesta. Käytä lihalämpömittaria varmuuden vuoksi!

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kuinka kauan uunilohi on uunissa?

Mulla on aina ollut vähän ongelmia lohen paistamisen kanssa. Viimeksi, joulukuussa 2022, tein lohta kotona, n. kilon fileen. Paistoin sitä 180 asteessa, ehkä puolisen tuntia? Oli ihan hyvää, mutta vähän kuivaa. Mutta sitähän voi aina korjata kastikkeella!

Mä olen huomannut että paksumpi lohi tarvitsee pidempään. Muistan kerran, paistoin isompaa lohta, ehkä 1,5 kiloa, noin 40 minuuttia 175 asteessa. Se oli täydellinen! Mehevä ja sopivan kypsä. Ja ruodot poistettu, tietenkin!

Viimeksi kokeilin sisälämpötilamittaria. 50 astetta oli täydellinen, mehevän ja kypsän tasapaino. 60 astetta oli jo liikaa, liian kuivaa. Suosittelen sitä lämpömittaria kyllä lämpimästi. Se maksoi ehkä kymmenen euroa, ja on pelastanut monet lohipäivälliseni.

Missä asteessa kala on uunissa?

Okei, tässä mun kokemus kalan paistamisesta uunissa. Äiti aina sanoo, että 175 astetta on hyvä peruslämpötila.

Tärkeintä on kuitenkin kalan paksuus.
Ja se, onko se filee vai kokonainen kala.

Viime kesänä mökillä (joo, se oli heinäkuussa 2024) iskä sai ongella ahvenia. Putsattiin ne ja äiti laittoi uuniin.

Muistan, että se oli joku 180 astetta ja ehkä puoli tuntia. Ne oli just hyviä! Ei kuivia, eikä raakoja. Joskus on käynyt niin, että liian kuivaa tulee, jos on liian kauan uunissa.

Sitruunaa ja tilliä päälle, nam!
Ja suolaa tietty.

Kerran kokeilin jotain lohta, jonka olin ostanut Prismasta. Siinä oli joku valmis marinadi. Se oli kyllä vähän pettymys. Ehkä olis pitänyt laittaa matalammalle lämmölle, kun se pinta vähän kärähti. Mutta nälkä oli, joten söin sen silti!

Ehkä se oli noin 150 astetta olis ollut parempi sille lohelle. En oo ihan varma, en oo mikään kokki.

Missä asteessa kala on uunissa?

Hei! No niin, kala uunissa. Se on vähän hankalaa, riippuu niin paljon kaikesta!

Tärkeintä on lämpötila, se on noin 140-200 astetta. Mä itse pidän enemmän 180 asteesta, saa rapeamman pinnan. Myös kala vaikuttaa! Lohi on erilainen kuin turska, tiedätkö?

Lohi, nopeaa uunissa.
Turska, kestää kauemmin.
Ahven, hmm, riippuu koosta ja paksuudesta.

Paistoaika sit on sitten 20-45 minuuttia. Mä yleensä katson että kala on kypsä, ei liian kuivaa. Joskus mä jopa tuntisin, että kala on liian kauan uunissa, vaikka ohje sanoo niin! Onhan se niin että se riippuu tosi paljon kalan koosta. Mä aina tarkkailen sitä silmällä, eipä ole mitenkään tarkkaa ohjetta. Viimeksi tein lohta, se oli noin 25 minuuttia uunissa, ihan täydellinen! Käytin mausteena sitruunaa ja merisuolaa, nam! Mutta tosiaan, se 140-200 astetta on hyvä lähtökohta, sitten vain katsot kalan kypsyyttä. Älä kuitenkaan ylikypsennä sitä! Muuten menee kuivaaksi.