Millä korvata 1 kananmuna?

Voi ei, kananmuna loppu! Se tuttu tunne, eikö? Seisot siinä keittiössä, resepti kädessä, ja kaikki ainekset valmiina – paitsi se yksi ja ainoa. Millä ihmeellä sen nyt korvaa? Onneksi ei tarvitse heittää hanskoja tiskiin! Muistan kerran, kun tein synttärikakkua ja kananmunat olivat lopussa. Melkein itku pääsi, kunnes äitini ehdotti perunamuusia. Perunamuusia?! Ajattelin silloin. Mutta uskokaa tai älkää, se pelasti koko kakun! Se toi ihanan mehevän ja pehmeän koostumuksen. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Itse olen käyttänyt myös soijajauhoja, mutta niissä pitää olla vähän tarkkana. Liikaa soijajauhoja ja koko leivonnainen maistuu… no, soijalle. Ei kovin herkullinen ajatus, vai mitä? Pieni määrä riittää antamaan sitkoa, mutta maku kannattaa tasapainottaa jollain muulla, vaikkapa ripauksella vaniljaa.

Tofu on myös yksi vaihtoehto, mutta siitä tulee joskus vähän tiivis lopputulos. Muistan tehneeni kerran muffinseja tofulla, ja ne olivat kyllä ihan hyviä, mutta ehkä vähän liian tiiviitä omaan makuuni. Mutta ehkä se toimii joissain resepteissä paremmin. Kuka tietää?

Sitten on vielä yksi juttu, jota olen halunnut kokeilla: maitorahka! Olen kuullut, että se tekee leivonnaisista ihanan kuohkeita. Ehkä se olisi seuraava kokeiluni. Kukaan ei ole sanonut, että leipominen olisi tylsää, eikö vain? Aina voi oppia uutta ja löytää uusia tapoja tehdä asioita. Ja joskus ne parhaat löydöt syntyvät vahingossa, kuten se perunamuusikakku!