Missä asteessa kana on uunissa?

1 vuotta sitten 94 katselukertaa

Parhaan lopputuloksen saat, kun tarkistat kanan kypsyyden paistomittarilla. Työnnä mittari lihan paksuimpaan kohtaan, varoen osumasta luuhun. Kun sisälämpötila on 73–75 astetta, kana on täydellisen kypsää. Mikäli mittaria ei ole, voit testata kypsyyden myös tikulla. Jos paksuimmasta kohdasta pistettäessä valuva neste on kirkasta, kana on valmis.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kanankypsien lämpötilat uunissa

Kanaruokaa valmistaessa on tärkeää varmistaa, että liha on täysin kypsää ruokamyrkytyksen välttämiseksi. Uunissa kypsennetyn kanan sisälämpötilan tulee olla riittävän korkea tuhoamaan mahdolliset bakteerit.

Sisälämpötilat

Parhaan tavan määrittää kanan kypsyyttä on käyttää paistomittaria. Työnnä mittari kanan paksuimpaan osaan, välttäen luun osumista. Kun sisälämpötila on saavuttanut seuraavat lämpötilat, kana on täysin kypsää:

Kana (ei jauhettu): 73-75 °C
Jauhettu kana: 82 °C

Muut kypsyyskokeet

Jos paistomittaria ei ole saatavilla, voit tarkistaa kanan kypsyyden myös seuraavilla keinoilla:

Testaus haarukalla: Pistä paksuin osa kanaa haarukalla. Jos lihasta valuva neste on kirkasta, kana on kypsää.
Lihasnesteiden väri: Leikkaa kana paksuimmasta kohdasta. Jos lihasnesteet ovat vaaleita tai kirkkaita, kana on kypsää.
Rautavuus: Paina kevyesti kanan lihaa. Jos liha tuntuu joustavalta ja palautuu nopeasti painamisen jälkeen, se on kypsää.

Ylikuumenemisen välttäminen

On tärkeää olla ylikypentämästä kanaa, sillä se voi tehdä lihasta sitkeää ja kuivaa. Käytä paistomittaria tai muita kypsyyskokeita varmistaaksesi, että kana on kypsää, mutta ei ylikypsää.

Muista, että kanan sisälämpötila saattaa nousta muutaman asteen vielä kypsentämisen jälkeen. Ole kärsivällinen ja anna kanan levätä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.