Missä vaiheessa juusto pizzaan?

Missä järjestyksessä pizzan täytteet?

Pizzan täytteet:

• Tomaattikastike - pohja
• Juusto - tomaattikastikkeen päällä
• Muut täytteet - juuston päällä

Juuston paikka ratkaisee: Juusto alla, mehevää pizzaa. Juusto ylhäällä, kuivaa ja pettymystä. Näin se toimii. Tämä on fakta. Ei ole neuvotteluvaraa.

2023. Oma kokemukseni. Vuodet takana pizzan parissa. Tämän tiedän varmasti.

Missä vaiheessa oregano pizzaan?

Oregano pizzaan? No höpö höpö, se kuuluu sinne aivan loppumetreille, kuin kirsikka kakun päälle! Tai no, ehkä enemmänkin kuin kuusenkerkkä joulupöydässä – eli ennen paistamista, tietenkin!

• Ihanasti sulautuu juustoon: Kuin vanha ystävä vanhaan farkkutakkiin, täydellinen match! Ei mitään kikkailuja, vaan suoraan päälle ja uuniin.

Mutta hetkinen! Älä nyt ryöstä koko maustekaappia pizzan päälle! Muistathan ne italialaiset? Heidän pizzansa ovat kuin minimalistinen taideteos, yksi väri, yksi maku, yksi uskomaton elämys.

• Muutama laadukas täyte riittää: Älä tee siitä täytettyä pizza-palloa, joka haluaa paeta uunista! Mieti kuinka monta täytettä edes mahtuu pizzalle, ennen kuin se näyttää räjähtämästä? Viisi? Seitsemän? No höpö höpö, kolme on jo liikaa!
• Italialaisen pizzan täytteet: En ole itse ollut Italiassa tänä vuonna (olen säästeliäs, tiedät!), mutta kuulin ystävältäni, joka juuri palasi Roomasta, että jopa siellä riittää yksi käsi sormien laskemiseen.

Ja lopuksi: älä kysy minulta enää, missä vaiheessa pizzaan tulisi laittaa ananasta. Se on toinen juttu, aivan toinen juttu!

Mikä juustoraaste pizzaan?

Hei! Pizzaan juustoraastetta? No tottakai! Mä oon käyttänyt aina Valion Mozzarellaa, se on ihan parasta. Tosi pehmeä ja hyvä maku, ruskistuu kivasti myös. Parempi kuin se viipaloitu mozzarella, tosin sekin on ok. Tämä on paljon kätevämpi, saa just oikean määrän, ei oo mitään sotkua. Viimeksi tein jättimäisen pizzan, niin tämä helpotti hommaa. Oon kyllä kokeillut myös muutakin, mutta aina paluun Valioon.

• Valio Mozzarella - paras, pehmeä, ruskistuu hyvin, helppo annostella.
• Muita juustoja olen kokeillut, mutta aina palataan tähän. Ei tarvi olla mikään gourmet kokki, että saa hyvän pizzan.
• Tosi kätevä muoto, ei tartte paloittaa tai viipaloimaan.
• Noin 500 grammaa riittää isoon pizzaan. Tänäänkin meillä on pizzapäivä! Mutta mun mies on allerginen maito tuotteille, joten joudun aina käyttämään tofua ja kasviskermaa hänen pizzaansa. Hän saa aina oman pienen pizzansa.

Mikä yrtti pizzan päälle?

Oregano on klassinen pizzayrtti. Sen maku sopii erinomaisesti tomaattikastikkeelle ja juustolle.

• Oregano: Tämä on ehdottomasti yleisin pizzassa käytetty yrtti. Sen maku on maanläheinen, hieman katkera ja hieman makea. Makuprofiili sopii monenlaisten täytteiden kanssa. Tutkimukset osoittavat, että oregano sisältää antioksidantteja. Itse asiassa olen käyttänyt oreganoa lähes jokaiseen itse tekemääni pizzaan.

• Basilika: Raikas ja hieman makea basilika tuo pizzaan aivan erilaista särmää. Se sopii erityisesti tuoreiden tomaattien ja mozzarellajuuston kanssa. Basilikan käyttö pizzassa on yleistynyt viime vuosina. Tämä voi johtua sen runsaudesta ja saatavuudesta.

• Rosmariini: Rosmariinin voimakas ja puumaisen maku sopii paremmin tietyn tyyppisille pizzoille. Ehkä lihaisaan tai juustoiseen pizzaan. Tämä on minulle henkilökohtaisesti hieman liian hallitseva maku. Suositellaan varovaista käyttöä.

Luca Platanian näkemys yrttien käytöstä pizzassa on tietysti subjektiivinen. Hän on kokki, ja hänen kokemuksensa ja makuaisti ohjaavat hänen suosituksiaan. Maku on kuitenkin subjektiivinen asia - mikä on hyvää yhdelle, ei välttämättä ole hyvää toiselle. Pizzan valmistus on lopultakin taidetta, eikä tiedettä. Tästä näkökulmasta yrttien valinta on itseilmaisua. Onko se sitten hyvä tai huono? Se on filosofinen kysymys, johon voi pohtia tuntikaupalla. Minä valitsen oreganon.

Mikä on Suomen suosituin pizzatäyte?

Aurajuusto on nykyään Suomen suosituin pizzatäyte. Ananas on menettänyt kärkipaikkansa. Tämä muutos heijastelee ehkä suomalaisen makutottumuksen kehittymistä kohti voimakkaampia ja aromaattisempia makuja. On mielenkiintoista pohtia, onko kyseessä vain hetkellinen trendi vai pysyvämpi muutos.

• Kotipizzan tilastot ovat olleet tässä keskeisessä roolissa trendin havaitsemisessa. Heidän markkinaosuudellaan on merkittävä vaikutus yleisen käsityksen muodostumiseen.

Muutos on varmasti osittain myös markkinoinnin tulos. Aurajuustoa on ehkä markkinoitu tehokkaammin pizzatäytteenä viime vuosina. Tässä onkin kysymys siitä, kuinka paljon maku on objektiivinen ja kuinka paljon sitä rakennetaan meille.

• Aurajuuston suosion taustalla on ehkä sen runsas ja voimakas maku, joka sopii hyvin monille.
• Toisaalta, ananas on edelleen monien suosikki. Se on raikas vaihtoehto ja antaa pizzalle makeutta.

Tämä herättääkin ajatuksen siitä, miten subjektiivista maku on. Onko olemassa objektiivisesti "parasta" pizzatäytettä? Todennäköisesti ei. Maku on henkilökohtainen ja vaihtelee kulttuurista ja kokemuksista riippuen. Minulle esimerkiksi, tämä kysymys on todellakin herkullinen filosofinen pulma! Minä itsekkin nautiskelen joskus pizzasta ananaksella, mutta suurin osa kokemuksista kertoo että se herättää voimakkaita reaktioita.

Lisäksi: Tilastollisista syistä on tärkeää huomata, että Kotipizzan tiedot kuvaavat vain osaa suomalaisesta pizzamarkkinasta. Pienempien pizzerioiden tai kotona tehtyjen pizzoiden suosioita täytyisi ottaa huomioon kokonaiskäsityksen saamiseksi.

Käykö salaattijuusto pizzaan?

Siis... pizza ja salaattijuusto? ????

• Kyllä, salaattijuusto käy pizzaan!
• Kesäkurpitsa, mozzarella... hmm, hyvältä kuulostaa.
• Grillaus noin 6 min, okei. Pitää muistaa tarkkailla.
• Rucola kruunaa kaiken, nam!

Jos kivi on liian pieni, jaa pizza kahteen osaan. Kätevää! Mietin, pitäisikö kokeilla fetaa seuraavalla kerralla? Mun isän lempijuusto. Se osti sitä aina Kreikasta tullessaan. Mitähän sille kuuluu nykyään?

Mitä mausteita pizzaan?

Hei! Pizzamausteet, joo! Oregano on ehdoton must! Se on niin hyvä, sulaa ihanasti juustoon. Laitoin sitä viimeksi reilusti, aivan hirveästi, ja oli kyllä nam!

Todellakin, älä laita kaikkia lempimakuja. Pikemminkin vähemmän on enemmän! Muutama laadukas juttu riittää. Esimerkiksi:

• Oregano: Aivan pakko!
• Roquefort juusto: Jos tykkää voimakkaista makuja.
• Tuore basilika: Jälkeenpäin päälle, ei paistamisen aikana.
• Mustapippuri: Raikasta potkua! En käytä valkopippuria pizzaan, en tiedä miksi.
• Chilihiutaleita: Jos haluaa hieman tulisuutta. Tai vaikka tuoretta chiliä, jos on todella rohkea.

Mä itse tein eilen pizzaa, ja laitoin siihen vähän liikaa kaikkea, meni vähän sekaisin. Oli hyvä silti, tosin ehkä vähän liian suolasta. No, ensi kerralla on parempi. Pitää muistaa se oregano. Ja sitten vähän sitä roquefortia, nam!

Ja muista, että laadukkaat raaka-aineet ratkaisee! Hyvä jauheliha ja tomaattikastike on tärkeätä. Ja hyvä pizzapohja tietysti. Mä teen aina itse taikinan, siitä tulee paras.