Miten pitkään marjat säilyvät pakastimessa?

Miten pitkään marjat oikein pysyvät pakkasessa? Se on kysymys, joka on pyörinyt mielessäni jo monta vuotta. Olen nimittäin marjahullu! Kesäisin ahmin niitä ihan hirveästi, ja pakastin on täynnä – no, täynnä ei ehkä ihan, mutta aika paljon marjoja. Muistan erään kesän, kun tein melkein kilon mansikka- ja vadelmapiirakkaa – ja kaikki marjat olivat itse poimittuja ja pakastettuja. Nam!

Olen itse pakastanut marjoja jo vuosia ja huomannut, että ne säilyvät todellakin yli vuoden. Toki, jossain vaiheessa ne alkavat menettää hieman kiinteyttään. Mutta maku? Ai että, se on ihanaa kesäistä muistoa, sellainen pieni pala kesää talven keskelle. Kuten viime talvena, kun tein pakastetuista mustikoista piirakkaa – ja se maistui ihan kuin olisin poiminut ne juuri puista. Aivan uskomatonta!

Tärkeintä on se nopeus, se on ihan totta. Jos laitat ison satsin marjoja pakkaseen kerralla, niin pakastimen teho kannattaa nostaa hetkeksi. Luin jostain (en muista mistä, mutta varmaan joku kotitalouslehti oli), että se auttaa marjoja jäätymään nopeammin ja säilyttää paremmin niiden maun ja rakenteen. Minä aina teen niin ja se toimii! Muistan kerran, kun laiminlöin tuon neuvon... no, marjat olivat vähän jääkiteisiä, ei niin hyviä.

Vuoden päästä pakastetut marjat saattavat olla vähän pehmeämpiä sulatettaessa. Mutta voin luvata, että maku säilyy – se on sitä samaa kesää, sitä aurinkoa ja lämpöä. Ehkä se on vähän sellainen… nostalginen maku? No, ainakin minulle se on. Ja se tunne, kun avaa pakastimen ja näkee ne marjasäiliöt, täynnä kesän auringon säteitä… Siinä on jotain maagista. Suosittelen kokeilemaan! Et tule pettymään. Ainakaan minä en ole.