Miten valmistaa porsaan pihvifilee?

Porsaan pihvifileen täydellinen kypsytys: Mestarikokin vinkit

Porsaan pihvifilee on herkullinen ja monipuolinen raaka-aine, joka sopii niin arki- kuin juhlaruokaan. Sen kypsyttäminen täydellisyyteen vaatii kuitenkin hieman tarkkuutta, jotta lopputulos on mehukas ja maukas. Seuraavassa ohjeessa jaamme vinkkejä, joiden avulla saat aikaiseksi täydellisen porsaan pihvifileen. Unohda kuivat, sitkeät fileet – tämä opas vie sinut mehukkaiden ja maukkaiden pihvien valtakuntaan.

Ainekset:

• 1-2 porsaan pihvifileetä (riippuen syöjien määrästä)
• 2 rkl oliiviöljyä tai muuta neutraalia öljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• Valinnaisia mausteita: rosmariini, timjami, valkosipulirouhe, cayennepippuri jne.

Valmistus:

1. Valmistele filee: Ota fileet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Tämä takaa tasaisemman kypsymisen. Poista mahdolliset kalvot fileestä.

2. Mausta filee: Mausta fileet runsaasti suolalla ja mustapippurilla. Lisää halutessasi muita mausteita oman makusi mukaan. Muista, että mausteet antavat parhaimman tuloksensa, jos ne hierotaan fileeen kunnolla.

3. Paista pannulla: Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista fileetä kaikilta puolilta, kunnes ne saavat kauniin ruskean värin. Tämä prosessi sinetöi mehuja fileen sisään ja antaa sille herkullisen aromin. Älä paista liian kauan tällä vaiheella, sillä kypsyminen jatkuu uunissa.

4. Kypsennä uunissa: Siirrä paistettu filee uunivuokaan ja kypsennä 120-asteisessa uunissa. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että filee saavuttaa halutun sisälämpötilan. Porsaan pihvifileen optimaalinen sisälämpötila on 68-70 astetta. Kypsennysaika vaihtelee fileen koosta riippuen – pienempi filee kypsyy nopeammin.

5. Anna vetäytyä: Kun filee on saavuttanut halutun sisälämpötilan, ota se uunista ja kääri se folioon. Anna sen vetäytyä vähintään 10-15 minuuttia. Tämä antaa mehujen jakautua tasaisesti fileen läpi ja nostaa sisälämpötilaa muutamalla asteella, jolloin liha on entistäkin mehukkaampaa.

6. Leikkaa ja tarjoile: Leikkaa filee viipaleiksi ja tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa. Perunamuusi, paistetut kasvikset tai salaatti sopivat erinomaisesti porsaan pihvifileen seuraksi.

Vinkkejä onnistumiseen:

• Älä ylikypsennä fileetä! Ylikypseksi kypsennetty filee on kuivaa ja sitkeää.
• Käytä lihalämpömittaria tarkimman tuloksen saavuttamiseksi.
• Älä avia foliota liian aikaisin vetäytymisvaiheen aikana, jotta fileestä ei haihtuisi mehua.
• Kokeile erilaisia mausteita ja yrttejä löytääksesi oman suosikkireseptisi.

Noudattamalla näitä ohjeita ja vinkkejä, voit valmistaa täydellisen porsaan pihvifileen joka kerta! Hyvää ruokahalua!

#Ohjeet #Pihvi #Porsas