Voiko kuukauden vanhaa ruokakermaa käyttää?

Kuukauden vanha ruokakerma: Käyttöön vai roskikseen?

“Parasta ennen” -päiväys lähestyy uhkaavasti, ja jääkaapissa kököttää avattu ruokakermapurkki. Tuttu tilanne monelle! Mutta voiko kuukauden vanhaa ruokakermaa vielä käyttää? Ei hätää, vastaus ei ole välttämättä yksiselitteinen “ei”.

Vaikka parasta ennen -päiväys olisi mennyt umpeen, ei se tarkoita, että ruokakerma olisi automaattisesti pilalla. Avatun ruokakerman käyttökelpoisuus riippuu paljolti sen säilytyksestä. Oikein säilytettynä kerma säilyy hyvänä pidempäänkin.

Mistä tietää, onko kerma vielä käyttökelpoista?

Ennen kuin kaadat vanhentunutta ruokakermaa leivonnaisiin, tee nopea aistinvarainen testi:

• Haju: Haista kermaa varovasti. Jos siinä on pistävä, hapan tai muuten epämiellyttävä haju, se on pilalla ja se tulee heittää pois.
• Ulkonäkö: Tarkista kerman ulkonäkö. Jos se on erottunut, siinä on hometta tai sen väri on muuttunut, se ei ole enää käyttökelpoista.

Jos kerma näyttää ja haisee normaalilta, se on todennäköisesti vielä käyttökelpoista. Voit testata sitä maistamalla pienen määrän. Jos maku on puhdas ja raikas, voit huoletta käyttää kerman loppuun.

Leivontaan vai roskikseen?

Vanhentunut ruokakerma sopii parhaiten leivontaan, sillä kuumennusprosessissa mahdolliset makuvirheet häviävät. Voit käyttää sitä esimerkiksi kakkutaikinoihin, muffineihin tai lettuihin.

Muista kuitenkin, että vanhentuneen ruokakerman käyttö on aina omalla vastuulla. Jos olet epävarma kerman kunnosta, on parempi heittää se pois.