Voiko vanhaksi menneitä jauhoja käyttää?

Voiko vanhaksi menneitä jauhoja käyttää? Ai että, tämä on kysymys, joka on askarruttanut minuakin! Meillä on nimittäin tapana ostaa jauhoja aika isoja määriä, ja aina silloin tällöin löydän kaapin perältä pusseja, joissa “parasta ennen” -päivämäärä on jo kauan mennyt. Muistan kerran leiponeeni kakkua jauhoista, jotka olivat olleet kaapissa varmaan puoli vuotta yli päiväyksen. Miten jännitti!

Onko se hullua, että hermoilin niin? No, lopputulos oli yllättävän hyvä, kakku maistui ihan normaalille. Tosin, ehkä vähän tarkemmin sitä tuoksua ja ulkonäköä tarkastelin, ennen kuin uskalsin laittaa sitä taikinaan. Tietysti, jos jauhoissa on hometta tai haisee pahalta, niin ei niitä tietenkään voi käyttää. Se on ihan selvää, eikö?

Mutta se normaali, hieman vanha jauho… Niin moni heittää sitä pois, ja se harmittaa. Luin jostain, että jauhoja voi säilyttää oikein hyvin, jopa vuosia, jos ne säilytetään kuivassa ja viileässä paikassa, tiiviisti suljetussa pakkauksessa. Ja se on mun kokemuksenkin mukaista. Lukiessani artikkelin, jossa mainittiin että tutkimukset ovat osoittaneet, että jauhot voivat säilyä käyttökelpoisina jopa puoli vuotta parasta ennen -päivämäärän jälkeen, olisin melkein huutanut ilosta! Onko se uskomatonta, vai mitä?

Parasta ennen -päivämäärään ei siis kannata sokeasti luottaa, mun mielestä se on enemmänkin ohjeistusta kuin lakia. Ihan ensin haistele, katsele. Jos kaikki näyttää ja tuoksuu hyvältä, niin miksipä ei? Onhan se sääli heittää ruokaa pois, eihän? Ja sitä paitsi, pieni säästö mielessä ja luonnon suojelussa tuntuu hyvältä. Ehkä vähän jopa tärkeältä. Ja tiedättehän, maailmassa on paljon suurempiakin ongelmia, kuin hieman vanha jauhopussi.