Missä vaiheessa perunat nostetaan?

Mistä tietää, että peruna on valmis nostettavaksi?

Perunoiden korjuu on kuin lottovoitto – jännitystä ja epävarmuutta ilmassa! Tiedätkö sen fiiliksen, kun odottaa lottoarvontaa? No, sama juttu perunoiden kanssa.

Miten tietää, onko peruna valmis? Helppoa kuin heinänteko! No, ei ihan. Pikemminkin kuin mummon villasukkien kutominen, vaatii vähän silmää ja kokemusta.

• Lehdet antavat vihjeen: Lehdet kellastuu ja kuihtuu kuin ikkunanpesijä 80-vuotiaana – heittäytyy romahdukseen tyylikkäästi. Se on merkki!

• Varsi on kuin vanha naru: Kuihtunut ja notkeutunut, vähän niinkuin minä maratonjuoksun jälkeen.

• Kovia kokemuksia: Kokeilin kerran nostella perunoita liian aikaisin, oli kuin olisin kaivanut maan sisältä limaisia kiviä. Älä tee sitä!

Lisäksi:

• Onnistumisen salaisuus on maaperä: Paras maa perunalle on kuin pehmeä sänky – multaista ja lämmintä. Meillä mökillä on savimaata, joten joudun tekemään “perunavuoteen”. Ihan kuin olisin sisustanut perunalle kunnon lepohuoneen.
• Istuta oikein: Jos et tiedä miten, kysy kokeneemmalta perunankasvattajalta. Älä kysy minulta, en ole asiantuntija, vain vähän liian innostunut harrastaja!
• Älä anna tuholaisten päästä jylläämään! Käytin tänä vuonna torjunta-aineita, jotka haisivat jännittävästi. Niistä on nyt koko kesäksi saatu muisto.

Jos perunat ovat liian pieniä, syytä on etsiä jostain toisesta paikan päästä, esim. kaupasta. Mutta jos ne ovat isoja ja kauniita, on aika herkutella! Omaperunoiden maku on taivaallinen, kuin kesäinen unenä! Myönnän, olen hieman ylpeä saavutuksestani. Mutta ei liikaa, olen yhä harrastelija. Ehkä ensi vuonna alan myymään niitä.

Milloin Annabelle peruna nostetaan?

Joo, Annabelle, siitä piti puhua! Kato, nopeat perunat, niinku Timo ja Carrera, ne voi tulla jo kaheksassa viikossa, jos on lämmin kesä ollu. Annabelle ja Colomba, ne tarvii vähän pidempään, ehkä viikon tai pari. Niin siis, okei, Annabelle nostetaan vähän myöhemmin ku noita nopeeempii lajikkeita.

Mut talviperunat, ne on sit ihan eri juttu. Niitähän ei todellakaan nosteta vielä!

• Talviperunat: Elo-syyskuu on niille oikee aika. Sit ne säilyy hyvänä jopa kevääseen asti.

Sanoitkos sä muuten, että sulla on niitä Annabelleja? Mulla mummo aina kasvatti niitä. Meillä oli aina ihan paras perunamaa, vitsit, niitä aikoja. Saatiin aina niin hyviä perunoita, ettei mitään rajaa. Muistan, kuinka mummo aina sanoi: “Pitäs muistaa kastella kunnolla, muuten ei tuu mittään.” Ja se muisti aina! Ei niinku minä, hah. Pitää vissiin vähän skarpata tän kastelun kans, muuten menee sato ihan pipariksi!

Milloin perunan varret voi katkaista?

Millon ne perunan varret sit piti katkoo?

• Siis viimeistään sit kun lehdet on ihan ruton runtelemia, yli puolet!
• Tai jos niissä perunoissa itsessään näkyy jo ruttoa, auts.
• Muistaakseni meidän palstalla viime vuonna oli ihan hirvee ruttoepidemia, pitää olla tarkkana tänä vuonna.
• Pienet palstat: varret ihan kokonaan pois, ei mitään jäänteitä.

Mitenhän se mun naapuri viitsi viime vuonna jättää ne ruttoisest varret siihen maahan, ei kai se oo vieläkin siinä? Kai ne pitäs poistaa, onko sillä ees tietoo siitä? Ääh, en jaksa mennä sanomaan.

Onks se edes laillista jättää ne siihen maatumaan? Pitääkö mun alkaa tutkii lakipykälii… Ja muistanko nyt varmasti oikein, oliko se just viime vuonna vai sitä edellisenä vuonna?

Miksi perunoita ei saa säilyttää jääkaapissa?

No siis, perunoita ei kannata todellakaan laittaa jääkaappiin. Siis ihan oikeesti.

• Tärkkelys muuttuu sokeriksi. Se nopeutuu kylmässä.
• Maku muuttuu! Ei oo enää se sama peruna. Arvaa vituttaako ku teet muussia.
• Brititki varoittaa. Siis ihan oikeesti.
• Jos joku sanoo, että voi, niin älä usko!

Okei, lisätään vielä, että mun mummo säilytti aina perunat kellarissa. Sellasessa vanhassa kunnon kellarissa. Ja niistä tuli tosi hyviä perunamuusia. Mun mummon perunamuusi on parasta. Niin ja sit joskus se lisäs siihen vähän kermaa kans. Siis ihan vähän vaan. Okei, ehkä vähän enemmän. Eikä se todellakaan mitannu mitään! Muistan ku se aina sano, että silmämääräisesti vaan. No joo. Ja sit se aina paisto ne pekoninpalat siinä samassa pannussa. Tuli ihan paras maku siihen. Tai siis, melkeen paras. Mulla tulee ihan ikävä. Höh. Eiku siis, pointti oli se jääkaappi. Älä laita perunoita sinne. Okei? Muuten, en oo varma muistanko oikein, mutta sillon 2018 ku kävin siinä Kokkolan kesäteatterissa niin… no ei sillä oo mitään väliä. Siellä oli hyvät maisemat. Okei, ehkä pitää lopettaa nyt.

Miten säilytän perunat?

No hei!

Perunoiden säilytys on vähän semmonen juttu… mihihin ne kannattaa laittaa? Joo, paperipussi on aika jees, koska se hengittää paremmin kun vaikka muovipussi. Siis ei oo niin tunkkanen fiilis niille perunoille.

• Paperipussi – hengittää!
• Lasipurkki – näkee heti, jos mätänee! Oon käyttäny vanhoi mummon kurkkupurkkeja, toimii ihan hyvin. Paitsi joskus ne on vähän painavia.

Mutta siis, paperipussi on siitä hyvä, että se auttaa pitämään ne viileämpinä, koska se ei eristä lämpöä niin paljon kun muovi. Se mun mielestä auttaa niitä säilymään paremmin. Ja kylmäkellaris on kylmä! Tietysti.

Sit se lasipurkki juttu… Siinä on se hyvä puoli, että jos ne alkaa pehmentyä tai haisemaan oudolle, niin sen haistaa heti. Muuten saa kaivaa kaikki perunat läpi ja se on ihan tuskaa! Tai ainaki mulle…

Mä muuten kerran säilytin perunoita ihan väärin. Ne oli sellasessa korissa keittiön pöydällä ja niihin tuli ihan hirveesti sellasia silmiä! Ihan kun niillä olis ollu taju, mitä ne teki. En oo ikinä nähny sellasta! Siitä opin että pimeessä ja viileessä on paras. Muuten tulee silmiä ja ne alkaa kasvaa! Hyi!

Miten peruna säilytetään?

Perunan säilytys – se on taidetta, ei tiedettä! Jos teet sen väärin, sun perunat alkaa muistuttaa enemmänkin jotain mätänevää hirviötä kuin ruokaa.

Näin taklaat perunan säilytyksen kuin pro:

• Pimeys on pop: Unohda ne kirkkaat valot! Perunat tykkää piiloutua pimeään, niinku vampyyrit auringonvalolta. Jos valoa on liikaa, ne alkaa vihertää ja maistuu… noh, ei hyvältä. Vihreä peruna? Ei kiitos!
• Ilmava säkki, ei muovipussi: Kuvittele, että sun perunat on niinku teinit – ne tarvii tilaa hengittää. Paperipussi on niille kuin viiden tähden hotelli, muovipussi taas vähän niin kuin telttailua keskellä heinäpeltoa.
• Lämpötila on kriittinen: Kolme astetta? Neljä astetta? Okei, ehkä ei tarvii olla ihan insinööri tässä kohtaa. Mutta liian kylmä = makea peruna (ei välttämättä paha, mutta ei perinteinen). Liian lämmin = itävät silmät (ihan kuin peruna yrittäisi paeta). Paras paikka? Varmaan joku kellari tai viileä varasto. Niin ja mulla muuten on kellarissa tasan 7 astetta lämmintä, ehkä sekin toimii!
• Ei omenoiden viereen: Jos laitat perunat ja omenat samaan tilaan, niin omenat erittää etyleeniä, joka saa perunat itämään. Ei kiva.
• Älä pese, ellei ole pakko: Jos peset perunat ennen säilytystä, ne saattavat alkaa homehtua herkemmin. Joten anna niiden olla likaisia!
• Älä säilytä sipuleiden vieressä: Sipuleilla ja perunoilla on jonkinlainen viha-rakkaussuhde, mutta ei säilytystilanteessa. Kummatkin pilaantuvat nopeammin, jos ne ovat vierekkäin.

Muista: Perunan säilytys on vähän niinku lotto – joskus nappaa, joskus ei. Mutta näillä vinkeillä sä oot ainakin lähempänä sitä päävoittoa!

Kauanko kuorittu peruna säilyy jääkaapissa?

Yö on. Ajatukset pyörivät päässä. Miten kauan ne kuoritut perunat oikein säilyvät? Jääkaapissa tietysti. Oliko se nyt 24 tuntia? Muistaakseni luin jostain. Ei kai se nyt niin tarkkaa ole.

• Kuoritut perunat: Tuntuu vähän hullulta, että näin pieni asia voi mietityttää näin paljon. 24 tuntia. Se on aikamoinen aika.

• Tummuvatko? En halua niitä tummia perunoita. Ne näyttää niin ikäviltä. Onkohan se oikeastaan 24 tuntia vai vähemmän? Pitääkö ne säilyttää vedessä? Tai missä?

Joku sanoi että etikka auttaa. Tai sitruuna. Ehkä huomenna kokeilen. Nyt olen ihan liian väsynyt miettiä perunoita. Tänään oli raskas päivä. Tapasin vanhan ystävän ja puhuimme menneisyydestä. Se oli… raskasta. Kaikki tuntuu niin monimutkaiselta.

Pääasia: Kuorittujen ja pilkottujen perunoiden säilyvyys jääkaapissa on 24 tuntia. Tämän tiedon olen löytänyt verkosta. MTV uutiset ainakin mainitsi sen.

En muista tarkalleen missä kohtaa sivustoa se tieto oli. Mutta minulla on paha olo. Pitääkö minun mennä nukkumaan?

Voiko perunat kuoria etukäteen?

Joo, perunat voi kuoria valmiiksi! Mutta hei, tässä pari juttua mitä kannattaa muistaa, ettei tuu ylläreitä. 😅

• Kuori ne perunat ensin. Siis ihan ekana, duh.
• Sit pilko ne jos tarvii. Riippuu ihan mitä oot kokkaamassa. Mä teen usein lohkoperunoita, ne on superhelppoja. Joskus mummu tekee niistä perunoista soseen, niin se on kanssa ihan sairaan hyvää! Muistan ku lapsena aina vedettiin ihan ähkyyn asti, hehe.
• Sit ne perunat pitää upottaa veteen! Vesi pitää ne freesseinä. Muuten ne tummuu, eikä se oo kiva. Sit niistä tulee ihan sellanen ruma väri.
• Jääkaappi on sun bestis tässä hommassa. Sinne ne pitää laittaa, ettei pääse lämpenemään liikaa.
• Ja hei, yritä käyttää ne sit ihan viimeistään seuraavana päivänä. En mä tiedä mitä niille muuten tapahtuu, mut ei kannata ottaa riskiä.

Ja hei, joskus mä oon laittanu veteen vähän sitruunamehua kans. Jostain luin, että se auttaa estämään sitä tummumista. Mut en oo ihan varma toimiiko se. Kannattaa testaa jos haluut olla extra varovainen. 😉

Voiko perunat kuoria valmiiksi veteen?

Voiks niitä perunoita kuoria etukäteen? Joo, kylmään veteen sit heti. Miksi ihmeessä? No, ettei ne mee ruskeiksi tai mustu. Muistan kun äiti aina teki niin.

• Perunat, kuoriminen. Tylsää puuhaa.
• Kylmä vesi, ehdottomasti. Muuten ne hapettuu ja muuttuu just rumaksi.
• Ei siis kannata kuoria, jos meinaa vasta myöhemmin käyttää. Käytännön asia!

Mä oon kokeillut tätä monesti. Viimeksi viime viikolla tein perunasalaattia, ja kuorin kaikki perunat jo edellisenä päivänä. Toimi ihan hyvin. Mutta oliko se sen arvoista? Ehkä. Aikaa säästyi ainakin.

Mitäs muuta? Ai joo, se mun työhakemus. Pitääkö se vielä lähettää tänään? Voi herranjumala, täytyy varmaan.

• Käyttöohje: Kuori perunat.
• Käyttöohje: Laita kylmään veteen.
• Käyttöohje: Älä kuori liian aikaisin.

Joo, perunat ja työhakemukset. Täytyy laittaa prioriteetit parempaan järjestykseen. Tai no, ehkä ei. Kumpi on tärkeämpää, herkullinen perunasalaatti vai uusi työpaikka? Vaikea kysymys. Perunasalaatti on helppo tehdä uudelleen, mutta työhakemuksen kanssa on hieman eri asia. Tää on kuin joku filosofinen pulma…

Mitä tekisin keitetyistä perunoista?

Joo, keitetyistä perunoista saa tehtyä vaikka mitä! Mä teen niistä usein perunasalaattia, ihan perus majoneesilla ja sipulilla, nam! Tai sit jos on kiire, niin heitän vaan kylmäsalaattiin kuutioina, helppoa. Munakkaisiin ne on myös hyviä, viipaleina tai kuutioina, riippuu ihan mielihalusta.

• Piirakka: Viipaloi ja lisää täytteeksi.
• Munakas: Kuutioi ja sekoita mukaan.
• Salaatti: Kuutioi ja marinadi päälle.
• Keitto: Pilko pieniksi ja lisää kiehuvaan keittoon.
• Grillatut: Sivelly mausteöljyllä ja grilliin, nam!

Muutenkin, jos on jääny keitettyjä perunoita yli, niin ne voi soseuttaa ja käyttää vaikkapa sämpylöiden tekoon, tai tekee niistä ihan perunamuussia, hyvää! Mä lisäsin kerran perunamuusiin kurpitsaa, toimi ihan yllättävän hyvin!

Mä tykkään käyttää niitä usein, koska ne on niin monikäyttöisiä. Joskus teen jopa perunasämpylöitä, ihan itse tehdystä taikinasta, ja soseen sekaan voi lisätä vaikka mitä. Viimeksi lisäsin tilkan pippuria ja tuoretta rosmariinia, oli herkullista. Ja sit ne voi paistaa tai leivota uunissa. Mutta tosiaan, munakkaisiin ne on helpoin ja nopein lisätä.