Mitä raaka-aineita ranskalaisessa keittiössä käytetään?

1 päivä edellinen 29 näyttökertaa

Ranskalaisen keittiön sydän: maut ja raaka-aineet

Ranskan keittiön runsaus heijastuu sen raaka-aineissa. Liha, erityisesti kana, kukko, ankka ja viiriäinen, ovat keskeisiä. Meren antimia, kuten kalaa ja simpukoita, nautitaan ahkerasti rannikkoseuduilla. Runsas valikoima tuoreita kasviksia ja yrttejä viimeistelee monipuoliset annokset.

Palaute 0 tykkäykset

Haluaisitko kysyä? Näytä lisää

Ranskalainen keittiö: Mitä raaka-aineita?

Muistan sen kerran Pariisissa, elokuussa 2018. Käytiin ihanassa bistrossa, jossa oli pöydässä valkoinen liinavaate ja tuoksui valkosipulille ja persiljalle. Syötiin paistettua kanaa, ihanaa ja mehukasta. Liha oli niin pehmeää!

Ranskalaisten raaka-aineet, ne ovat kyllä monipuolisia! Kalaa ja simpukoita, ainakin rannikolla. Meillä oli kerran Marseillessa simpukkasoppaa, se maksoi jotain 15 euroa. Oli todella hyvää, täynnä makua.

Mä olen aina pitänyt ranskalaisesta keittiöstä. Muistan myös kerran Bordeaux’ssa, syötiin täynnä yrttejä olevaa lampaanpataa. Se maistui ihan uudelle kokemukselle. Oli runsas annos ja melko hintava, ehkä 25 euroa.

Ja sitten tietysti kaikki ne herkulliset kasvikset – tomaatit, sipulit, porkkanat… Niitä on joka paikassa. Myös kaikki mausteet, kuten timjami ja rosmariini. Ranska on kyllä ihan raaka-aineiden aarreaitta!

Mitä Ranskassa syödään jälkiruoaksi?

Ranskassa? Jälkiruoat. Kliseistä.

Crème brûlée. Soijarouhemainen kerma. Ihanaa.
Macaronit. Sokeria ja väriä. Hyvää.
Hedelmät. Luonnollinen. Ei kovin jännittävää.
Juustolautanen. Epätavallista. Makuasia.

Suoraviivainen: Piste. Ranskalainen jälkiruoka. Vaihtelevaa.

2023: Vieläkin syödään. Muuttuuko koskaan? Tuskin. Toivottavasti ei.

Mitä tarkoittaa ranskalainen keittiö?

Ranskalainen keittiö? Juusto, viini, leipä, kastike. Siinäpä ne.

Peruspalikat: Kaikki alkaa raaka-aineista.
Historia:Le Viandier. Keskiajan reseptit. Löytyykö sulta?
Nykyhetki: Globaali vaikutus. Ei pelkkää boeuf bourguignonia.
Huomio: Jokainen kokki tulkitsee omalla tavallaan. Ei ole yhtä oikeaa tapaa.

Ranskassa osataan nauttia. Eikö se riitä? Tai ehkä kaikki on vain illuusiota.

Mitä ruokaa ranskalaisista?

Okei, mitäkö ranskalaisista ruuista? Ai niin, se piti kirjoittaa jotenkin… normaalisti?

Raaka-aineet: Tärkeintä on kuulemma laatu, eikös? Tuoreus kans. Niin kai se on kaikessa ruuassa.
Liha, kasvikset, yrtit: Näitä menee varmaan kaikkeen. Paitsi jälkkäreihin ehkä.
Ratatouille: Onks tää ees hyvää? Äiti tykkää ainakin.
Patonki: Aamupalalla voin kans.
Crème brûlée: NAM. Voisin vetää joka päivä. Paahtovanukas, tosi hienoa.
Tarte tatin: Keikauskakku, ihan ok, omenapiirakka parempi.