Kauanko kala sähkösavustimessa?

8 kuukautta sitten 39 katselukertaa

Kalafilee kypsyy sähkösavustimessa noin 30 minuuttia. Aseta filee ritilälle nahkapuoli alaspäin ja noudata savustimesi ohjeita. Muista, että kypsymisaikaan vaikuttavat kalan koko ja savustusolosuhteet, joten tarkkaile kypsyyttä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kuinka kauan kala sähkösavustimen sisällä?

Siis, kalan savustus... Oon tehny sitä muutaman kerran. En nyt muista tarkalleen koska alotin, mut joku kesä se oli, ehkä 2018?

Valion ohjetta kattelin kans. Muistaakseni siinä sanottiin jotain puolesta tunnista.

Mutta hei, se kalan koko! Se vaikuttaa ihan sikana. Pienempi filee kypsyy nopeemmin, ihan loogista.

Ja se savustin! Mulla on joku perus sähkösavustin, en muista merkkiä. Sen lämpötila kans vaikuttaa siihen kypsymiseen.

Muistan kerran, kun savustin lohta mökillä (joku heinäkuu 2020?). Unohdin sen liian pitkäks aikaa, ja se oli sit vähän kuiva.

Eli, kannattaa tsekkaa kalan kypsyyttä välillä! Haarukalla voi koittaa, pitäis irrota helposti.

Mut tosiaan, sellanen 30min on hyvä lähtökohta. Sit vaan tarkkailee!

Kauanko kirjolohta savustetaan?

Okei, tässä mun kokemus kirjolohifileen savustuksesta:

Viime kesänä, mökillä Saimaalla, päätin savustaa kirjolohifileetä. Ensimmäinen kerta ikinä! Muistan sen auringonlaskun, hyttyset... Olin hermona, pelkäsin epäonnistuvani.

Olin ostanut valmiin savustuslaatikon ja puruja.
Fileet oli marinoitu valmiiksi, jotain sitruuna-pippuri juttua.
Olin lukenut netistä ohjeita, että 30 minuuttia riittää.

Laitoin fileet laatikkoon, kansi kiinni ja hiilien päälle. Odottelin... ja odottelin.

Tässä kohtaa meni pieleen:

En tarkistanut kalan kypsyyttä tarpeeksi usein.
Olin liian luottavainen siihen 30 minuuttiin.
Hieman kiirehdin hommaa kun lapset alkoi valittaa nälkää.

Kun 30 minuuttia oli kulunut, otin laatikon pois hiililtä. Avatessani sen, olin pettynyt. Kala näytti siltä, että se oli kypsää, mutta sisältä se oli vielä vähän raaka. No, oli pakko laittaa takaisin hiilille, varmaan 10 minuutiksi. Lopulta, se oli ihan ok, mutta vähän kuiva. Ei ihan täydellistä, mutta syötiin kuitenkin.

Lopputulos: Savustin kirjolohifileetä yhteensä ehkä 40 minuuttia. Opetus: Tarkista kypsyys usein! Ja ehkä pienempiä fileitä ensi kerralla. Seuraavalla kerralla en luota sokeasti siihen 30 minuutin aikaan. Katson vaan, että nahka irtoaa helposti. Ja tsatsiki kruunasi kaiken, pelasti ehkä vähän.