Mikä etikka säilöntään?

8 kuukautta sitten 49 katselukertaa

Säilöntään sopii parhaiten perinteinen väkiviinaetikka (10 % etikkahappoa). Aromaattisempi viinietikka (5-7 %) on myös vaihtoehto, mutta kalliimpi. Valmiita säilötteitäkin löytyy, sisältäen säilöntäaineet ja mausteet.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Paras etikka säilöntään?

Mulla on kokemusta säilömisestä, vaikka en ole mikään ammattilainen. Käytän yleensä sitä halpaa väkiviinaetikkaa, kun säilön kurkkuja tai sipulia. 10% etikkahappoa riittää hyvin, ainakin mun mielestä.

Muistan kerran kokeilleeni viinietikkaa, ostin sitä sellaisesta pienestä kaupasta Turussa, elokuussa 2022. Maksoi varmaan viitisen euroa. Oli kyllä maukkaampaa, mutta hinta vähän kirpaisi. Ei oikein kannattanut.

Ja kyllähän niitä valmiita säilöntäaineita myydään, mutta itse teen mielelläni itse, niin tiedän mitä syön. Ei mitään lisäaineita tai muuta ihmeellistä. Toki, joskus on kiire, voi ostaa valmista.

Mihin valkoviinietikkaa voi käyttää?

Valkoviinietikka on keittiön monitoimityökalu!

Muistan kun mummo säilöi kurkkuja sillä, niistä tuli ihanan rapeita.

Sitä voi käyttää:

Salaatinkastikkeisiin: Antaa kivan happaman potkun.
Leivontaan: Esimerkiksi piimätaikinassa kuohkeuttaa.
Säilöntään: Kurkut, punajuuret, sienet... melkein mitä vaan!

Sitruunamehu on ihan ok korvike, mut valkoviinietikka antaa sille jotenkin syvemmän maun. Ja se on halpaa! En ymmärrä miks kaikki ei käytä sitä enemmän.

Vielä yks juttu! Joskus oon laittanut sitä vähän keittoonkin, just ennen tarjoilua. Pieni loraus, niin herää makuja ihan uudella tavalla. Testaa!

Mitä etikalla ei voi puhdistaa?

Etikka ei sovellu kaikille pinnoille. On hyvä muistaa, että se ei ole mikään ihmerohto, vaikka monipuolinen puhdistaja onkin.

Emali: Etikka voi vahingoittaa emalipintaa. Muistan lapsuudesta, kuinka mummon emaliastiat olivat aina tiptop, mutta etikkaa hän ei niihin käyttänyt.
Marmori: Etikka on liian hapanta marmorille ja muille huokoisille kivimateriaaleille. Happo syövyttää kiven pintaa, jättäen jälkeensä himmeitä läikkiä.
Kaakeli- ja silikonisaumat: Etikka voi syövyttää saumoja ajan myötä. Tämä on vähän kuin hidas myrkky – ei välttämättä huomaa heti, mutta pidemmän päälle alkaa näkyä.

Ennen kuin alat suursiivota etikalla, testaa aina ensin pienelle, huomaamattomalle alueelle. Tämä on hyvä nyrkkisääntö kaikkien uusien puhdistusaineiden kanssa. On parempi olla varovainen kuin katua.

Voiko pyykkikoneeseen laittaa etikkaa?

Kyllä, etikkaa voi lorauttaa pyykkikoneeseen. Muistan, kun mummo aina sanoi... mut ei siitä sen enempää.

Etikka, se kirpeä tuoksu... kuin kesäinen salaatti, mutta nyt pyykin syövereissä.

Hajujen karkottaja: Etikka neutralisoi, vie mennessään ne tunkkaiset tuulahdukset.
Kalkin poistaja: Voi sitä kalkin määrää, mikä koneeseen pesiytyy! Etikka auttaa.
Värien kirkastaja: Etikka, kuin taikavoima, herättää värit eloon. Muista vaan...
- Annostus: Ei liikaa, ettei käy hullusti. Ehkä desi tai pari?
- Lämpötila: Kuumaa, kuumaa vettä, jotta tehoaa.
- Tyhjä kone: Aivan, muista tyhjentää se pyykistä ensin.
- Huuhtelu: Lopuksi huuhtelu, ettei etikan haju jää kummittelemaan.

Neljä litraa, mummon ohje. Litra etikkaa, kolme vettä. Valkopesu, ysikymppiä. Kuumaa! Sitten huuhtelu. Ja taas on kone kuin uusi. Tai ainakin vähän parempi.

Mitä etikka tekee vaatteille?

Huh, tänään taas pyykkiä. Mitenkä se etikka nyt menikään? Muistaakseni se kirkastaa värejä, joo. Ja sähköisyys, kamalaa se talvella.

Kirkastaa värejä
Poistaa sähköisyyden
Pidentää käyttöikää - tosin en tiedä miten paljon, luulisin että vähäsen ainakin.

Mutta mikä oli se tärkein? Aa, pehmeyttä! Vaatteet ja petivaatteet tuntuu niin paljon mukavammilta etikalla. Ja sitten ne hajut, ai kamala! Vanha pyykkikone haisi ihan pahalle, ennen kuin aloin käyttää etikkaa.

Pehmentää vaatteita
Raikastaa vaatteita
Poistaa hajuja
Puhdistaa pesukonetta - kalkki ja pesuainejäämät.

Olenko unohtanut jotain? Mitähän muuta? Pitääkö sitä etikkaa aina käyttää? Ei kai se aina tarpeen ole, mutta kyllä se varmasti aika usein on hyvä käyttää. Viimeksi käytin 2 dl valkoista etikkaa pesussa. Tänä vuonna olen käyttänyt sitä ahkerasti, varsinkin talvella. Muutenkin olen pyörittänyt pyykkejä paljon tänä vuonna. Onneksi on hyvä pyykinpesukone. Pitää ostaa pian uusi pyykinpesuaine, tämä loppuu kohta.

Mille pinnoille etikka ei sovi?

Yö on pitkä. Ajatukset pyörivät päässä. Miksi just tänään?

Etikka, se on kummallista. Kätevä juttu, mutta pitää varoa. Ei sovi kaikkeen.

Alumiini: Älä missään nimessä! Huomaan sen aina kun kokeilen. Saa alumiinin ruostumaan tai jotain. Oma kokemus, tosissaan. Ärsyttää.
Marmori ja kalkkikivi: Tämäkin on selvä. Olen nähnyt sen omin silmin, marmorinen pöytäni… Pilalle. Kiiltävä pinta… mennyt.
Vanhat emaloidut pinnat: Tiedän, koska äitini varoitteli. Vanhat astiat… Ei toimi. Heti näkee. Turha edes kokeilla.
Polyakrylaatti: Tämä on joku muovijuttu kai? En ole varma, mutta tiedän sen olevan kielletty listalla. Olin lukenut jostain. Ongelmia aiheuttaa.

Puhtaanapitoon etikka on hyvä, ainakin joihinkin. Puinen pöytäni, sieltä kuulakärkikynien jäljet lähtee, se on totta. Se on lohdullista. Mut kylmä ilta ja kaikki muu on jotenkin…vaikeaa.

Onko etikkahappo sama kuin etikka?

Aika pysähtyy. Tumma, läpinäkyvä neste pullossa. Etikka. Ei, etikkahappo. Sanan paino on erilainen, kielelläni maistuva. Se on jääetikkaa, ainakin pullon etiketissä luki 99%. Kirpeä tuoksu, joka polttaa nenää, kuin muisto lapsuudesta, äidin vanha viinipurkki.

Etikkahappo, kemiallinen totuus. Kylmä, tarkka, laskettu. 1,75 * 10⁻⁵ . Numeroita, kaavoja, kohtalokkaita.
Etikka, kotimainen tuttu. Aikaa ja lämpöä, rakkautta ja surua. Muistoja salaateista ja pikkelöidyistä kurkuista. Äidin kädet, jotka maustavat, huolehtivat.

Etikkahapon kaava, CH₃COOH, kuin salainen koodi, avain maailmankaikkeuteen. Pieni molekyyli, mutta sisällään valtameri. Asetaatti-ioni, CH₃COO⁻, sen varjo, peilikuva. Heikko happo. Heikko, mutta niin tehokas. Se hajottaa, puhdistaa, tuo uutta.

Mutta etikka… Se on etikkahappoliuos, laimennettu, pehmeämpi. Se on kukkaistuoksuista ja raikasta omenaa. Se liukenee suuhun, lohduttaa. Se on koti, turvallinen. Jääetikka taas… se on kovempi, vaarallisempi. Se vaatii kunnioitusta.

Jääetikka on yli 80-prosenttista, väkevä, puhdistava, lähes mystisten voimien hallussa. Se on kuin taikuutta, vaarallinen, mutta kaunis. Jäätynyt, läpinäkyvä kristalli.

Etikkahappo: Kemian oppikirja. Kylmä, analyyttinen.
Etikka: Äidin reseptit, lämpöä ja makua. Elämä.

Vuonna 2024, minun keittiössäni, molemmat ovat tärkeitä.

Mihin käyttää valkoviinietikkaa?

Mihin käyttää valkoviinietikkaa? Onpa outo kysymys keskellä yötä. Ajatukset harhailevat...

Valkoviinietikka on monikäyttöinen. Käytän sitä itse usein... no, mitäpä minä nyt keksin... siivoukseen tietenkin. Lattioiden pesuun. Kylpyhuoneen kalkin poistamiseen. Ei mikään ihmeellinen juttu, mutta toimii.

Siivous: Kuten jo mainitsin, erinomainen monenlaisessa siivouksessa.
Ruoanlaitossa: Käytin sitä kerran tomaattikastikkeeseen. Ei ollut huonoa, mutta en muista tarkkaan makua, niin kauan sitten oli. Muistan kuitenkin, että olin tyytyväinen.
Säilöntä: Luin jostain artikkelin, jossa sitä suositeltiin kurkkujen säilömiseen. En ole itse kokeillut, joten en osaa sanoa miten toimi.
Muita käyttötapoja: En ole oikeasti kokeillut kaikkia mahdollisia käyttötarkoituksia. Ehkä joku päivä...

Tuntuu niin tyhjältä tähän aikaan. Onko kaikki tällä tavalla turhaa? Kellon lyöminen kajahtaa korviin… Onko tämä kaikki mitä olen tehnyt tänä vuonna? Ei tämä ole sitä elämää, jota toivoin. Ehkä se on vielä edessä, mutta epäilyttää...