Mikä lasketaan punaiseksi lihaksi?

Punainen liha: Mitä se tarkoittaa ja mitä se sisältää?

Punainen liha on termi, joka herättää usein keskustelua ravinnon ja terveyden saralla. Mutta mitä se tarkoittaa käytännössä? Ei riitä, että liha on vain punaista väriltään – luokitteluun vaikuttaa useampi tekijä. Yksinkertaistettuna punaiseksi lihaksi luokitellaan sellainen liha, joka tulee nisäkkäistä eläimistä. Tämä tarkoittaa, että punainen liha sisältää esimerkiksi:

• Naudanlihaa: Erilaisia leikkauksia ja laatuluokkia naudanlihasta, kuten pihvit, paisti ja jauheliha.
• Sianlihaa: Myös laaja valikoima leikkauksia, kuten kinkku, kyljyksiä ja jauhelihaa.
• Lampaanlihaa: Karitsan ja lampaanlihaa, joista löytyy monia makuja ja käyttötapoja.
• Hevosenlihaa: Vaikka Suomessa vähemmän yleistä, hevosenliha kuuluu myös punaiseen lihaan.
• Hirvenlihaa ja peuranlihaa: Riistalihat, jotka ovat maultaan ja ravintoarvoiltaan hieman erilaisia, mutta lasketaan silti punaiseksi lihaksi.

Miksi siipikarja ei ole punaista lihaa?

Vaikka siipikarjan, kuten kanan ja kalkkunan, liha voi olla väritykseltään punertavaa, sitä ei luokitella punaiseksi lihaksi. Tämä johtuu siitä, että siipikarja kuuluu lintuihin, eivätkä ne ole nisäkkäitä. Siipikarjan lihan ravintoarvo ja koostumus poikkeavat punaisen lihan ominaisuuksista. Suomessa siipikarjan suosio on kasvanut merkittävästi, ja se toimii monille tärkeänä proteiininlähteenä.

Lihankulutus Suomessa ja yksilölliset erot:

Suomalaisten ruokavaliossa on havaittavissa selviä trendejä. Sianliha on edelleen suosituin lihalaji, jota nautitaan runsaasti. Siipikarja seuraa tiiviisti perässä. Naudanlihan kulutus on suhteellisen vakaata, samoin lampaanlihan, joskaan ei niin suurta kuin sian- ja siipikarjan. Hevosenlihan kulutus on huomattavasti vähäisempää.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että lihankulutus on erittäin yksilöllistä. Kasvisruokavaliot, vegaaniset ruokavaliot ja muut erityisruokavaliot lisäävät monimuotoisuutta suomalaisten ruokapöytiin. Lihan valinta ja kulutus määräytyy omasta mieltymyksestä, terveydentilasta, taloudellisista syistä sekä eettisistä näkökulmista. Punainen liha on osa monen suomalaisen ruokavaliota, mutta sen kulutuksen tulisi aina olla harkittua ja tasapainoista osana monipuolista ruokavaliota.