Mikä marja kasvaa suolla?

Suon aarretta: Lakka – makujen ja soiden kuningatar

Suomen soilla kätkeytyy monia luonnon herkkuja, mutta yksi niistä erottuu erityisesti: lakka. Tätä monella nimellä tunnettua marjaa – lakka, hilla, suomuurain – kutsutaan usein myös suokuningattareksi, ja syystäkin. Sen ainutlaatuinen maku ja upea ulkonäkö kiehtovat niin kokeneita marjastajia kuin uteliaita luonnon ystäviä.

Lakka ( Rubus chamaemorus) ei ole pelkkä kaunis kasvi, vaan siinä yhdistyy vahva selviytymiskyky ja herkullinen sato. Se on pieni, 10–25 senttimetriä korkea ruohokasvi, joka on sopeutunut elämään karuissa olosuhteissa. Sen kurttuiset, munuaisen muotoiset lehdet ovat helposti tunnistettavissa, ja ne tarjoavatkin hyvän tuntomerkin marjastajille. Lakka ei kuitenkaan ole helppo löytää, sillä sen kasvupaikat ovat usein hajanaisia ja vaativat kärsivällisyyttä löytämiseen.

Lakan kaksikotinen luonne lisää sen mystiikkaa. Hede- ja emikukat sijaitsevat eri kasviyksilöissä, mikä tarkoittaa, että pölytyksen onnistuminen ja siten marjojen muodostuminen riippuvat sekä kasvien läheisyydestä että sääolosuhteista. Tämä ainutlaatuisuus selittää osittain myös lakan usein runsaana ja yhtä äkillisesti katoavana esiintymiseksi. Eräs vuosi voi tarjota runsaan sadon, kun taas seuraavana marjoja on niukasti.

Lakan juuristo on rönsymäinen ja puumainen, mikä auttaa sitä sitkeästi tarttumaan suon karuun maaperään ja kestämään ankaria olosuhteita. Se kykenee hyödyntämään suolla olevia ravinteita tehokkaasti, ja sen kyky selviytyä vähäisilläkin resursseilla tekee siitä ainutlaatuisen luonnon ihmeen.

Lakan maku on ainutlaatuinen: raikas, hieman hapan ja makea. Se sopii monipuolisesti käytettäväksi niin marmeladeihin, hilloihin, kakkuihin kuin juomiinkin. Sen luonnollinen makeus ja aromi tekevät siitä erinomaisen lisän moniin ruokiin ja juomiin. Lakka on myös rikas C-vitamiinia, joten se on paitsi herkullinen, myös terveellinen lisä ruokavalioon.

Suon aarretta etsiessään on hyvä muistaa luonnonvarojen kestävä käyttö. Marjastus on tärkeä osa suomalaista kulttuuria ja perinnettä, ja sen säilyminen edellyttää vastuullista toimimista. Muista siis jättää osasi luonnon rauhassa, jotta myös tulevat sukupolvet voivat nauttia lakan herkullisesta mausta ja suokuningattaren kauneudesta.