Mikä on hyvä jääkaapin lämpötila?

Mikä on jääkaapin optimaalinen lämpötila?

Tiedätkö, jääkaapin lämpötila on sellainen juttu mihin mä oikeasti kiinnitän huomiota. Mun mielestä sen pitää olla neljä astetta tai kylmempänä, ihan ehdoton. Viime viikolla, kun kävin Siwassa täällä meillä päin, ja ostin uusia juttuja, huomasin että kaikki pysyy vaan niin paljon freesimpänä kun on oikeasti kylmää.

Pakastin sitten... no siellä mä pidän sitä aina kahdeksassatoista pakkasasteessa. Se on ollut meidän vanhassa Upo-pakastimessakin, ja nyt tässä uudessa Siemensissä, se just passaa. Joissain malleissa, joskus muistan nähneeni, on jopa miinus yhdeksäntoista.

Ja kesällä. Vitsit, muistan viime heinäkuun kun oli ne aivan järkyttävät helteet. Silloin joutui vähän nostamaan, ehkä asteella, ettei laite käy ihan ylikierroksilla. Välillä sitä unohtaa mutta kannattaa muistaa.

Keittiön lämpötilakin on yllättävän tärkeä. Meillä kotona se on yleensä siinä 20–25 asteen välillä. Se tuntuu olevan ihan hyvä ympäristö noille laitteille, eivät joudu tekemään liikaa töitä. Olen nähnyt sen, joskus opiskelija-asunnossa Kampin kuumassa keittiössä laitteet olivat ihan pulassa.

Mistä tietää onko jääkaappi liian lämmin?

Yön pimeys tuntuu niin syvältä. Joku kolahdus keittiöstä, se jääkaappi. Onkohan se taas liian lämmin? Muistan sen tunteen, kun jotain menee pilalle, vaikka ei pitäisi. Se on niin turhaa, kaikki se ruoka, se vaiva. Eikä sitä ehdi aina miettiä arjen kiireessä, mutta nyt, täällä hiljaisuudessa, se tulee mieleen. Pitääkö sitä alkaa taas tarkistamaan.

Paras tapa varmistaa jääkaapin todellinen lämpötila on mittaus vesilasilla. Se on melko yksinkertainen tapa, jos vain muistaa sen tehdä. Tarvitset siis lasin vettä ja luotettavan lämpömittarin.

Laitat sen lasin sinne kaappiin, mittarin veteen, ja annat sen olla rauhassa, mielellään koko yön yli. Näin kukaan ei availe ovea, sotke lukemia. Aamulla sitten, kun aurinko ehkä jo vähän nousee, tai on ainakin valoisampaa, voit katsoa mikä se lämpötila tarkalleen on. Se antaa vähän mielenrauhaa.

Miksi se tuntuu aina niin vaikealta muistaa tällaisia pieniä asioita? Kaikki on niin... hajanaista. Mutta tiedän, että tämä on tärkeää. Se vaikuttaa kaikkeen, jopa siihen, että jaksaako syödä kunnolla, kun ruoka säilyy.

Jääkaapin lämpötilan mittaus – vaiheittain:

• Aseta lasi vettä jääkaapin keskiosaan.
• Upota keittiölämpömittari veteen.
• Jätä lasi mittarin kanssa jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, mieluiten yön yli.
• Tarkista lämpötila tämän ajan jälkeen. Älä avaa ovea turhaan mittauksen aikana.

Tärkeitä lämpötilatietoja:

• Ihanteellinen jääkaapin lämpötila on +3 – +6 °C.
• Optimaalinen säilyvyys saavutetaan usein +4 °C:ssa.
• Liian kylmä jääkaappi voi jäädyttää ruokia. Liian lämmin lyhentää säilyvyyttä ja lisää bakteerien kasvua.
• Pakastimen ihanteellinen lämpötila on -18 °C.

Missä asteessa jääkaappi pitää olla?

Jääkaappi siis 2-6 astetta, pakastin -18. Tässä ei ole mitään ihmeellistä. Mutta yhden asteen säästö kylmemmässä... Siinä sähköä menee hukkaan kuin vanhan liiton pizzakoneessa.

On selvää, että kylmäsäilytys on välttämätöntä. Mutta kuka nyt haluaa maitonsa muuttuvan jäähileeksi yhden asteen takia? Tai vielä pahempaa, pakastaa kurkkua pakastimessa?

Tässä muutama syy pitää lämpötila kohdillaan:

• Ruokahävikkihallinta: Optimaalinen lämpötila pitää ruoan tuoreena pidempään. Kukaan ei halua heittää hyvää ruokaa pois vain siksi, että jääkaappi oli liian lämmin – tai liian kylmä.
• Energiankulutus: Liian kylmä = turhaa sähköä. Se on kuin ostaisi bemmin ja ajaisi sillä aina alakierroksilla. Ei järkeä.
• Bakteerikasvu: Liian lämmin jääkaappi on bakteerien mekka. Eikä se ole kovin hygieenistä, tiedättehän.

Pakastimen kohdalla -18 astetta on se maaginen numero. Siinä pysyy jäätelö jäätelönä, ei sellaisena vähän pehmenneenä möykkynä. Ja kalan syöminen yli 20 vuotta vanhana on lähinnä rikollinen teko, ei ruokaa.