Mikä on kermajuusto?

Mikä on kermajuusto? No, se on… hmm… vaikea sanoa sanoin. Se on niin paljon enemmän kuin vain “runsasrasvainen, usein pehmeä ja murukoloinen juusto”. Tiedätkö sen tunteen, kun lusikka uppoaa siihen pehmeään, hieman happamaan kerrokseen? Se on kuin pieni herkkuhetki, pieni luksus. Mutta onko se vain minä? Tai onko se jotain, joka herättää muistoja?

Muistan lapsuuden kesät, mummolaan. Aamuisin hän tarjoili aina tuoreita sämpylöitä, ja niiden päällä? Kermajuusto tietenkin, reilusti sellaista, ehkä vähän hilloakin. Auringonpaiste ikkunoista, mummon lempeä hymy – ne maut ja tunteet ovat niin vahvasti liitettynä siihen pehmeään, valkeaan juustoon. Se ei ole vain rasvaa ja maitoa, se on muistoja. Se on turvallisuutta ja lämpöä. Luulen, että juuri siksi rakastan sitä niin paljon.

Joku sanoi kerran, että suomalaisissa versioissa rasvaa on jopa yli 50% kuiva-aineesta. No, itse en ole lasket, mutta uskon sen. Se maku, se rikas, hieman hapan… se kertoo sen. Ja tiedätkö mitä? Minulle se happama sävy on täydellinen, aivan kuin tasapainottava tekijä tuohon rikkaaseen, kermaisella suutuntumaan. Muuten se olisi liian raskasta. Niin, muutaman voileivän jälkeen voi tulla pieni raskaus, mutta se kuuluu asiaan. Ei kai kukaan syö kermajuustoa salaattiin, eihän? No ehkä joku, mutta minä en!

Joten, mikä on kermajuusto? Se on enemmän kuin vain juusto. Se on muistoja, makuja, tunteita ja pieniä herkkuhetkiä. Ja toivottavasti, sen maku voi saada myös sinut hymyilemään.