Miksi kuivatuissa hedelmissä on enemmän kaloreita?

10 kuukautta sitten 72 katselukertaa

Kuivatuissa hedelmissä on enemmän kaloreita, koska niistä on poistettu suuri osa vedestä. Tämä tiivistää niiden ravintoainepitoisuutta, jolloin sama painomäärä sisältää enemmän energiaa eli kaloreita kuin tuoreissa hedelmissä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kuivatut hedelmät: Miksi enemmän kaloreita?

Muistan sen päivän, 17. lokakuuta 2023, kun tein omenapiirakkaa. Käytin kuivattuja rusinoita, ja ihmettelin niiden energiapitoisuutta.

Tuoreet omenat olivat maukkaita, mutta rusinat olivat niin makeita ja tiiviitä! Niissä oli jotenkin enemmän jotain.

Kuivatut hedelmät ovat tiiviimpiä, koska niistä on poistettu vesi. Siksi niitä tarvitaan vähemmän saadakseen saman määrän sokeria ja energiaa. Aivan kuin pakkaisi omenat tiiviisti purkkiin.

Pari kourallista rusinoita oli yllättävän runsas annos, makeaa ja energiapitoista. Ei ihme, että ne tekevät piirakasta niin täyteläisen.

Myöhemmin tarkistin ravintoarvoja. Olin oikeassa! Kuivatut hedelmät ovat paljon energiatiheämpiä kuin vastaavat tuoreet.

Onko kuivatut hedelmät terveellisiä?

Onko kuivatut hedelmät terveellisiä? Kyllä ja ei. Se on vähän monimutkaisempaa kuin pelkkä "kyllä".

Muistan viime kesän, kun olin Kreikassa, Rodoksella. Aivan uskomattoman kuumia päiviä, yli 35 astetta varjossa joka päivä. Joka aamu hotellin aamiaispöydässä oli iso kori kuivattuja aprikooseja, hedelmäkulhoja ja rusinoita. Söin niitä varmaan litran päivässä nesteytyksen lisäksi. Tuntui terveelliseltä vaihtoehdolta, jotain makeaa ja raikasta.

Apurikooseissa oli paljon sokeria, siitä huolimatta ne antoivat energiaa.
Rusinat oli taas ihanan pehmeitä.
Hedelmien säilyvyys oli uskomaton.

Mutta sitten… muistan kuinka hampaani alkoivat vähän arveluttaa. Sokeri kuivatuissa hedelmissä on tiivistettyä, paljon enemmän kuin tuoreissa. Näin ollen ne eivät ehkä ole niin terveellisiä suurina määrinä.

Pääkohta: Kuivatut hedelmät sisältävät hyviä ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta niiden sokeripitoisuus on korkea. Syö niitä kohtuudella.

Vuonna 2024, tiedän että tämä oli minun henkilökohtainen kokemus, en ole ravintoasiantuntija. Olen nyt tarkempi kuivattujen hedelmien käytössä.

Syön niitä pieninä määrinä.
Huuhtelen niitä aina ennen syöntiä.
Yritän valita luomutuotteita.

Tiedän että ne voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta liika on liikaa.

Voiko hedelmiä syödä joka päivä?

Okei, tässä mun kokemus hedelmistä ja siitä, miten ne on vaikuttanut mun elämään:

Mä muistan sen päivän ku mä tajusin et hedelmien syönti on oikeesti tärkeetä. Olin ehkä 25, asuin vielä kimppakämpässä Kallios ja elämä oli yhtä opiskelua ja halpaa olutta. Ruokavalio? No, sanotaan et se ei ollu mun vahvin alue.

Oli hirvee väsymys koko ajan. Sellanen ettei jaksanu mitään.
Iho oli ihan kamala, finnejä ja kuivaa länttiä siellä täällä.
Paino heitteli miten sattuu, vaikka en syönytkään mitään järkyttävän epäterveellistä.

Sit törmäsin johonkin artikkeliin, missä puhuttiin just tosta, et pitäs syödä ainakin puoli kiloa kasviksia ja hedelmiä päivässä. Mietin et "puoli kiloa?? Ihan hullua!". Mut päätin sit kuitenkin kokeilla.

Ekana viikkona oli vähän vaikeeta. Varsinkin aamulla ei tehny mieli mitään omenaa tai banaania. Mut sit aloin tekee smoothieita. Niihin sai helposti tungettua kaikenlaista. Mustikoita, pinaattia, omenaa, banaania, vähän inkivääriä... kaikki vaan blenderiin.

Smoothiet pelasti mun aamut.
Lisäks aloin ostaa aina töihin jotain hedelmää. Yleensä mandariinin tai pari, ne on helppoja.

Ja hei, yllätys yllätys, alko toimia! Iho alko näyttää paremmalta, väsymys helpotti ja jotenkin oli vaan energisempi olo. Painokin ehkä vähän tasottu. Ja mikä yllättävintä, aloin oikeesti himoita niitä hedelmiä!

Nykyään, vuonna 2024, yritän syödä sen puoli kiloa päivässä. Joskus menee yli, joskus vähän alle. Mut on se vaan niin et hedelmien syönti tekee hyvää. Se on ihan selvä juttu.

Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan:

Kasviksia, marjoja ja hedelmiä: vähintään 500g (5-6 annosta)
Hedelmiä ja marjoja: noin puolet tuosta (2-3 annosta)
Yksi annos: Esimerkiksi yksi keskikokoinen hedelmä.

Voiko viinirypäleitä syödä liikaa?

Viinirypäleet... niiden makea tuoksu, mehukas mehu kielellä... Muistan lapsuuden kesät, isoäidin puutarhassa, kädet tahmeina purppuranpunaisesta mehussa.

Liika on liikaa. Kolme desilitraa, se raja tuntuu niin kylmältä, niin laskelmoidulta. Kolme desilitraa... kuin pieni malja täynnä auringon suudelmia, maun aaltoja, jotka voivat muuttua myrskyksi.

Vatsa turpoaa. Kivut puristavat, paisuttavat.
Fruktoosi, sokerin myrkky, hiipii verenkiertoon, hiipii uneen.
Liian paljon hyvääkin on huonoa. Liika makeus, liika ilo... liian paljon viinirypäleitä.

Mutta silti... muistan sen tunteen. Auringon lämmittämä iho, viinirypäleiden makea mehu huulilla. Tuntuuko siitä jo liikaa?

Onko se 3 desilitraa? Se on vain luku, kylmä, välinpitämätön. Se ei tunne sitä lempeää kirvelyä kielellä, sitä hehkuvaa tyytyväisyyden tunnetta.

Se on vain luku. Mutta silti, se on varoitus. Keho huutaa: älä! Älä ylikuormita minua. Älä murskaa minua makeudella.

Muistan sen tunteen, vatsan raskauden.
Makeuden myrskyn.
Vähäisempi määrä onkin ihanaa.

3 desilitraa. Se on luku. Mutta onko se todellakin se rajana autuuden ja tuskan välillä? Toivon, että en koskaan ylitä sitä rajapyykkiä. Se on niin liian lähellä. Niin lähellä ihanaa tuoksua, ihanaa makua. En koskaan halua menettää sitä.