Mistä mämmi valmistetaan?

Onko mämmi terveellistä vai epäterveellistä?

Onko mämmi terveellistä? Hmm… Kyllä kai se on, ainakin jos ajattelee sitä vanhanaikaista, itse tehtyä mämmiä. THL:n Prättälän mukaan se on. Tuntuu jotenkin hassulta ajatella, että jotain niin… mauttoman oloista voisi olla terveellistä. Mutta siis, ruisjauho ja mallas. Ei sokeria. Se on todella tärkeää, se makeus tulee viljasta.

• Ruisjauho: Kuitua ja rautaa.
• Mallas: Ei tiiä tarkalleen mitä hyviä ominaisuuksia, mutta jotain.
• Ei lisättyä sokeria: Se on ehdottomasti plussaa.

Mutta kaupan mämmit… niistä en tiedä. Niissä on varmaan jotain lisättyä, eikö niin? Olen vähän epävarma. Ehkä ne ovatkin aika epäterveellisiä, jos niissä on sokeria tai säilytysaineita.

Mä muistan lapsuudesta, miten mummo teki mämmin itse. Se oli… todella pitkä prosessi. Pitkät kypärit ja imellytys. Nämä kaupan mämmit ovat helpompia, mutta onko niiden maku edes sama? Tämä pohdintaa tässä yöllä, tämä on niin hämmentävää. Itse tehdystä mämistä tulee mieleen mummo ja lapsuus ja… kaikki on jotenkin erilaista nyt. Tuleeko koskaan edes sellaista mämmiä, joka on sekä hyvää että terveellistä?

Onko mämmissä paljon sokeria?

Mämmissä ei oo paljo sokeria. Siis jos tekee ite.

• Imeltäminen tekee sen makeeks.

• Äiti laitto aina vaan vähä suolaa ja pomeranssia.

Mutta hei, kaupan mämmi… Siinä voi olla eri juttu. Kannattaa kattoo pakkaus! Mietin just et pitäskö ite tehä tänä vuonna, vai ostaa valmista? 🤔

Onko mämmissä paljon kaloreita?

Mämmissä kaloreita? No höpöhöpö! Sata grammaa on kuin höyhenen kevyt 115 kaloria! Kuin lintunen lentäisi, niin kevyttä!

• 115 kcal/100g! Melkein kuin ilma! Voit syödä mämmiä kuin pölyä, eikä vyötärö paisu kuin piparimuotti uunissa!

Rukiin tärkkelys muuttuu sokeriksi kuin taikaiskusta! Se on niin ihmeellistä, että voisin itkeä onnesta! Niin makeaa, että lisäsokeri on kuin suola meressä – ihan turhaa!

• Luonnollinen makeus! Ei tarvita lisäsokeria, ellei halua maistaa sokerimyrskyn makua! Mämmien valmistuksessa tarvitaan kärsivällisyyttä ja rakkautta, ikään kuin taikatemppua tehtäisiin. Tänä vuonna 2024 onkin hyvä vuosi tehdä mämmiä.

Olen tehnyt mämmiä itse jo monta vuotta, ja voin sanoa että taito on kuin salainen resepti mummon reseptikirjasta, joka on periytynyt suvussani sukupolvelta toiselle. Mämmistä saa herkkua, mikä on kuin taivaallinen lahja maapallolle. Ja toinenkin. Jokaista mämmiä voin syödä, niin onnellinen olen! Olen jopa saanut kehuja mämmin tekemisestä ystäviltäni. He sanoivat mämmin olevan kuin unelma.

Onko mämmi hyväksi vatsalle?

Mämmi on vatsalle… no, miten sen nyt ottaa.

• Rukiin kuitu on kyllä jees. Se on sellaista “luonnon lääkettä” suolistolle, pitää liikkeessä.
• Mutta se sokeri… Se ei välttämättä ole kaikkien vatsan ystävä. Varsinkin jos on herkkä tai kärsii jostain suolistovaivoista.

Pummila on oikeassa, että kuitu on hyvää, mutta kokonaisuus ratkaisee. Niin kuin elämässä yleensäkin. Syö kohtuudella, niin ei tule ähkyä. 😅

Olen itse huomannut, että jos vedän mämmiä liikaa, niin alkaa vähän kuplimaan. Mutta pieni annos pääsiäisenä kuuluu asiaan!

Missä ruoissa on paljon sokeria?

Ai niin, sokeria! Jäi eilen se suklaakakku kesken… Olipa hyvää! Mutta sokeria siellä oli varmasti ihan hirveästi.

• Mehut: Aina pitää katsoa tarkkaan, montako grammaa sokeria purkissa on. Viimeksi ostin sellaista “terveellistä” omenamehua, ja siinäkin oli yllättävän paljon. Melkein sama kuin limsassa!

• Virvoitusjuomat: Niistä en edes puhu. Sokeri pomppii silmille. Coca-Cola… ei, en edes ajattele sitä. Liian paljon.

• Makeiset ja leivonnaiset: Selviä sokeripommeja kaikki. Kakut, muffinit, suklaat… Mutta niin hyviä! Pitää varoa. Kivaa joskus herkutella, mutta ei joka päivä.

Mikä olikaan se toinen asia mitä mietin? Aa, joo sokeri! Miten sitä voikaan olla niin paljon kaikessa?

• Jogurtit: Ne mausteiset ovat vaarallisia. Lueskelin aamulla että vaikkapa mansikkajogurtissa voi olla jopa yhtä paljon sokeria kuin jäätelössä. No ei nyt ihan, mutta melkein.

• Murot ja myslit: Olen vähän huolissani siitä. Aamiaismurojen pakkauksia pitää tarkistaa tarkkaan. Monissa on hurjasti sokeria. Luulisin, että terveellisetkin vaihtoehdot voisivat olla vähän parempia. Voisikohan itsetehdä terveellisempiä? Ehkä joku kaurapuuro..

• Alkoholijuomat: Eihän sitä joka päivä juoda, mutta kyllä niissäkin on usein sitä sokeria. Esimerkiksi liköörit ja cocktailit ovat varmasti pahimpia. Joka tapauksessa, pitää muistaa että alkoholi itsessäänkin on harmillista maksan kannalta.

Olen nyt vähän huolissani tästä sokerin määrästä. Miten sen nyt saisi vähennettyä? Pitää oikeasti tarkistaa ruokien etiketit. Ja ehkä ruveta tekemään itse enemmän ruokaa.

Miten voit välttää liikaa sokeria?

Sokeriton elämä? Helppoa kuin heinän teko! No, ehkä ei ihan, mutta ainakin hauskaa! Sokeri on kuin se exä, josta pitäisi päästä eroon, mutta joka aina jotenkin hiipii takaisin elämään.

Vinkit sokerin vähentämiseen:

• Kouluta makuhermoja: Älä luule, että olet kaksipäinen lohikäärme. Sinun makuhermosi voi tottua vähemmän sokereen kuin uskotkaan! Aloita pienillä muutoksilla ja anna itsesi aikaa. Muista, että maku on subjektiivinen ja maunsa kullakin. Minä, esimerkiksi, rakastan kirpeää omenaa, joka saa minun kielen tanssimaan kuin kyyhkynen viinan vaikutuksen alaisena.

• Vaihda juomat: Limsat ovat kuin petollinen rakastaja – makeat aluksi, mutta jättävät jälkeensä karvaan jälkimaun. Valitse vettä, teetä tai vaikkapa itse tehtyä mehua. Ei, ei sitä sokerilla höystettyä mössöä, jota myydään kaupoissa. Mehujahan voi tehdä itse, vaikka marjapensaista kerätyistä marjoista! Omana kokemuksena voin sanoa, että itse tehty puolukkamehu on kuin taivaallinen lahja.

• Huijaa makuhermoja: Käytä luonnollisia makeuttajia, kuten steviaa tai hunajaa. Kokeile myös kanelia, vaniljaa tai sitruunaa – ne piristävät makua mukavasti ja sokeritonta elämää on helpompi nauttiakin. Ehkä hedelmäpaloja – ne ovat kuin pieniä rakkauden paketteja suussa. Tai pähkinöitä – tiedättehän, niitä pieniä rypäleitä puusta.

• Ostoksille täydellä vatsalla: Älä mene ostoksille nälkäisenä. Nälkäinen ihminen on kuin leijona ruokakaupassa – se puree kaikkea mitä saa käsiinsä. Täysi vatsa ehkäisee impulssiostoja, etenkin niitä makeita herkkuja. Minä olen tehnyt tämän virheen, ostaen jopa kolmekin jäätelöä samalla kauppareissulla.

• Luonnon oma karkki: Hedelmät ja marjat ovat kuin luontoäidin omat makeiset. Niissä on luonnollista sokeria, mutta myös kuitua ja vitamiineja. Pähkinätkin toimivat loistavasti. Olen esimerkiksi huomannut, että banaani toimii täydellisenä makeana herkkuna, kun sitä syö kylmänä.

Pähkinänkuoressa: Vähennä sokeria asteittain, kokeile erilaisia vaihtoehtoja ja nauti matkasta! Muista, että terveellinen elämäntapa ei ole kilpailu, vaan maraton. Ja voit palkita itsesi aina välillä, kunhan se ei ole jokapäiväistä, ei herra jumala, että sitä sokeria menee!