Mitä broileri tarkoittaa?

Broileri: Nopeasti kasvava lihatuote

Sana “broileri” viittaa tiettyyn, lihantuotantoon jalostettuun kananrotuun, joka erottuu selvästi munintakanoista nopeaa kasvuaan ja huomattavan lihamääränsä ansiosta. Ei ole kyseessä tietty rotu, vaan nimitys kaikille näihin tarkoituksiin jalostetulle kanalle. Ero ei ole pelkästään ulkonäköön liittyvä; se on syvällä lintujen geneettisessä koostumuksessa ja aineenvaihdunnassa.

Munintakanojen pääasiallinen tehtävä on munien tuottaminen, ja niiden keho onkin kehittynyt tätä tehtävää varten. Broilerit puolestaan ovat optimoitu lihan tuotantoon. Tämä näkyy selvimmin huomattavasti suurempina rintalihaksina ja muina lihasmassana. Vaikka kokonaiskoko saattaa vaihdella hieman eri broilerilinjojen välillä, rintalihasten suhteellinen koko on aina merkittävästi suurempi kuin munintakanoilla.

Broilerin nopea kasvu on hämmästyttävä saavutus selektiivisen jalostuksen tuloksena. Untuvikosta teuraskokoiseen lintuun kuluu yleensä vain noin kuusi viikkoa. Tämä lyhyt kasvujakso on mahdollista intensiivisen ja tarkkaan säädellyn ruokinnan sekä ympäristön ansiosta. Jalostuksessa on kiinnitetty huomiota tehokkuuteen ja lihan laatuun, pyrkimyksenä tuottaa mahdollisimman paljon laadukasta lihaa mahdollisimman lyhyessä ajassa.

On tärkeää huomata, että “broileri” ei ole pelkkä lyhenne sanasta “broilerinliha”. Vaikka sana yleisesti viittaa lihaan, tarkoittaa se ensisijaisesti tietyn tyyppistä kanaa, josta liha saadaan. “Broileriliha” on siis broilerin lihasta valmistettu tuote.

Tämä nopea kasvuvauhti ja lihantuotannon tehokkuus ovat tehneet broilerista maailmanlaajuisesti yleisimmän lihanlähteen. Samalla nopean kasvun ja tehokkaan tuotannon ympärillä on keskustelua eläinten hyvinvoinnista ja kestävyydestä, mikä korostaa tarvetta vastuulliselle tuotannolle.