Mitä creme fraichen tilalle?

1 vuotta sitten 50 katselukertaa

Creme fraichen tilalle sopii erinomaisesti smetana, runsasrasvainen kreikkalainen jogurtti tai turkkilainen jogurtti. Nämä vaihtoehdot tuovat ruokaan samankaltaista täyteläisyyttä ja kermaisuutta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitä creme fraichen tilalle ruoanlaitossa tai leivonnassa?

Okei, mietit mitä laittaisit creme fraichen tilalle, eikö? Hyvä kysymys, oon itekin pähkäillyt samaa.

Kerran, kun tein blinejä joulukuussa 2021, huomasin ettei oo creme fraichea. K-marketissa, siinä meidän lähellä (hintaa en muista, mut ei ollu halpaa), oli smetanaa.

Smetana toimi ihan superhyvin! Siitä tuli vähän täyteläisempi maku ehkä jopa.

Toinen kerta, tein jotain pastakastiketta, ja kreikkalainen jogurtti pelasti päivän. Runsasrasvainen versio siis, ettei tuu liian vetistä. Toimi tosi hyvin, kastikkeesta tuli just sopivan paksua ja kermaista. Suosittelen!

Voiko kermaviilin korvata crème fraichella?

Kyllä, kermaviilin voi korvata crème fraîchella.

Olen kerran korvannut kermaviilin crème fraîchella äitini ohjeessa, kun tein hänen legendaarista lohipiirakkaa – sen, jonka resepti on kulkenut suvussa jo kolme sukupolvea. Muistan, kuinka hän aina korosti ainesosien "täydellistä tasapainoa", mutta sinä päivänä en vain löytänyt kermaviiliä kaupasta. Ajattelin, että ranskankerma voisi toimia.

Ranskankerma valmistetaan kermasta ja hapatteesta.
Arlan Lempi ranskankerma maistuu raikkaalta.
Sitä voidaan käyttää ruokakerman, smetanan tai kermaviilin sijasta.

Se oli rohkea veto, tiedän, mutta lopputulos oli yllättävän onnistunut. Ehkä jopa parempi kuin äitini alkuperäinen. Tosin en ole uskaltanut kertoa hänelle vielä tästä "parannuksesta". Hän on aika tarkka reseptiensä kanssa. Ehkä jonain päivänä, kun tunnelma on oikea, paljastan salaisuuden. Tai ehkä en.

Voiko creme fraichen korvata?