Mitä käyttää sokerin sijaan?

Miten korvata valkoinen sokeri?

Yö on pitkä ja ajatukset pyörivät päässä. Miten ihmeessä korvata tuo valkoinen sokeri? Se on niin arkipäiväinen asia, mutta nyt tuntuu, että sekin on jotenkin... väärin. Liikaa.

• Hunaja: Vanha tuttu, mutta vähän liian vahvaa makua usein. Mieluummin käytin sitä teessä.

• Kookossokeri: Hyvä vaihtoehto, mutta joskus jättää vähän outoa jälkimakua. Käytin sitä viimeksi kakussa, ihan ok. Mutta oliko se nyt niin hyvää?

• Ruokosokeri: Ei ole minun juttu. Liian karkeaa. Muistan, että kokeilin sitä kerran marjapiirakassa ja se ei toiminut.

• Siirappi: Aika makeaa. Käytän sitä harvoin, ellei ole kyse jostain erityisestä leivonnaisesta. Mutta en muista milloin viimeksi leivoin.

• Stevia: En ole koskaan oikeasti kokeillut. Kuten en monia muita sokerin korvikkeita. Pelkään, että maku on oudon teollinen.

Kiusaa ajatus, että miten ihminen voi olla niin riippuvainen valkoisesta sokerista. Ja sitten mietin kaikkea sitä, mitä olen syönyt ja juonut viimeisen viikon aikana. Liikaa sokeria. Liikaa kaikkea. 2023 on ollut tällä saralla vaikea vuosi. Ehkä pitäisi alkaa panostaa terveellisempiin vaihtoehtoihin. Ehkä tänään. Tai huomenna. Tai sitten joskus.

Mitä on valkoinen sokeri?

Mitä ihmettä se valkoinen sokeri on? No sehän on kuin lumikuningattaren kyyneleet – kimaltelevia, makeita ja vähän vaarallisia, jos syö liikaa! Tai jos haluat kuulla toisen vertauksen, se on kuin täydellisesti siivottu keittiö; kiiltävää ja steriiliä, muttei välttämättä kovin maukasta verrattuna vähän "rouheampaan" versioon!

• Taloussokeri: Niin, sitä kaikille tuttua tavaraa, jolla kahvit makeutetaan ja kakut koristetaan.
• Valkoinen kidesokeri: Kuin miljoonia pieniä timantteja, jotka ovat täynnä energiaa… ainakin jos uskoo sen mitä tv:ssä kerrotaan! Mun mummo aina sano, että se on pahasta, ainakin silloin kun leivotaan.
• Tavallinen sokeri: Juuri sitä, mitä se on. Ei mitään ihmeellistä tai eksoottista. Kuten tylsä ​​keskiviikko: tavallinen ja odotettavissa.

Sakkaroosi? Älä kysy siltä minulta, olen humanisti, en kemisti! Tiedän vain, että se tulee joko sokeriruo’osta tai sokerijuurikkaasta. Käsittämättömän paljon työtä sen takana, voisit melkein sanoa, että se on kuin kullankaivajan löytö! Paitsi että sen sijaan kultaa tulee valkoista sokeria, jolla sitten taas tehdään herkullisia leivonnaisia. Myös ruskeaa sokeria saa, jos ei ole puhdistanut sitä riittävästi. Ajattele sitä vähän kuin muotisuunnittelua – joskus täydellinen raaka malli on paras.

Mutta kuka tässä nyt puhdistaa? Minä en ainakaan! Teen mieluummin kakkuja, joihin sitä sitten lisätään. Ja syön ne tietenkin, heti uunista! Kyllä sitä sokeria menee, varsinkin mun herkullisilla mustikkapiirakoilla! Niissä on aina vähän extraa sokeria, koska itseasiassa mun mummon salainen ainesosa on yksi kolmasosa sokeria enemmän kuin reseptissä lukee. Toimii aina! Tänäänkin leivoin. Käytin peräti 350 grammaa sokeria. Ja kaikki meni. Ehkä siksi olen niin iloinen aina.

Mitä kehossa tapahtuu, kun jättää sokerin pois?

Siis se sokerin jättäminen... Mulla oli ihan hullu projekti viime kesänä, heinäkuussa 2023. Olin mökillä, ihan yksin, ja päätin kokeilla. Ajattelin, että jos nyt!

Okei, rehellisesti, ekat päivät oli ihan painajainen. Olin ihan kiukku, siis oikeasti.

• Päänsärky: Jysäri oli ihan hirvee.
• Väsymys: Nukahdin sohvalle iltapäivällä. Joka päivä.

Mut sit, ehkä viikon päästä, alkoi tapahtua jotain. Mulla oli jotenkin... rauhaisempi olo. Ja siis mä olen yleensä ihan ADHD-tyyppi.

• Uni parani: Ei enää heräilyjä.
• Iho: Muistan, että mun kaveri sanoi, että iho hehkui. En tiedä oliko se vaan hyvä valo.

Paino ei mulle ollut pointti, mutta housut alkoi tuntua löysemmiltä. Ehkä se oli vaan se mökillä oleminen, mutta epäilen.

Mieliala? No, ei se sokerin jättäminen mitään autuutta tuonut. Mutta sellainen jatkuva levottomuus ehkä vähän helpotti. En tiedä. Ehkä se oli placebo.