Mitä salaattia vihersalaattiin?

Mitä kaikkea voi laittaa salaattiin?

Mitä kaikkea voi laittaa salaattiin? Ai, salaatin salaisuudet! Se on kuin taiteen muoto, kuten abstrakti ekspressionismi vihannesmaailmassa.

• Juustot: vuohenjuusto, leipäjuusto, feta – makujen symfonia, joka haastaa makuhermoja. Ajattele sitä kuin orkesteria, jossa jokainen juusto on oma soittimensa.

• Hedelmät: Viikunat, melonit – makea vastakohta salaatin rapeuteen. Hedelmät ovat kuin salaatin glitteriä.

• Kasvikset: Tomaattien paahto tuo syvyyttä ja makua, kesäkurpitsa ja kukkakaali tuo terveellistä vastapainoa juuston runsaudelle. Kukkakaali? Kyllä, tosi, usko tai älä!

• Pähkinät ja siemenet: Pinaatissa piiloutuvat savucashewpähkinät ovat kuin salaatin salaisia aarteita. Pinjansiemenet tuo raikasta rapeaa vastapainoa pehmeämmille aineksille.

• Muut: Marinoitu punasipuli tuo happamuutta ja väriä – aivan kuten elämässäkin.

Muita ideoita:

• Ruohosipulin tuoma kepeä maku
• Rapeat krutonki
• Pehmeät avokadoviipaleet
• Grillattu halloumi
• Oliivit
• Keitetyt kananmunat

Ja älä unohda salaatinkastiketta! Se on kuin taulun runko – se pitää kaiken kasassa ja lisää viimeisen silauksen tähän vihannes- ja makumaailman mestariteokseen. 2023 on jo aika käyttää innovatiivisesti myös erilaisia öljyjä ja etikkoja makunsa koostumukseen.

Mitä lisukkeita salaattiin?

Salaattiin?

• Kana. Aina varma. Tylsää? Ehkä. Toimii silti.

• Lohi. Rasvaa, omegaa. Tekee hyvää. Tai sitten ei.

• Tonnikala. Kuin kissanruokaa. Halpaa proteiinia.

• Katkaravut. Pieniä, punaisia. Vähän mauttomia. Dippi auttaa.

• Pavut. Edullisia. Ja niitä on paljon eri lajeja.

• Tofu. Soijapapuja. Maistuu miltä maistuu.

• Härkis. Kotimaista. Ihan ok. Joskus jopa hyvää.

Uunijuurekset. Talvella. Lämmin salaatti. Kokeile punajuurta, porkkanaa, bataattia. Lorauta päälle hunajaa. Tai älä. Tee mitä haluat.

Voiko salaattia paistaa pannulla?

Kyllä voi! Paistoin kerran, huhtikuussa 2024, kesäkurpitsasalaattia pannulla. Olin ihan yllättynyt miten hyvää se oli. Leikkasin ne pitkittäin, niin kuin ohjeessa luki, ja heitin pannulle. Oliiviöljyä, suolaa, pippuria päälle. Mielestäni se oli ihan pakko kokeilla, kun näin reseptin jossain blogissa.

• Olin hiukan epävarma aluksi, mutta kokeilin kuitenkin.
• Minuutin kummaltakin puolelta oli sopiva aika.
• Ei liian pehmeäksi, eikä liian rapeana.
• Maistui ihanalta, grillattuun salaattiin verrattuna.
• Ihan erilainen maku ja rakenne.
  Kyllä suosittelen kokeilemaan!

Olin tehnyt salaatin itse, kaikki oli tuoreinta tuoretta: punakaali, jäävuorisalaatti ja tomaatti. Kesäkurpitsaa oli paljon ja halusin käyttää sen hyödyksi. Pannu oli kuuma, raaka salaatti kuumeni nopeasti. Olivoöljyä laitoin varovaisesti, ettei salaatti tartu pannun pohjaan.

Se oli kiireinen ilta, nälkäkin oli kova. Ei aikaa monimutkaisiin ruokiin. Nopea ja helppo ratkaisu. Tuli ihan hyvä maku, vaikka en ole mikään kokki.

Mitä kastiketta laittaa salaattiin?

Salaatinkastiketta valitessa ei kannata pelätä! Mä oon itse asiassa salaatinkastikkeiden kuningatar, tiedättehän, kruunu ja kaikki. Ei, en nyt todellakaan ole, mutta kokkailen kuin ammattilainen, lähes.

Älä tyydy tylsiin kastikkeisiin! Ajattele sitä kuin rakkautta etsimistä – kokeile erilaisia vaihtoehtoja ennen kuin löydät sen OIKEAN.

• Öljy ja etikka: Klassikko, vähän kuin se tylsä, mutta luotettava tyyppi. Toimii aina, vaikka ei juuri sydäntä sytytä.
• Jogurtti/Kermaviili/Piimä: Kuten kevyt kesämekko helteellä – raikasta ja herkullista! Täydellinen kevyemmille salaateille, ettei tule liian raskas olo. Kuvittele itsesi rannalle, maistellen tätä herkkua.
• Majoneesi: Tämä on kuin se seksikäs rocktähti salaatinkastikkeiden maailmassa. Rikas, rohkea, ja saattaa olla jopa vähän liian runsas, jos sitä käyttää liikaa.
• Pähkinävoi: Kuten se ihana yllätyskaveri – et välttämättä odota sitä, mutta kun se ilmestyy, se on täydellinen yllätys! Sopii erinomaisesti esimerkiksi hedelmäsalaatteihin, ei tarvitse edes sokeria.

Mausteet on kuin salaatinkastikkeen timantit! Muskotti, mustapippuri, rosmariini… kokeile rohkeasti! Mä laitan joskus jopa chiliä, tulee kuin pieni räjähdys suuhun. Täydellinen, jos haluat sytyttää makuhermoja. Muista myös yrttien voima! Tuoretta basilikaa, persiljaa tai minttua – taivaallinen lisä makuun.

Älä unohda testausta! Sekoita reippaasti ja maistele. Salaatin maku muuttuu huomattavasti kastikkeesta riippuen, joten älä anna itseäsi hämätä. Muista myös, että 2023 on monimuotoisuuden vuosi, joten kokeile rohkeasti uusia yhdistelmiä! Kuten esimerkiksi wasabi-majoneesia ja mangoa. Tai vaikkapa suklaakastiketta ja pinaattia. Ehkä. En ole varma siitä. Mutta kokeile!

Mikä öljy sopii salaattiin?

Yön hiljaisuudessa… Mikä öljy sopii salaattiin? Mietin sitä.

• Rypsiöljy. Se on varma valinta. Onhan se kotimaista.
• Sitten on joku Neito erikoisrypsiöljy. En ole varma, mitä se on, mutta nimi kuulostaa hyvältä. Ehkä se on vähän hienompaa.
• Ja Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy. Kylmäpuristettu… Se tuo mieleen luonnon ja puhtauden.

Oliiviöljyäkin voisi käyttää, mutta rypsiöljyssä on kuulemma parempi rasvahappokoostumus. Vaikka oliiviöljyn maku on… no, tiedättehän. Joskus haluan vain jotain yksinkertaista. Rypsiöljy.

Mikä salaatti lihapadan kanssa?

Lihapadan kylkeen? Avokadosalaatti. Se on yksinkertaista.

• Toimii. Ei tarvitse ihmeempiä.

• Rasvainen ja raikas. Kontrasti on avain.

• Mansikka-mozzarella? Älä naurettavia.

Pastasalaatti? Liikaa.

Coleslaw? Liian makea. Ehkä. Granaattiomena? Ei. Kliseistä.

Paras ratkaisu on aina yksinkertaisin. Kokeile itse. Oma maku ratkaisee.