Miten pitkään aurajuusto säilyy?

Aurajuuston säilyvyys: Miten pitkään herkullinen juusto pysyy parhaimmillaan?

Aurajuusto, Suomen rakastettu sinihomejuusto, on makuhermoja hivelevä herkku, jonka voimakas aromi ja pehmeä rakenne tekevät siitä monen suosikin. Mutta miten pitkään tämä herkullinen juusto säilyy parhaassa mahdollisessa kunnossa? Vastaus ei ole yksiselitteinen, sillä säilyvyysaikaan vaikuttaa usea tekijä.

Avaamaton Aurajuusto:

Avaamaton aurajuusto säilyy parhaiten jääkaapissa, alle +8 asteessa. Pakkauksessa oleva “parasta ennen” -päivämäärä on suuntaa antava, eikä se välttämättä tarkoita, että juusto pilaantuisi juuri sinä päivänä. Oikein säilytettynä juusto voi olla käyttökelpoinen vielä jonkin aikaa parasta ennen -päivämäärän jälkeenkin. Silti on tärkeää tarkkailla juuston kuntoa säilytyksen aikana.

Aistinvarainen tarkastus on avain:

Älä luota sokeasti parasta ennen -päivämäärään. Tärkein keino varmistaa juuston käyttökelpoisuus on aistinvarainen tarkastus. Tarkista juuston:

• Haju: Epämiellyttävä, pistävä tai voimakkaasti hapan haju viittaa pilaantumiseen. Jos haju on epäilyttävä, juustoa ei tule käyttää.
• Ulkonäkö: Tarkista juuston pinta ja rakenne. Homekasvusto, limainen pinta tai epätavalliset värjäytymät ovat merkkejä pilaantumisesta.
• Maku: Jos juusto maistuu epämiellyttävältä tai happamalta, se on syytä hylätä.

Avaamisen jälkeen:

Avaamisen jälkeen aurajuuston säilyvyysaika lyhenee merkittävästi. Käytä avaamaton juusto mahdollisimman pian. Jääkaapissa säilyttäminen alumiinifoliossa tai ilmatiiviissä rasiassa hidastaa kuivahtamista ja säilyttää aromit hieman pidempään. Muista kuitenkin, että aistinvarainen tarkastus on edelleen yhtä tärkeää.

Yhteenveto:

Avaamattomana ja oikein säilytettynä aurajuusto säilyy parhaimmillaan parasta ennen -päivämäärään saakka, mutta käyttökelpoisena se voi olla vielä senkin jälkeen. Avaamisen jälkeen säilyvyys lyhenee huomattavasti. Aina on tärkeintä luottaa omiin aisteihin ja tarkistaa juuston haju, ulkonäkö ja maku ennen käyttöä. Epäilyttävä juusto on aina parempi hylätä.