Montako lämmintä ruokaa päivässä?

Onko lämmin ruoka välttämätön?

Onko lämmin ruoka välttämätöntä? Ei kai.

• Ravitsemus ratkaisee, ei lämpötila. Voileipäkin on ruokaa.

• Kylmät eväät on ihan jees. Kunhan saa tarpeeksi ravintoaineita.

Olen itse syönyt tosi paljon kylmiä ruokia, kun olen ollut reissussa. Ei se elämää ole pilannut. Joskus jopa tykkään enemmän kylmästä ruoasta. Esimerkiksi salaatit.

Montako ruokailua päivässä?

Kolme, neljä. Riittää.

• Tasapaino. Ei ole tiedettä. Vain tuntemus.
• Vatsa tietää. Se kertoo. Kuuntele sitä.
• THL voi mennä metsään. Heillä on omat teoriansa. Minulla on kokemukseni.
• Viisi-kuusi kertaa? Hulluja. Kuulostaa pakkotuotannolta. Tylsää.

2023. Olen kokeillut. Kolme riittää. Aamu. Päivä. Ilta. Vatsa kiittää. Liika ruoka on haittaa. Yksinkertaista.

Itse syön kolme kertaa päivässä, joskus kaksi. Ei ole ongelmia. Verensokeri? Ei ole mitään ongelmaa, jos kuuntelet itseäsi. Ei ole ihanteellista määrää. Jokaisella on omat rajansa. Tärkeää on tasapaino. Se on kaikki.

Saako ruokaa laittaa lämpimänä jääkaappiin?

Jääkaappi ei ole mikään ihme-uuni, josta saa taikoa kylmää kuumasta. Jos tunkea kuumaa ruokaa jääkaappiin, on lopputulos kuin pakokaasun syöttäminen moottoripyörään – kaikki menee pieleen. Jääkaapin lämpötila nousee, ja muut ruoat saavat nauttia lämpökylvystä, joka on yhtä houkuttelevaa kuin homehtunut jogurtti. Ajattele sitä kuin kokkailua saunassa – ei mitenkään optimaalista.

• Älä laita kuumaa ruokaa jääkaappiin!
• Ja jaa se pienempiin astioihin – jäähtyy nopeammin kuin norsu lumikinoksessa.
• Rosengren, Ruotsin Ruokaviraston mikrobiologi, sanoi niin jo alkuvuodesta 2024 Aftonbladetille. Tämän tiedon voin vahvistaa. Niin se vain on.

Muista, että lämpötilan nousu jääkaapissa voi johtaa bakteerien kasvuun, ja siitä seuraa mahdollinen ruokamyrkytys. Ei kiva kokemus. Se on vähän kuin yrittää kasvattaa kaktus pohjoisen jäämeren jäillä – hyvin epätodennäköistä, mutta ei mahdotonta. Ja sen “mahdottomuuden” haluat välttää ruokamyrkytyksen riskin vuoksi. Tarkista ruoan lämpötila ennen jääkaappiin laittoa. Käytä lämpömittaria, jos epäilet!

Voiko ruokaa lämmittää monta kertaa?

Yöllä. Ajattelen ruokaa. Lämmittämistä. Montako kertaa.

• Yksi kerta riittää. Miksi lämmittää useammin?
• Pakastaminen. Pienet rasiat. Yksi annos kerrallaan. Järkevää.

Tuntuu hassulta ajatella tällaista nyt. Mutta uni ei tule.

• Bakteerit. Niitä tulee mieleen. Jos lämmittää monta kertaa.
• Maku. Se kärsii. Ruoka ei ole enää hyvää.

Pitäisi varmaan nukkua. Huomenna on taas päivä. Uusi päivä. Sama juttu.

Miksi ruoka pitää jäähtyä ennen jääkaappia?

Miksi ruoka pitää jäähtyä ennen jääkaappia? Koska kuuma ruoka höyryää jääkaapissa kuin joku pahaa aavistamaton saunassa – bakteerit järjestävät bileet ja ruoka muuttuu biojätteenäytteeksi. Nopea jäähdytys on kuin hätäjarrutus bakteerikarkeloiden kesken.

• Pienemmät palat = nopeampi jäähdytys. Ajatellaanpa valtavaa lihapataa; se on kuin jääkaapin sisäinen Mount Everest, joka sulattaa lähiseudun ja tarjoaa bakteereille loistavan pesäkkeen. Pienet palaset ovat kuin kylmän sodan salaisia agenteja, jotka läpäisevät vihollisen linjat salamana.

• Viipalointi ja paloitteleminen: Tämä on kuin ruoan anatomiaa harrastava kirurgi leikkaa herkän ruoan osiin maksimaalisen jäähdytyksen saavuttamiseksi. Hyväksi havaittu taktiikka.

• Tehokas jäähdytys = parempi ruoan laatu. Kuten viinin ikääntyminen, mutta toiseen suuntaan. Huoneenlämpöinen ruoka on kuin överihapottu punaviini – pilalla. Jäähdytetty ruoka on kuin viini, joka on kylmä ja ihanteellisessa juoma-asennossa. Hyvä asia.

2023: Tietoa bakteerien lisääntymisestä löydät esimerkiksi THL:n sivuilta.