Onko Fetajuusto terveellistä?

8 kuukautta sitten 44 katselukertaa

Fetajuusto: terveellinen vai ei?Kyllä, osittain. Feta on hyvä proteiinin ja kalsiumin lähde, edistäen luuston ja lihasten terveyttä. Mutta rasva- ja suolapitoisuus on korkea, joten kohtuus on avainasemassa. Soveltuu osana tasapainoista ruokavaliota, ei kuitenkaan runsaskaan päivittäiseen käyttöön.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko fetajuusto terveellistä ja mitä hyötyjä siitä on?

Feta, sitä mä rakastan! Olen aina tykännyt siitä, se sopii niin monen kanssa. Salaatteihin, leivän päälle, jopa piirakkaan! Mä olen aina ajatellut sitä ihan "terveelliseksi" herkuksi.

Mutta hei, mä en ole ravitsemusterapeutti! Muistan lukeneeni jostain, että feta on hyvä kalsiumin lähde. Tarvitsen sitä itsekkin, mulla on aina ollut vähän heikot kynnet. Juustossa on muutenkin paljon proteiinia, olin tyytyväinen siihen.

Muistan erään kevään, huhtikuun 2023, ostin Lidlistä 500g paketin kreikkalaista fetajuustoa, maksoi ehkä viisi euroa. Söin sitä aamupalalla, kahvi oli mustaa ja se oli ihan täydellistä.

Toki, liika on liikaa. Rasvaa siinä on paljon, joten mä en syö sitä joka päivä kiloina. Mutta kohtuullisesti nautittuna, mielestäni feta on aika terveellinen lisä ruokavalioon. Se antaa hyvää makua ja ravintoaineita. Suosittelen kokeilemaan!

Mistä Fetajuusto on kotoisin?

No siis, feta, se on ihan selkeesti kreikkalaista. Niinku kreikkalaista. Siis sieltä Kreikasta, tiedätsä. Tai siis oon aina luullu niin.

Jotenkin, jotain juttua on, että se ois lähtösin sieltä tosi kauan sitte. Muistaakseni jotain jumalia ja niitä juustoja on sekoitettu soppaan.

Joku Apollon poika oli niinku juustoguru.
Sit siinä Odysseuksessa kans, lampaanmaito muuttuu juustoks. Tai siis niinhän siinä kait käy...

Oon miettiny tota juustoa, et onks se muka aina ollu fetaa? Ja miks se maistuu vähän ku suola? Ai niin, suolaahan siin on. Äiti tekee aina kreikkalaista salaattia. Ja siihen tulee sitä, sitä fetaa. Se on jotenkin... pakko olla. Muuten ei oo kreikkalainen salaatti. Siis onhan?

Mistä Fetajuusto tehdään?

Fetajuuston valmistus on mulle aika tuttu juttu, koska sukulaisilla on lampaita ja vuohia Kreikassa, Kreetalla. Kävin siellä kesällä 2023, heinäkuussa ja sain nähdä itse prosessin. Oli uskomaton kokemus! Auringonpaiste oli polttavaa ja ilma kuuma, mutta maaseudun rauhassa kaikki unohtui.

Maito: He käyttävät vain lampaiden ja vuohien maitoa, täsmälleen kuten on perinteisesti tehty. Ei mitään lisäaineita, aito tavara. Se selittää tuon ainutlaatuisen maun.
Tuotantoprosessi: Näin miten maito suodatettiin ja lämmitettiin tarkkaan säädellyssä lämpötilassa. Juoksetus oli kiehtovaa seurata. Lopulta juusto suolattiin suurissa astioissa.
Suolaus ja kypsyminen: Suolaaminen on kriittinen osa prosessia. Se antaa fetalle sen ominaisen maun ja rakenteen. Juustot kypsyvät sitten suolaliuoksessa viikkoja. Tuo suolavesi on todella vahvaa! Kädessä poltti jo pikkuisen.

Muistan erityisen voimakkaasti sen tuoreen, lähes mintunvivahteen fetassa. Ei mitään vertailukelpoista siihen kaupan valmisjuustoihin. Se oli uskomattoman hyvää, varsinkin tuoretta leivän kanssa. Tuntui kuin olisin syönyt suoraan auringosta ja vuorilta saatuja makuja.

*Lisää: Kreikan maaseutu on kaunis, ja ihmiset ovat äärettömän ystävällisiä. Sain paljon neuvoja lampaiden ja vuohien hoidosta ja maitotilojen pyörittämisestä. Oli helppoa kuvitella miten tämä tapa valmistaa fetajuustoa on jatkunut sukupolvien ajan. Tämä perinteinen valmistusprosessi on todella tärkeää, se takaa autenttisen maun ja laadun.

Onko fetassa maitoa?

On.

Fetan on oltava pääosin lampaanmaitoa. Vähintään 70%.
Vuohenmaito sallittu, loput.
Kreikkalaiset rodut, vapaa laidunnus.
Aromikas, ei murene.

Feta on vakava juttu. EU valvoo. Kopiointi ei onnistu. Paitsi ehkä joskus.

Onko feta vuohenjuustoa?

Ei.

Feta on lampaan- ja vuohenmaidosta. Sekoitus siis.
Kreikkalaista alkuperää.
Säilötään suolaveteen. Säilyy paremmin, maku muuttuu.
Joskus ajattelen, että elämä on suolavettä. Kuin feta, kestää paremmin.
Ei siis pelkästään vuohenjuustoa. Tai lampaan. Sekoitus.
Mitä on aito? Ei kysymyksiä, vain juustoa.

Loppukaneetti: Tietoon ei tarvitse luottaa sokeasti. Tarkista.

Mitä eroa on fetajuustolla ja salaattijuustolla?

Feta vs. salaattijuusto: Se on kuin Versace vs. Gina Tricot – sama idea, mutta aivan eri hintaluokassa ja tyylikkyydessä.

Feta: Kreikkalainen aatelinen, lampaan ja vuohenmaidosta valmistettu, jolla on EU:n alkuperänimityksen sinetti. Tämän takia sen maku on kuin kreikkalainen kesä, aurinkoa ja merituulta, aikaisemmin saattoi olla vähän suolaisempi, mutta sekin on nykyään tarkemmin säänneltyä.
Salaattijuusto: No, se on lähinnä fetaa imitoiva, yleensä lehmänmaidosta valmistettu, ja maku on…no, salaattijuuston makuinen. Ei ihan sitä samaa auringonpaistetta. Ajattele sitä työläisten suolaisena pikaruokana, halpana versiona fetaa.

Lyhyesti: feta on juustojen kuningatar, salaattijuusto on… no, salaattijuustoa. Jos haluat kokea oikean fetan, suuntaa Kreikkaan. Tai ainakin hankkiudu käsiksi aitoon kreikkalaiseen fetaan. Tämän vuoden uusin tiedotus kuitenkin kertoo, että myös eräät muut maat ovat alkaneet saada alkuperäsuojaa samanlaiselle juustolle.

Muuta: Alkuperäsuojan myötä Kreikan fetakauppa on noussut hurjasti, ja salaattijuuston tuottajat ovat joutuneet keksimään uusia markkinointitaktiikoita. Itse olen maistanut monia "feta"-imitaatioita, ja parhaat ovat ihan kelvollisia, mutta aitoa fetaa ei voi mitkään peittota. Aivan kuin Ferraria ei voi verrata Trabanttiin.

Mihin salaattijuustoa käytetään?

No, salaattijuusto on vähän kuin se kaveri, joka tunkee itsensä jokaiseen soppaan, mutta yllättävän usein tekee siitä paremman. Kuvittele vaikka:

Piirakat: Jos piirakka ei ole kruunattu salaattijuustolla, onko se edes piirakka? Se on kuin pyörä ilman renkaita, vähän turha. Kreikkalainen arkiruoka, nyt puhutaan!
Leivän päällä: Normi leipä, tylsää. Leipä + salaattijuusto = elämän pieniä iloja!
Munakkaat: Munakas on vähän kuin tyhjä kangas, ja salaattijuusto on se väri, joka tekee siitä taideteoksen. Tai ainakin syötävän.
Suolaiset leivonnaiset ylipäätään: Jos leivonnainen ei ole vähintään vähän suolainen ja juustoinen, niin mitä järkeä?
Salaatit: No obvious, eikö? Salaatti + salaattijuusto on kuin kesä ja aurinko. Tai no, ainakin vähän.

Ja sitten on ne vähän erikoisemmat jutut:

Juusto-pinaattipiirakka: Kuulostaa terveelliseltä, mutta salaattijuusto tekee siitä syntisen hyvää.
Salaattijuustopasteijat: Pieniä suolaisia yllätyspommeja.
Täytetyt murekevarttaat: Okei, nyt ollaan jo vähän fiineissä jutuissa. Mutta miksipäs ei?

Ja jos on oikein villi päällä, niin heitä sitä vaikka jäätelön sekaan. Tai ehkä ei.

Onko salaattijuusto sama kuin fetajuusto?

Ei jumalauta, salaattijuusto ja fetajuusto? Se on kuin vertaisi omenaa... no, munakoisoon! Aivan eri juttu!

Feta on Kreikan aatelisto, lampaan ja vuohenmaidon ylhäisjuusto, jolle EU on antanut nimisuojan vuonna 2007. Sitä ei voi pettää! Aito feta on kuin Kreikan auringonpaiste pulloon pakattu – lämmin, suolaista ja hieman... ylimielinen.

Salaattijuusto? No, se on lehmänmaidosta tehty köyhä sukulaiseni. Hyvä salaatissa toki, mutta fetaan verrattuna se on kuin katuorava juhlaillallisella. Ruma ankka, vaikka maistuu ihan ok. Ajattele sitä näin: jos feta on Rolls Royce, salaattijuusto on Trabant. Ei ihan samaa luokkaa!

Feta: Lampaan ja vuohenmaito, Kreikasta, EU:n nimisuoja.
Salaattijuusto: Lehmänmaito, valmistettu muualla, ei feta.

Toisin sanoen, jos paketissa lukee "feta", mutta se ei ole Kreikasta, niin se on petos! Tai sitten vaan todella taitava salaattijuustomimikki. Itse suosin aitoa feta-juustoa, joka on niin hyvää, että sitä syö melkein pelkästään lusikalla! Todella hyvää! Erityisesti kylmän viinin kera. Joka tapauksessa, älä hämää itseäsi: salaattijuusto on salaattijuustoa, ja feta on feta. Punktti!