Onko fetassa laktoosia?

Fetaa ja laktoosi-intoleranssi: Onko herkkua tarjolla?

Fetajuusto, tuo kreikkalainen herkku, tuo mieleen auringonpaisteen ja Välimeren tuoksut. Mutta entä jos vatsa kipristelee laktoosin vuoksi? Onko fetasta luovuttava kokonaan? Ei välttämättä!

Vaikka feta valmistetaan perinteisesti lampaan- tai vuohenmaidosta, ja maito sisältää laktoosia, kypsytysprosessi vähentää laktoosipitoisuutta merkittävästi. Kahden viikon kypsytys suolavedessä tai herassa, usein puutynnyrissä, hajottaa maidon sokereita, mukaan lukien laktoosia. Lopputuloksena on juusto, jossa laktoosia on huomattavasti vähemmän kuin tuoreessa maidossa.

Kuitenkin laktoosi-intoleranssin oireet vaihtelevat yksilöllisesti. Jotkut sietävät pieniä määriä laktoosia, kun taas toisille jo pienikin määrä aiheuttaa vatsavaivoja. Perinteinen feta saattaa siis sopia joillekin laktoosi-intolerantikoille, mutta ei kaikille.

Onneksi markkinoille on tullut myös laktoositonta fetaa, joka on erityisesti kehitetty laktoosi-intolerantikoille. Laktoositon feta valmistetaan samalla perinteisellä menetelmällä, mutta siihen lisätään laktaasientsyymiä, joka pilkkoo laktoosin. Näin ollen laktoositon feta tarjoaa saman herkullisen makuelämyksen ilman vatsavaivoja.

Kannattaa siis tutustua eri fetavalmisteisiin ja niiden laktoosipitoisuuksiin. Tuotepakkauksesta löytyy tarkka tieto laktoosimäärästä. Jos olet epävarma, aloita pienellä määrällä fetaa ja seuraa oloasi. Laktoositon feta on erinomainen vaihtoehto, jos perinteinen feta aiheuttaa oireita.

Fetaa voi nauttia monin tavoin: salaateissa, piirakoissa, leivän päällä tai sellaisenaan. Laktoosittoman fetan ansiosta tämä monipuolinen herkku on nyt kaikkien saatavilla!