Onko jäävuorisalaatti terveellistä?

Onko salaatin syöminen terveellistä?

Kyllä, salaatin syöminen on terveellistä! Muistan sen kesän 2023, kun olin todella huonokuntoinen ja väsynyt. Aloin syödä joka päivä valtavan salaatin, ihan joka päivä. Ihan sikamaisen isoja salaatteja. Muistan erityisesti sen päivän, kun tein valtavan salaatin, tosi iso kulhollinen täynnä kaikkea: kurkkua, tomaattia, paprikaa, jäävuorisalaattia, sipulia, ja avokadoa. Lisäksi oli herkullinen fetajuusto ja itsetekemä sitruuna-hunaja-kastike.

• Energiataso nousi selvästi. Tuntui ihan uskomattomalta, miten paljon jaksoi tehdä asioita.
• Vatsa toimii paremmin. En ollut aiemmin kiinnittänyt huomiota vatsani toimintaan, mutta se alkoi toimia säännöllisemmin, ja olen yleisestikin ollut terveempi.
• Iho on parempi. Minulla oli aikaisemmin ongelmia aknen kanssa, mutta sekin on parantunut huomattavasti. Tämä lienee kasvisten ja vitamiinien ansiota.

Se on tosiaan totta, että salaatista saa paljon kuitua ja ravintoaineita. Luulin aiemmin, että salaatit ovat jotenkin typeriä, mutta olen nyt oppinut että isot salaatit ovat yhtäkuin superruokaa. Yhden salaatin syönti täyttää suuren osan päivän ravitsemustarpeista. Lääkärikin kehui, että veriarvot olivat parempia viimeisessä terveystarkastuksessa.

Olen tosiaan syönyt noin puoli kiloa kasviksia päivässä, suurin osa siitä salaattia. Veren antioksidanttitasot ovat nousseet, ainakin niin lääkäri sanoi. Todella paljon C- ja E-vitamiineja, ja muita hyviä juttuja.

Mihin käyttää jäävuorisalaattia?

Okei, tää on niitä juttuja, mistä en oo ikinä ymmärtänyt hypeä. Jäävuorisalaatti… ööh.

Se on halpaa, totta kai.

Muistan, kun olin joskus 2010-luvun alkupuolella au pairina Lontoossa ja siellä ne tunki sitä joka ikiseen salaattiin. Siis oikeesti joka ikiseen.

• Hampurilaisten väliin. Toki.
• Salaattipohjana, jos ei muuta ollu.
• Joskus jopa niihin wrappeihin, WTF?

Tuntemukset? No, lähinnä pettymys. Jäävuorisalaatti on vähän niinku… vetistä pahvia. Siis, ei siinä mitään makua ole! Ja se on ihan liian rapeaa, silleen ärsyttävästi.

Mieluummin mitä tahansa muuta. Roomansalaattia, lollo rossoa, jopa sitä pussia "salaattimix"-höttöä.

Mut joo, jos on pakko käyttää, niin ehkä johonkin sellaiseen, missä sen maku ei haittaa. Et se on vaan tekstuuria.

Tai sitten grillaat sen? En oo koskaan kokeillu, mut ehkä se vois toimia. En tiedä. En luota siihen salaattiin.

Kauanko jäävuorisalaatti säilyy jääkaapissa?

Jäävuorisalaatin säilyvyys jääkaapissa on viikon verran, mikäli se on laadukasta, isoja ja kiinteitä lehtiä. Tämä edellyttää asianmukaista säilytystä, noin 2-3 asteessa.

Mielenkiintoinen pointti on salaatin kylmänkestävyys, joka poikkeaa monista muista vihanneksista. Tämä on biologisesti kiinnostavaa – ehkäpä jäävuorisalaatin solorakenne ja vesipitoisuus vaikuttavat sen kestävyyteen kylmässä. Lisää tutkimusta voisi tehdä sen selvittämiseksi.

• Optimaalinen lämpötila: 2-3 astetta
• Säilymisaika: 7 päivää (laadukkaalle, isolle ja kiinteälle)
• Merkittävä seikka: Jäävuorisalaatti kestää kylmyyttä paremmin kuin monet muut vihannekset.

Ajattelen, että viikon säilyvyys on melko hyvä tulos, etenkin kun ottaa huomioon sen, että kyseessä on herkkä tuote. Toki, on hyvä pitää silmällä salaatin kuntoa, ja hylätä se mikäli havaitsee pilaantumisen merkkejä (esim. ruskeat lehdet tai epämiellyttävä haju). Minun oma kokemukseni on, että se kestää jopa hieman pidempään, jos säilytys on todella optimaalista.

Voisi ajatella, että monilla tuoreilla salaateilla on oma optimaalinen säilytyslämpötilansa, ja tämä lämpötila vaikuttaa suuresti siihen, kuinka kauan ne säilyvät hyvänä. Mielenkiintoista olisikin vertailla erilaisten salaattilajikkeiden säilyvyyttä. Ehkä tekisin jopa omaa pientä tutkimusta asiaan jonain päivänä.