Paljonko tarjottavaa 50 hengelle?

Paljonko tarjottavaa 50 hengelle: Ruokamäärät

Juhlien järjestäminen vaatii tarkan suunnitelman onnistuakseen. Kun tiedät paljonko tarjottavaa 50 hengelle on syytä varata, vältät turhan hävikin ja varmistat vieraiden viihtyvyyden. Tutustumalla oikeisiin laskentatapoihin takaat juhliesi sujuvuuden alusta loppuun. Lue ohjeet tarjoilujen mitoittamiseen huolellisesti ja järjestä onnistuneet juhlat ilman huolta ruoan loppumisesta kesken tilaisuuden.

Paljonko tarjottavaa 50 hengelle?

Juhlien ruokamäärän arviointi on yksi suurimmista päänvaivoista, mutta se onnistuu helposti, kun käytössä on muutama nyrkkisääntö. Tarjottavien määrä riippuu luonnollisesti siitä, onko kyseessä täysipainoinen lämmin ateria vai rennompi kahvitarjoilu. Keskimäärin 50 hengelle kannattaa varata yhteensä noin 15–25 kiloa syötävää, riippuen täysin siitä, mitä tarjoilumuotoa juhlassasi suositaan.

Lämmin ruoka ja noutopöytä: Miten lasket oikeat määrät?

Noutopöydässä perussääntö on varata noin 350–700 grammaa ruokaa per vieras. Nälkäisten juhlijoiden kohdalla kannattaa kallistua ylärajalle. Kun rakennat buffet-pöydän, muista tasapaino eri raaka-aineiden välillä, jotta jokaiselle löytyy jotain. In reality, vieraiden mieltymykset vaihtelevat, joten paljonko ruokaa 50 hengen juhliin kannattaa varata, riippuu lopulta vieraista. ^[1]

Raaka-aineiden ja lisukkeiden suhde

Pääraaka-ainetta, kuten lihaa, kalaa tai kasvisproteiinia, lasketaan yleensä noin 140–180 grammaa per henkilö, mikä tarkoittaa 50 hengelle noin 7–9 kilon erää. Lisukkeita, kuten perunaa, riisiä tai pastaa, kuluu tyypillisesti 150–200 grammaa per vieras. Salaatit ja tuoreet kasvikset täydentävät kokonaisuutta saman verran, 7–10 kilon verran yhteensä. Ruoan määrä per vieras on hyvä pitää mielessä myös leipää ja levitettä laskiessa, joita kuluu yleensä noin 1–2 viipaletta per vieras, mutta levitettä on hyvä olla saatavilla vähintään 300–400 grammaa.

Kahvitarjoilu: Muistilista makeaan ja suolaiseen

Makeiden ja suolaisten leivonnaisten kohdalla nyrkkisääntö on varata 50–60 palaa piirakkaa, pullaa tai kakkua 50 hengelle. Pikkuleipiä varataan usein noin 50 kappaletta, eli keskimäärin yksi kutakin lajia per vieras. ^[6] Älä unohda kahvia, jota kuluu kilo jauhetta 15 litraa vettä kohden, sekä maitoa tai kermaa noin 2–3 litraa.

Juomien määrä juhliin

Ruokajuomien, kuten veden, mehun tai kivennäisveden, kohdalla varaa yhteensä 25–30 litraa. Jos juhliin kuuluu viini tai kuohuviini, laske 50–60 pulloa, mikä vastaa noin kahta lasillista per vieras. Se on melko hyvä arvio, mutta omissa juhlissani olen huomannut, että juhlatarjoilu 50 hengelle vaatii aina riittävästi alkoholittomia vaihtoehtoja, joiden kysyntä on usein odotettua suurempaa. ^[9]

Noutopöytä vs. Kahvitarjoilu

Noutopöytä (Lämmin)

350–700 grammaa per vieras

Korkeampi panostus raaka-aineisiin

Vaatii lihasta/kalasta ja monipuolisista lisukkeista

Kahvitarjoilu

Pala per vieras plus pikkuleivät

Edullisempi ja helpompi hallita

Painottuu leivonnaisiin ja kahviin

Maija ja valmistujaisjuhlat: 50 hengen buffet

Maija suunnitteli valmistujaisjuhliaan 50 hengelle ja oli aluksi aivan ymmällään ruoan määrästä. Hän pelkäsi ruoan loppuvan kesken ja osti liikaa tavaraa.

Ensimmäinen yritys oli varata lihaa 15 kiloa, mutta se aiheutti päänvaivaa säilytyksessä ja hukkaruokaa tuli paljon. Maija tajusi tehneensä virheen ostamalla summamutikassa.

Seuraavalla kerralla hän päätti kokeilla tarkempaa laskukaavaa, jossa varattiin 160 grammaa pääraaka-ainetta per vieras, eli yhteensä 8 kiloa. Hän myös lisäsi enemmän tuoreita salaatteja.

Lopputulos oli täydellinen. Ruoka riitti täsmälleen, hukkamäärä jäi minimaaliseksi ja Maija säästi lähes 200 euroa verrattuna ensimmäiseen, ylimitattuun suunnitelmaan.