Paljonko varataan karjalanpaistia?

1 vuotta sitten 34 katselukertaa

Karjalanpaistia varataan yleensä 300-400 g/syöjä, jos se on pääruoka. Lapsille riittää 200-300 g. Jos lisukkeita on runsaasti, määrää voi vähentää. Ylijäämä ei haittaa, sillä karjalanpaisti on usein parempaa lämmitettynä!

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kuinka paljon karjalanpaistia kannattaa ostaa?

Muistan viime kesänä, heinäkuun 14. päivänä, oltiin mökillä Saarijärvellä. Oli sukujuhlat, ja mä vastasin ruoasta. Karjalanpaistia piti olla, ja kalkuloin määrät melko tarkasti.

Neljä aikuista söi kyllä ihan reippaasti, lähes 400g per nuppi. Kolmelle lapselle 250g riitti mainiosti, jäi vähän yli. Lisukkeina oli perunasalaattia ja uusia perunoita, joten se varmaan vaikutti.

Seuraavana päivänä lämmitetty paisti oli jopa parempaa! Mä olin ostanut 2,5kg paistia, ja siitä jäi ehkä 200g ylimääräistä, ei siis haittaa ollenkaan. Suosittelen ehdottomasti ottamaan vähän ylimääräistä, aina menee! Liikaa ei ole koskaan liikaa, ainakaan seuraavana päivänä.

Maksoi se noin 30 euroa tuossa silloin, mutta hinta nyt tietysti vaihtelee. Muista varmistaa, että paisti on laadukasta, se maistuu ihan eri tavalla!

Paljonko lihaa per henkilö karjalanpaistiin?

Aiot siis kokata karjalanpaistia? Hyvä valinta, siinä saa vieraatkin miettimään, mistä ihmeestä olet kaivanut mummon salaisen reseptin (vaikka se olisi Valion sivuilta).

Karjalanpaisti, se liharuokien kuningas

Lihaa per nuppi: Noin 150-200 grammaa. Jos olet tarkka, punnitse. Jos et ole, heitä sekaan "sopivasti". Muista, että nälkä kasvaa syödessä ja karjalanpaisti on juuri sitä sorttia.
Ruokaa per vieras, buffetissa: 350-700 grammaa. Eli jos tarjoat karjalanpaistin lisäksi salaattia, leipää ja jälkkäriä, niin älä ahnehdi lihaa. Ellei sitten ole tarkoituskin, että ihmiset syövät vain sitä.
Keittoa (jos tarjoat): 2,5-3 desiä per henkilö. Jos keitto on vetistä, tarjoa enemmän leipää. Jos se on paksua, vähemmän. Ja jos se on karjalanpaistia, olet jo voittanut.

Ja hei, älä unohda juomia! Karjalanpaistin kanssa sopii mainiosti olut, piimä tai joku itsetehty marjamehu. Tai jopa Coca-Cola, jos haluat olla villi.

PS. Jos haluat päästä helpolla, tilaa karjalanpaisti valmiina. Mutta älä kerro sitä kenellekään, varsinkaan niille, joille sen tarjoat.

Montako laakerinlehteä karjalanpaistiin?

Muistan sen kerran, heinäkuussa 2023, kun tein karjalanpaistia. Oli hirveä kiire, ja resepti oli jotenkin sekava. Tunsin itseni aivan pihalla. Keittiö oli täynnä sotkua, kaikki oli levitettynä. Muistan tarkasti, että käytin kaksi laakerinlehteä. Olin varma, että se oli liian vähän, mutta en viitsinyt alkaa etsimään lisää.

Kaksi laakerinlehteä meni tähän karjalanpaistiin.
Se oli Snellmanin Karjalanpaisti, 500 grammaa.
Muita mausteita oli porkkanaa, sipulia, maustepippureita ja suolaa, öljyä.
Resepti oli jotenkin epämääräinen, siksi tuo määrä.
Tunsin oloni stressaantuneeksi koko homman suhteen.

Myöhemmin mietin, olikohan se maku sitten liian mauton. En muista tarkkaan enää, kun aikaa on jo kulunut. Pitääkin kokeilla uudestaan, tällä kertaa tarkemmalla reseptillä ja enemmän laakerinlehtiä. Ehkä neljä? Tai viisi? En tiedä. Pitää kokeilla. Tämä oli siis vain yksi kokemus, ei mikään yleispätevä ohje. Se on vain muisto siitä kiireisestä kesäpäivästä.

Mitä ruhon osaa karjalanpaistiin?

Ai, karjalanpaisti! Se on niinku Suomen kansallispyhäkkö, paitsi että sitä saa syödä. Ja mitä sinne kuuluu? No, etuselkä, tai "entrecôte" niinkuin joku hifistelijä sanois, on aika bueno valinta. Siitä irtoo makua ja pehmeyttä, ettei tarvi hampaat irvessä ähertää.

Mutta hei, ei se oo niin justiinsa! Karjalanpaisti on vähän niinku elämä: siihen voi heittää mitä kaapista löytyy.

Tärkeintä on:

Lihaksen maku: Etuselkä on jees, mutta käytännössä mikä tahansa murea ja rasvainen naudanpala toimii. Jopa lapa tai niskakin.
Pitkä haudutus: Unohda mikro, tää on hidasta hommaa. Tunteja uunissa tai padassa, niin maut pääsee oikeuksiinsa.
Suolaa ja pippuria: Ei mitään hienoja mausteita, karjalanpaisti on perussettiä. Ja sipulia tietty, paljon sipulia!

Ja sit vaan nauttimaan, ku vatsa on täynnä ja suu messingillä! Nam!