Mitä lihaa suomalaiset syövät eniten?

Mitä lihaa suomalaiset syövät eniten? Siipikarja ykkösenä

Suomalaisten suosikki lihamarkkinoilla on vaihtunut. Monet pohtivat, mitä lihaa suomalaiset syövät eniten nykyisissä ruokatottumuksissaan. Kulutustilastot paljastavat selvän muutoksen perinteisten vaihtoehtojen välillä. Tämän arjen valintoja kuvaavan tiedon ymmärtäminen auttaa hahmottamaan kotimaista ruokakulttuuria ja sen uusimpia suuntauksia.

Mitä lihaa suomalaiset syövät eniten?

Suomalaisten suomalaisten lihankulutus ohittaa siipikarjan sianlihan. Vuosittainen lihankulutus on 77,8 kg/hlö, johon sisältyy myös riista ja syötävät elimet. ^[1]

Lihankulutuksen rakenteen muutos Suomessa

Suomalaisten ruokapöydissä on tapahtunut vuosien varrella selkeä muutos. Siipikarjanlihan suosio on kasvanut tasaisesti, ja se on noussut suomalaisten eniten syömaksiksi lihaksi ohi perinteisen sianlihan. Kokonaisuudessaan suomalainen kuluttaa lihaa vuodessa noin 77,8 kiloa, mikä kattaa monipuolisesti eri tuoteryhmät.

Naudan-, sian-, lampaan- ja siipikarjanliha muodostavat suurimman osan tästä massiivisesta kokonaismäärästä. Loput kulutuksesta koostuu perinteisemmistä ja pienemmän volyymin lihoista, kuten hevosen-, poron- ja riistalihasta sekä syötävistä elimistä.^[3] Tämä monipuolisuus kertoo siitä, että vaikka arjen valinnat painottuvat arkisiin lihoihin, ruokakulttuurissamme on edelleen paikkansa myös erikoisemmille vaihtoehdoille.

Miksi siipikarja kiilaa suosikkipaikalle?

Siipikarjan suosion kasvu ei ole sattumaa, vaan se liittyy vahvasti kuluttajien muuttuviin arvoihin ja arkiruokailun vaatimuksiin. Broileri ja muu siipikarja koetaan usein kevyempänä ja monipuolisempana vaihtoehtona ruoanlaitossa.

Valmistuksen nopeus ja helppous vetävät puoleensa kiireisiä arki-iltoja. Siinä missä nauta ja sika saattavat vaatia pidempää kypsennysaikaa tai tarkempaa suunnittelua, siipikarjasta syntyy nopeasti maistuva ateria. Se sopii niin wokkeihin, keittoihin kuin arjen salaatteihinkin.

Muiden lihojen rooli suomalaisessa ruokavaliossa

Vaikka siipikarja ja sianliha pitävät kärkipaikkoja hallussaan, muilla lihoilla on vankka roolinsa suomalaisessa ruokakulttuurissa. Naudanliha pitää pintansa erityisesti viikonloppuisin ja juhlavammissa pataruoissa, joissa sen täyteläinen maku pääsee oikeuksiinsa.

Riista ja poronliha puolestaan edustavat suomalaista luontoa parhaimmillaan. Vaikka niiden osuus kokonaiskulutuksesta on pienempi, ne ovat arvostettuja sesonkiherkkuja. Syötävät elimet ja perinteiset herkut täydentävät kokonaisuutta, osoittaen että raaka-aineet hyödynnetään tarkasti ja monipuolisesti.

Suosituimpien lihojen vertailu arjessa

Eri lihoilla on omat vahvuutensa niin ravintoarvojen, valmistuksen kuin suosionkin osalta.

Siipikarjanliha (Ykkössuosikki)

Ohittanut sianlihan suomalaisten ykkössuosikkina

Kevyt ja helposti muokattavissa erilaisiin mausteisiin

Erittäin monipuolinen ja nopea arkiruokien raaka-aine

Sianliha

Pitkäaikainen perusta suomalaiselle kotiruoalle

Mehevä ja rasvaisempi vaihtoehto ruoanlaittoon

Sopii perinteisiin patoihin, uuniruokiin ja leikkeleisiin

Naudanliha

Vakaa osuus kokonaiskulutuksesta, arvostettu arjessa ja juhlassa

Voimakkaan makuinen ja kiinteä liha

Pihvit, pitkään haudutettavat padat ja jauheliharuoat

Perheen arkiruokailun muutos Helsingissä

Mikael, 35-vuotias kahden lapsen isä Helsingistä, huomasi ostoskorinsa sisällön muuttuneen viime vuosina. Aiemmin viikonloppuna kärryyn päätyi usein perinteistä porsaanfileetä, mutta nykyään arki pyörii siipikarjan ympärillä.

Muutos ei tapahtunut hetkessä, sillä lapset olivat tottuneet vanhoihin makuun, ja uuden kokeileminen vaati säätelyä mausteiden kanssa.

Mikael alkoi valmistaa broilerista nopeita suikaleita ja uuniruokia, jotka valmistuivat kiireisen työpäivän jälkeen alta puolessa tunnissa.

Nyt siipikarja muodostaa perheen viikoittaisesta lihankulutuksesta valtaosan, tuoden helpotusta arjen aikatauluihin ja keventäen samalla ruokavaliota.