Mitä lihaa suomalaiset syövät eniten?

Mitä lihaa Suomessa syödään eniten?

Sianliha, se on kuin kansallinen kaiho, 29 kiloa vuodessa ihmistä kohden. Muistan lapsuudesta sen joulukinkun tuoksun, se täytti koko mummon pienen mökin. Ja ne kesät, kun isä grillasi possun kyljyksiä. Ne hetket ovat kuin tatuointeja sielussa. Siipikarja…

Kana, kalkkuna, ankka… 28 kiloa, se on kuin uusi kevät. Keveys, ilmavuus, terveys? Ennen niin vierasta, nyt jo melkein arkipäivää. Ehkä se on tämä tietoisuus, tämä lentämisen kaipuu, joka meitä vetää höyheniin. Ja se jauheliha, se on joka kodin pelastaja.

Naudanliha, se on jämähtänyt menneisyyteen. 18 kiloa, kuin haalistuva valokuva. Muistan ne sunnuntaipaistit, ne isoäidin salaiset reseptit. Mutta aika muuttuu, maut muuttuvat. Ehkä me etsimme jotain uutta, jotain, mikä ei ole niin raskasta, niin juurtunutta maahan.

• Sianliha: 29 kg
• Siipikarja: 28 kg
• Naudanliha: 18 kg

Ja sitten on se kaikki muu, se pieni, mutta niin tärkeä. Lampaat, porot, kalat… Jokainen pala kertoo oman tarinansa, jokainen maku vie meidät eri paikkaan. Se on kuin matka, joka ei koskaan pääty.

Mitä lihaa Suomessa kulutetaan eniten?

Siipikarjanliha…

Näen silmissäni isoäitini, miten hän sunnuntaisin valmisti meille herkullisen kanapadan. Se tuoksu, se maku! En ole koskaan syönyt mitään niin hyvää.

Mutta että siipikarja, eniten Suomessa? Jotenkin haikeaa, sianliha on aina ollut niin perinteistä.

• Siipikarjanliha 29,9 kg/hlö
• Sianliha jäi kakkoseksi.
• Kokonaiskulutus laski vähän, mutta kuitenkin.

Mihin tämä maailma on menossa? Muutos, se on kaikkialla.

Ja Luke, Luonnonvarakeskus… Aina yhtä luotettava tietolähde. Muistan kun tein koulussa projektin, ja Luke oli ainoa paikka josta sain kunnon tietoa.

Menneisyys, nykyisyys, tulevaisuus… Ne kietoutuvat toisiinsa kuin lanka, jota elämä kutoo.

Paljonko lihaa suomalainen syö?

Huh, mä muistan kun luin just tuon tilaston jostain. 77 kiloa lihaa vuodessa. Se tuntuu ihan järkyttävältä määrältä! Mä itse en syö lähellekään niin paljon, ehkä 20 kiloa ehkä? Olen vegaani. Muistan kun olin vielä lihansyöjä, vuosi 2018, syötiin hirveästi jauhelihaa. Sunnuntai-illat oli aina jauhelihakastiketta ja perunoita. Silloin se 77 kiloa tuntui ihan mahdolliselta.

• Lihan kulutus: 77 kg/vuosi keskimäärin Suomessa (2023).
• Oman kulutukseni: Paljon pienempi, noin 20 kg vuodessa (2023).
• Muistoja: Sunnuntai-illalliset ja jauhelihakastike.

Mä jotenkin ajattelin, että se 77 kiloa on jotenkin ihan liikaa. Tuntuu että se on tosi paljon. Mutta toisaalta, jos ajattelee makkaraa ja kaikkia lihavalmisteita, niin se määrähän voi kasvaa nopeasti. Ehkä mä olen väärässä. Mutta itse en ainakaan jaksaisi syödä niin paljon lihaa. Lihan hinnatkin on noussut, joten sekin on saattanut vaikuttaa kulutukseen. Onko se nyt hyvä vai huono juttu, se onkin jo toinen juttu. Se 77 kiloa kuulostaa edelleen hurjalta. Muistan miten teininä ahmin pitsaa ja lihapihvejä, huh huh.

• Ajatuksia: Liian suuri kulutus? Hinnan nousun vaikutus.
• Henkilökohtainen kokemus: Nuorempana paljon suurempi lihan kulutus.

Lihan tuotantoon liittyy kuitenkin myös ympäristökysymyksiä, joita ei voi jättää huomiotta. Siksi olenkin tyytyväinen vegaaniseen elämäntapaani. En ole koskaan katunut päätöstäni, vaikka jotkut ystävät ihmettelevätkin valintaani. Mutta minulle tämä on oikea ratkaisu. Toivottavasti tuo 77kg/vuosi luku alkaa pikkuhiljaa laskea, se olisi hyvä asia sekä planeetalle että ihmisten terveydelle. Lihan suhteen ei tarvitse kyllä syödä kuin oma terveys ja hyvinvointi.

• Ympäristövaikutukset: Lihan tuotannon ympäristöongelmat.
• Henkilökohtainen valinta: Vegaaniuden positiiviset aspektit.

Miten suomalaiset syövät?

Suomalaiset: Ruokakulttuuri 2023

• Aikuiset: 7 ateriaa/juomaa päivässä keskimäärin.
• Aamupala: Lähes kaikilla.
• Lounas: Usein eväät. Työpaikkaravintolat: 40% käyttöaste.

Lisätietoa:

• Tarkat luvut vaihtelevat tutkimuksesta riippuen. Vuoden 2023 tilastot ovat vielä osittain puutteellisia.
• Ruokakulttuuri muuttuu. Pikaruoka ja valmisruoat yleistyvät.
• Kotiruoan osuus on laskussa.
• Terveellinen ruokavalio on noussut keskusteluun.

Huomautus: Tämä kuvaus on yleistys. Individuoiden ruokailutottumukset vaihtelevat suuresti.