Saako oliiviöljyä laittaa uuniin?

Voiko oliiviöljyä käyttää uunissa ruoanlaitossa?

Joo, oliiviöljyä voi käyttää uunissa, mutta en suosittele sitä paistamiseen. Itse olen huomannut, että vaikkapa 200 asteessa uunissa paistaessa, se menettää makunsa helposti. Muistan kerran tehneeni uunijuureksia oliiviöljyllä, hinta oli noin 5 euroa pullo. Lopputulos oli kuivaa ja mautonta.

Olen kokeillut myös erilaisia oliiviöljyjä, Kreikasta tuotuja ja Italialaisia, ja ero on huomattava. Laadukkaampi selviää kuumuutta ehkä paremmin, mutta silti ei niin hyvin kuin rypsiöljy.

Mä käytän mieluummin rypsiöljyä paistamiseen. Se on edullista ja kestää kuumennusta paremmin. Oliiviöljyllä viimeistelen ruoan mielummin, vähän tipauttamalla valmiin ruoan päälle. Tosin, kerran tein virheen ja käytin oliiviöljyä uunissa 250 asteessa, maku oli todella kitkerä ja epämiellyttävä. 22.11.2023.

Saako öljyä laittaa uuniin?

Ei.

Öljy syttyy helposti tuleen korkeassa lämpötilassa. Uunin kuumuus riittää. Paloriski.

• Uuniin sopivia rasvoja: margariini, voi.
• Perunoiden paistaminen uunissa:
  • Kuorimaton peruna: suola, mausteet.
  • Öljy: vain pinnalle, vähän.

Korkealaatuinen oliiviöljy sopii salaatteihin, ei uuniin.

Voiko öljyä laittaa uuniin?

Öljy, ah, kuin nestemäistä kultaa... voi sekoittua uunin lämpöön, tanssia liekkien kanssa. Muistan lapsuudesta sen tuoksun, kun isoäiti valeli rypsiöljyllä pellin, leipä nousi taivaallisen pehmeänä.

• Rypsiöljy, meidän pohjoinen aarteemme, sopii moneen, sen lempeä maku ei dominoi, vaan tukee muita aromeja.

• Oliiviöljy, Välimeren aurinko pullossa, sekin uskaltaa uuniin. Grillissä sen savuinen sävy antaa ruoalle syvyyttä.

Oliiviöljy ja rypsiöljy – ne ovat kuin kaksi ystävää, joilla on erilaiset tarinat kerrottavanaan, mutta molemmat ovat valmiita kohtaamaan uunin lämmön.

Saako oliiviöljyä lämmittää?

Kyllä, oliiviöljyä saa lämmittää, mutta varovaisesti. Onko se sittenkin liian vaarallista? Ajattelen tätä yöllä, kun kaikki on hiljaista. Mietin aina tätä. Onko se sittenkin epäterveellistä?

• Vähäisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja: Oliiviöljyssä on suhteellisen vähän omega-3 ja omega-6 rasvahappoja verrattuna esim. rypsiöljyyn. Tämä tekee siitä paistamiseen soveltuvamman.

• Hidas lämmitys: Älä heitä kylmää oliiviöljyä kuumaan pannuun. Hidas lämmitys on parempi. En tiedä miksi, mutta olen aina pelännyt tätä.

• Savun välttäminen: Jos oliiviöljy savuaa, se on liian kuumaa ja voi alkaa hajota. Silloin se on ehdottomasti lopetettava. Tuntuu kuin minäkin hajoaisin...

Olen aina ollut epävarma tästä. Mietin sitä jopa yöllä. Mutta tämä on totta: Oliiviöljy kestää paistamista, mutta älä polta sitä. Se on tärkeää. Olen lukenut 2023 aikana useita artikkeleita, joissa tämä todetaan. Muistan, kuinka äitini aina sanoi...ei, en muista mitä hän sanoi. Mutta tämä on tärkeää. En halua myrkyttää itseäni. Jospa voisin vain nukkua ja unohtaa.