Voiko ilman lihaa elää?

Onko pakko syödä lihaa?

Ei oo pakko syödä lihaa!

• Siis voihan sen korvata jollain muulla, eiks je?
• Tärkeitä juttuja saa muualtakin.

Mietin vaan, että mitä tänään söisi... Jauhelihakastike? No ei ehkä. Mulla on kaapissa linssejä, pitäisköhän niistä vääntää jotain? Sitähän vois laittaa vähän paprikaakin sekaan... ja ehkä jopa chiliä!

• Ei oo pakko vetää pelkkää salaattia.
• Lihakin voi olla ihan ok.

Okei, siis en mä mikään fanaatikko oo. Välillä tekee mieli kunnon pihviä. Mutta tosiaan, ei se pakollista ole.

Voiko lihan korvata kalalla?

Kyllä, lihaa voi korvata kalalla, ainakin osittain. Itse olen vähentänyt punaisen lihan syöntiä viimeiset kaksi vuotta, eli kesäkuusta 2021 alkaen. Aloitin sen jälkeen, kun lääkäri varoitti korkeasta kolesterolistani.

Aluksi oli vaikeaa. Rakastan pihvejä! Mutta nyt olen löytänyt hyviä vaihtoehtoja. Kananrintaa ja kalaa syön paljon, varsinkin lohta ja kuhaa. Grillattu lohi salaatilla on aivan mahtavaa.

• Vähensin makkaroita ja leikkeleitä todella paljon.
• Minulle sopii hyvin myös linssikeitto ja kasvispyörykät.

Minulla on kuitenkin edelleen yksi "heikkous": kerran viikossa sallitaan yksi kunnon pihvi. Olen itseasiassa huomannut, että pienempi määrä punaista lihaa on minulle oikeasti parempi. En ole niin väsynyt, eikä maha ole niin turvoksissa kuin ennen.

Kolesteroliarvot ovat laskeneet merkittävästi, jota lääkärini on kehunut. Olen tyytyväinen edistykseen. Toki tämä vaatii itsekuria, mutta terveys on sen arvoista.

Toki kananmunia syön yhä aika paljon. Munakas aamulla on klassikko. Ehkä liiankin paljon. Mutta en ole vielä valmis luopumaan niistä kokonaan.

Muutin elämäntapojani 2.6.2021.

Minun on silti vielä löydettävä hyviä reseptejä, joissa on kalaa.

Lisäksi olen huomannyt, että kasvisruokien osalta olen hieman hidas oppimaan. Olen tyytyväinen nykyiseen ruokavalioon, mutta lisää variaatioita voisi olla.

Millä voi korvata lihan?

Lihaa ei korvata salaatilla! Pääosassa ovat kasviproteiinit, ei pelkät vihannekset. Miettiessäni korvikkeita, katson proteiinin määrää ja aminohappokoostumusta. Tärkeintä on, että ruokavalio on monipuolinen.

Hyviä vaihtoehtoja ovat:

• Pavut: Edullisia ja monikäyttöisiä. Mustapavut, kidneypavut, valkoiset pavut... valinnanvaraa on!
• Linssit: Punaiset linssit kypsyvät nopeasti, vihreät ja ruskeat säilyttävät muotonsa paremmin.
• Herneet: Tuoreet, pakastetut, kuivatut... hernekeitto on klassikko!
• Pähkinät ja siemenet: Loistavia välipaloja ja ruoanlaittoon. Cashewpähkinät wokkiin, auringonkukansiemenet salaattiin.
• Palkokasvipohjaiset tuotteet: Härkikset, nyhtikset, kauramurut... kauppojen hyllyt ovat täynnä uutuuksia! Niissä on helppoutta, mutta myös hintaa.

Lisäksi löytyy:

• Soijatuotteet: Tofu, tempeh, soijarouhe... soija on täysipainoista proteiinia.
• Sieniä: Proteiinia vähemmän, mutta umami-maku tuo syvyyttä ruokaan. Portobello on kuin pihvi!

Muista: Monipuolisuus on avain. Liha on vain yksi proteiininlähde. On olemassa paljon muitakin, jopa parempia ja ekologisempia vaihtoehtoja. Ehkä tämä ajatus muuttaa tapaasi nähdä ruoka?

Onko pakko syödä lihaa?

Onko pakko syödä lihaa? No ei todellakaan! Ihmiset ovat syöneet kasviksia jo ennen kuin grillauskulttuuri edes oli keksitty.

Toki, lihassa on joitain vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta hei, niitä löytyy ihan mistä tahansa muustakin. Kuin yrittäisit väittää, että elämä on mahdotonta ilman niitä ärsyttäviä lentokoneen maapähkinöitä.

• B12-vitamiini: Okei, tämä on vähän kinkkisempi. Mutta onneksi on olemassa vitamiinilisät ja vegaaniset ravintohiivat! Nämä eivät ole yhtä jännittäviä kuin grillikylki, mutta ajavat asiansa.
• Rauta: Linssejä, pinaattia, tofu... lista on loputon. Kuka tarvitsee verilettuja, kun voi popsia rautapitoisia kasviksia?
• Proteiini: Nykyään proteiinia löytyy jopa sipsipurkista, joten sen saanti ei ole ongelma, vaikka eläisi pelkällä kaurapuurolla.

Entä se terveellisyys? Lihaa ei tarvitse vältellä kuin ruttoa, mutta kohtuus on valttia. Muutenkin tuntuu, että nykyään kaikki syövät niin paljon lihaa, että kasvikset ovat unohtuneet lautasen reunalle koristeeksi.

Itse asiassa, tiedätkö mitä? Minulla on serkku, joka on ollut kasvissyöjä 20 vuotta ja hän jaksaa juosta maratoneja. Ehkä lihansyöjät voisivat ottaa vähän mallia.

Mitä pitää syödä, jos ei syö lihaa?

Kasvisruokavalio: Tärkeintä on tasapaino.

• Runsaasti kasviksia. Värejä, monipuolisuutta.
• Hedelmät. Luonnollinen sokeri, vitamiinit.
• Täysjyvävilja. Kuitua, energiaa.
• Proteiinilähteet. Palkokasvit, pähkinät, siemenet. Tofu, tempeh.

Välttämistä: Liika sokeri, tyydyttynyt rasva. Suolaakin maltilla.

Lisähuomioita:

• B12-vitamiini. Tärkeää lisäravinne. Kasviksissa ei juuri ole.
• Rauta. Tarkkaile saantia, tarvittaessa rautavalmiste. Punasipuli, pinaatti.
• Kalsium. Maitotuotteiden korvikkeita, kuten kauramaitoa.
• Omega-3 rasvahapot. Pellavansiemenöljy, chia-siemenet.
• Suunnittelu: Monipuolinen, harkittu syöminen välttää puutostiloja. Huomioi yksilölliset tarpeet. 2024.

Mistä saa proteiinia, jos ei syö lihaa?

Proteiinia lihan sijaan? Ei iso juttu.

• Palkokasvit: Pavut, linssit, herneet. Tofu, tempeh. Soijaproteiini. Käytä niitä.

• Pähkinät ja siemenet: Mandelit, saksanpähkinät, auringonkukansiemenet. Ei mikään ihme. Ravitsevaa.

• Vilja: Quinoa, kaura, speltti. Ei aivan yhtä tehokasta. Mutta toimii.

• Muut: Kananmuna, jos ok. Jogurtti. Juusto. Riippuu vegaaniudesta.

Kulinaarinen monimuotoisuus ei ole ongelma. Vaivatonta. Itse syön yleensä kauraa ja pähkinöitä. Tänä vuonna suosin erityisesti cashew-pähkinöitä. Lisäsin myös linssikeittoa ruokavalioon viime vuonna, hyvä ratkaisu. Piste.

Mistä proteiinia ilman lihaa?

Proteiinia lihan sijaan? Ei vaikeaa.

• Pähkinät: Mantselia. Käsittämätöntä, miten paljon.
• Siemenet: Chia, pellava. Omega-3:t bonus.
• Linssit: Punaiset, vihreät, ruskeat. Helppoja. Keittoihin.
• Pavut: Mustapavut, kidneypavut. Tukevat. Täyttävät.
• Herneet: Kivuttomasti salaatteihin.
• Täysjyvätuotteet: Kaura, kvinoa. Aikaisempaa parempaa.

Monipuolisuus tärkeää. Ei riitä yksi ainesosa. Ravintoaineiden saanti vaatii suunnittelua. Minä söin tänään kvinoaa ja pähkinöitä. Ei erityistä. Joka päivä sama rutiini. Suosittelen.

Huomio: Suunnittele ruokavalio. Tarkista ravintoarvot. Ei sattumaa.

Millä voi korvata lihan?

Lihan korvaaminen... Hmm, mitäköhän söisin tänään? Ei pelkkiä kasviksia, se on selvä.

• Kasviproteiinit, niitä pitää olla.
• Pavut, linssejä, herneitä. Papukeittoa?
• Pähkinät ja siemenet, niitä vois ripotella salaattiin.
• Palkokasvit, niissä on potkua.
• Härkis, nyhtis, kauramuru... Noita uutuuksia on ihan liikaa! Mikä niistä ois paras?
• Tofu, tempeh, soija... Ainiin, unohdin nää!

Mikä näistä nyt sitten on terveellisin? Ja mistä saa parasta proteiinia? Pitääkö mun laskea proteiinit? Oikeesti, jaksaako tätä miettiä?

Onko joku noista ympäristöystävällisempi kuin toinen? Hmmm... ehkä linssejä? Ne on ainakin halpoja.

• Proteiinipitoisuus: Tärkeä juttu.
• Ympäristövaikutus: Kannattaa selvittää.
• Maku: Ei saa unohtaa!
• Hinta: Opiskelijabudjetti...

Missä ruoissa on runsaasti proteiineja?

• Liha: Nauta, sika, lammas... Mietin just, et millon viimeks oon syöny lammasta? Pitää ostaa!

• Kala: Lohi, tonnikala, seiti... Tonnikalaa syön ainakin kerran viikossa, helppo lounaalle.

• Kana: Fileet, koivet, siivet... Koivet on kyl parhaita, varsinkin grillissä.

• Kananmuna: Valkuainen, keltuainen... Munista saa kyl nopeesti proteiinia, aamupalalla aina pari.

• Maitovalmisteet: Juusto, jogurtti, maito... Kreikkalainen jogurtti marjoilla, nam!

• Viljatuotteet: Kaura, kvinoa, riisi... Kvinoaa vois syödä useemmin, tosi terveellistä.

• Palkokasvit: Linssit, pavut, herneet... Linsseistä tekee hyvän sosekeiton. Onks mulla linssejä kaapissa?

• Pähkinät: Mantelit, saksanpähkinät, cashewpähkinät... Pähkinät on hyviä välipaloja.

• Siemenet: Chia-siemenet, pellavansiemenet, auringonkukansiemenet... Chia-siemeniä laitan aina puuron sekaan.

Onko kala liha?

Onko kala liha? Kyllä, kala on lihaa, biologisella tasolla tarkasteltuna. Kalan liha koostuu, kuten muukin eläinperäinen liha, proteiineista, rasvoista ja muista rakennusaineista. Suomessa yleisesti käytetty termi "kala" kätkee sisäänsä tämän biologisen tosiasian, vaikka meillä on tapana ajatella "lihaa" usein nisäkkäiden lihana.

• Biologinen näkökulma: Kala on eläin, ja sen lihaksisto muistuttaa rakenteeltaan muiden eläinten lihaksia.
• Kielitieteellinen näkökulma: Suomen kielenkäyttö on tässä hieman hämäävä. "Liha" on usein sidottu nisäkkäisiin, mutta biologisesti tarkasteltuna kalaa voi pitää lihana. Tämä kielitieteellinen vivahdus on mielenkiintoista, sillä se paljastaa kulttuurisidonnaisia tulkintoja. Ruokakulttuurissamme kalalla on oma paikkansa, erillään nisäkkäiden lihoista.

Ruokavalio: Lihan merkitys suomalaisten ravinnossa on todella suuri. Liha, mukaan lukien kala ja äyriäiset, on merkittävä proteiinin lähde. Naudanliha erottuu tässä edukseen, koska se sisältää hyvin imeytyvää hemirautaa. Vuonna 2023 hemiraudan saanti on edelleen monelle suomalaisesta tärkeä kysymys, joten lihan rooli terveellisessä ruokavaliossa on vahva. Kasvisproteiinien merkitys on toki kasvanut, mutta liha pysyy vahvasti suomalaisten pöydissä.

Pohdinta: Mielenkiintoista on, miten kielemme muovaa käsitystämme asioista. Biologinen tosiasia ei aina vastaa arkikielessä käytettyä terminologiaa. Tämä heijastaa kulttuurin ja kielen tiivistä yhteyttä. Mikä on "lihaa" ja mikä ei? Kysymys voi vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta sen taustalla on monimutkainen kielitieteellinen ja kulttuurinen konteksti. Meillä kaikilla on oma tapamme ajatella ruokaa.

Miksi kannattaa valita kala punaisen lihan sijaan?

Joo, siis kannattaa valita kala punaisen lihan sijasta, kuulemma. Mun mummo ainaki aina sano niin. Ja tiedätkö, se eli ysikymppiseksi!

• Tutkijat sanoo, että kana ja kala on parempi vaihtoehto kuin punane liha. Miksköhän?
• Amerikkalaiset tutki, niiden mielestä ruokavalio vaikuttaa siihen, miten vanhaks elää! Siistii, eikö?
• Jos vetää pelkkää punasta lihaa ja kaikkii makkaroita, ni ei kuulemma elä niin pitkään. No, kukin tyylillään, mut silti.

Siis, mulla on yks kaveri, se veti aina vaan pihvii ja pekonia. Nooh, ei sillä mitään hätää ole, mut... ehkä kandeis miettii vähä mitä syö, ettei käy huonosti. Ja hei, kala on hyvää! Varsinkin se lohi. Nam! Ai niin, punaliha on vissiin siksi pahasta ku on niin rasvasta. Ja prosessoidut jutut on viel pahempia. Muistaakseni. Tai jotain.