Voiko mätiä paistaa?

11 kuukautta sitten 66 katselukertaa

Mädin paistaminen onnistuu!Kypsennys nopeutuu keittämällä ensin, mutta suora paistaminen voissa on myös helppoa. Levitä ohuelti pannulle ja paista kypsiksi. Muista maustaa vaikka suolalla ja pippurilla! Varmista mädin kypsyminen sisältä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mätin paistaminen? Onko se mahdollista?

Mätiä pannulla? Kyllä, tottakai! Meillä kotona tehtiin aina niin. Muistan selkeästi, kuinka mummo paistoi ahvenenmätiä voissa – 23.7.2008, mökillä Saimaalla. Nam!

Ne oli ihan pieniä pussukoita, ei mitään jättimäisiä. Paistettiin kunnes ulkopuoli rapeaa ja sisus pehmeää, eli hetken aikaa vaan. Suolaa ja pippuria tietysti. Ei mitään muuta.

Mäti kypsyy nopeesti, muista vain, että se on kypsä myös sisältä. Ei haluta raakoja mätiä. Se oli aina niin hyvää, lapsuuden kesämuistoja herättävä herkku.

Leivitys toimii myös hyvin, vaikka itse olen aina nauttinut yksinkertaisesta voissa paistamisesta. Kokeile rohkeasti, löydät varmasti itsellesi sopivan tavan.

Miten syödä mätiä?

Mätihommat. Siis, jos olet epävarma, oletko edes ihminen.

Blinit: Mätiblini, eli klassikko, joka ei petä. Jos blinisi on huono, on vika sinussa, ei mädissä.
Kalapöytä: Silloin kun haluat esittää, että olet sivistynyt.
Uuniperuna: Mätitahnaa perunan päälle... köh, siis, hienostunut ratkaisu.
Pikkusuolaiset: Niihin mihin yleensäkin tunget kaiken, esim. cocktailpiirakat. Ei, mäti ei pelasta niitä.
Voileivät: Aamupala. Tai ehkä illallinen, jos olet todella, todella väsynyt.
Joulutortut: Suolainen joulutorttu. En tiedä, kuulostaa siltä että joku on mennyt vikaan.

Ja sitten ne "pakolliset" kaverit:

Smetana: Koska kerma tekee kaiken paremmaksi. Paitsi ehkä elämäsi valinnat.
Punasipuli: Koska tarvitset jotain, joka peittää mädän kalan maun. Ei, vitsi. Tai no...

Tässä sulle lisätietoa, kuin olisin joku hifistelijä:

Mädinkin voi olla huonoa: Jos se maistuu liian kalalta (yllätys!), tai liian suolaiselta, hanki uutta.
Kokeile eri mätejä: Siianmäti, muikunmäti, lohenmäti... elämässä on valinnanvaraa! Paitsi jos olet Suomessa, silloin valitset sen mitä on tarjolla.
Älä unohda sitruunaa: Pieni sitruunamehu tekee ihmeitä. Jos et pidä, olet varmaan väärässä.

Miten syödä mätiä?

Mädin syöminen: käytännön ohjeita ja pohdiskelua

Mäti sopii monipuolisesti eri ruokiin, joten sen nauttiminen on helppoa. Klassinen yhdistelmä on tietysti blinit ja smetana sekä punasipuli, mutta mahdollisuudet ovat loputtomat.

Blinit: Klassikko! Mädin suolaisuus ja blinin pehmeys täydentävät toisiaan. Smetana tuo pehmeyttä ja punasipuli raikasta vastakohtaa. Voit kokeilla myös eri blinityyppejä, vaikkapa ohra- tai tattaribliniä.
Kalapöytä: Mäti on erinomainen osa monipuolista kalapöytää, jossa sen voi nauttia sellaisenaan tai vaikkapa voileipäkakun osana. Muut kalat ja merenelävät korostavat mädin makua.
Uuniperunat: Täydellinen yhdistelmä! Mausteiset, lämpimät uuniperunat tarjoavat herkullisen pohjan mädin suolaisuudelle. Ajatelkaa: pehmeä peruna ja suolaisen mädin ryöppy - herkullinen makuelämys.
Pikkusuolaiset: Mäti toimii erinomaisena täytteenä, niin piirakoissa kuin erilaisissa tartaleteissakin. Vähän sitruunaa ja tilliä lisäävät uutta ulottuvuutta.
Voileivät: Mäti tuo tyylikkyyttä ja herkullisuutta voileipäpöydänkin. Mäti toimii täydellisesti simppeleissä voileivissä, kuten ruisleivän tai täysjyväleivän päällä.

Pohdintaa: Mäti on luonnontuote, ja sen maku vaihtelee saalismäärän ja meriolosuhteiden mukaan. Jokainen luomus on ainutlaatuinen. Siksi mielenkiintoista onkin kokeilla erilaisia mätejä ja löytää omat suosikit. Mitä ajattelet mädin filosofisesta merkityksestä? Onko se merten aarre, joka tarjoaa hetken luksusta ja pohdintaa elämän syklistä?

Lisäpointti: Joulutortut ja muut juhlaruokien koristeet saavat elegantin lisän mädistä. Miten mädin käyttö juhlissa viestii vieraille? Onko se osoitus arvostusta vai vain herkullinen lisä makuun?