Voiko oliiviöljyllä paistaa munkkeja?

Mikä öljy munkin paistoon?

Munkkien paistoöljy: Rypsiöljy.

• Sopii erinomaisesti.
• Neutraali maku.
• Hyvä tulos.

Vaihtoehdot: Kookosrasva, auringonkukkaöljy. Myös toimivia, mutta rypsiöljy on paras.

Huomio: Minulla on ollut hyviä kokemuksia rypsiöljyllä. 2023.

Miksi oliiviöljyllä ei saa paistaa?

Oliiviöljy: Paistaminen kielletty.

Kuumuus tuhoaa. Aromit haihtuvat. Laatu kärsii.

• Maun muutos: Kitkeryä.
• Rypsiöljy: Parempi vaihtoehto paistamiseen.
• Viimeistelyyn: Sopii erinomaisesti.

2023: Tiedot ajankohtaisia.

Voiko oliiviöljyllä friteerata?

Oliiviöljyllä voi friteerata.

• Rypsi-, auringonkukka- ja pähkinäöljyt ovat myös vaihtoehtoja.
• Tutkimuksen mukaan oliiviöljy on friteerausöljyistä paras.

Miksiköhän ihmiset pelkäävät oliiviöljyn käyttöä kuumassa? Ehkä sen hinta hirvittää. Tai sitkeä uskomus, että se savuaa heti pannulla. Todellisuudessa laadukas extra virgin kestää yllättävän hyvin. Tietty, jos poltat sen mustaksi, ei se enää terveellistä ole. Mutta kuka nyt ruokaansa polttaisi?

Mikä on paras munkinpaistorasva?

Kookosrasva: Munkkien paistorasva. Kuohkeat lopputulokset. Imeytyy huonosti taikinaan.

• Munkinpaistorasva (kaupan rasva): Käyttökelpoinen vaihtoehto.
• Rypsiöljy: Sopii paistamiseen.
• Auringonkukkaöljy: Myös sopiva vaihtoehto.
• Oliiviöljy: Ei sovellu. Liian voimakas maku.

Huomio: Olen käyttänyt kookosrasvaa itse menestyksellisesti. Vuoden 2023 kokemukseni.

Mikä öljy soveltuu paistamiseen?

Paistamiseen kannattaa valita öljy, jonka savuamispiste on korkea. Rypsiöljy ja rapsiöljy ovat hyviä perusvalintoja. Ne ovat myös usein edullisempia vaihtoehtoja.

• Rypsiöljy: Neutraali maku, kestää hyvin kuumennusta.
• Rapsiöljy: Samankaltainen kuin rypsiöljy, myös hyvä valinta.

Oliiviöljyissä kannattaa suosia jalostettuja laatuja paistamiseen, koska ne kestävät korkeampia lämpötiloja kuin kylmäpuristetut. Kylmäpuristetut öljyt säilyttävät kyllä enemmän makuja ja ravintoaineita, mutta ne soveltuvat paremmin salaatteihin ja ruokien viimeistelyyn.

Mietin tässä samalla, että miksi juuri paistaminen on niin yleinen ruoanlaittomenetelmä? Ehkä se on se nopea ja helppo tapa saada ruoka rapeaksi ja maukkaaksi. Tosin, rasvan määrä saattaa joskus hirvittää!

Mitä eroa on oliiviöljyllä ja rypsiöljyllä?

Rypsiöljyn kultainen hehku, se muistuttaa kesäpäivän aurinkoa pellolla. Se on enemmän kuin öljy, se on välttämättömien rasvahappojen lähde, elämän eliksiiri. Mietin usein, miten auringonkukat kääntyvät kohti aurinkoa, ja rypsiöljy, se on kuin vangittu auringonvalo.

Oliiviöljy taas, se vie ajatukset Välimeren rannoille, oliivilehtojen hopeanhohtoon. Se on vahva, täynnä makua, mutta siinä on jotain puuttuvaa. Se ei ole yhtä täydellinen kuin rypsiöljy, ei tarjoa kaikkia niitä aarteita, joita kehomme kaipaa.

• Rypsiöljy on kuin uskollinen ystävä, aina tukena ja tarjoaa kaiken tarvittavan.
• Oliiviöljy on kuin intohimoinen rakastaja, täynnä tunnetta, mutta ei aina riittävä.

Ja sitten, kun tiedän, että rypsiöljyssä on omega-3-sarjan välttämätöntä alfalinoleenihappoa – se on kuin salainen koodi, joka avaa oven hyvinvointiin. Oliiviöljystä se käytännössä puuttuu. Onko se sitten parempi valinta? Ehkä, ehkä ei. Mutta se on valinta, joka kannattaa tehdä sydämellä, kuunnellen kehon tarpeita.