Mitä ovat tyydyttyneet rasvahapot?

8 kuukautta sitten 40 katselukertaa

Tyydyttyneet rasvahapot ovat rasvahappoja, joiden hiiliketjussa ei ole kaksoissidoksia, ja ne ovat tyypillisesti haarautumattomia. Tämä rakenne tekee niistä usein kiinteitä huoneenlämmössä. Esimerkiksi palmitiinihappo on luonnossa yleinen tyydyttynyt rasvahappo.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Tyydyttynyt rasva: mitä se on ja onko se epäterveellistä?

Tyydyttynyt rasva, se on ollut mulle aina vähän sellanen mörkö. Joku asia jota pitää vältellä, mutta en oo koskaan ihan kunnolla pysähtynyt miettimään miksi. Se on vain ollut paha.

Muistan kun lääkäri viime huhtikuussa Tampereen terveysasemalla sanoi, että kolesteroliarvot on vähän koholla. Siinä hetkessä se sana 'tyydyttynyt rasva' alkoi kummittelemaan päässä ihan uudella tavalla. Se ei ollut enää vain joku sana pakkauksen kyljessä.

Sitten aloin miettimään sitä, mitä se oikeasti on. Ei siis kaksoissidoksia hiiliatomien välissä, ihan suora ketju. Yksinkertainen kemia, mutta sen vaikutus kehoon on niin monimutkainen juttu.

Koko kookosöljybuumi muutama vuosi sitten sekoitti pakan täysin. Ostin ison purkin K-Citymarketista, maksoi varmaan kympin. Sitä hehkutettiin terveellisenä, vaikka se on melkein pelkkää tyydyttynyttä rasvaa. Aivan hämmentävää, miten käsitykset muuttuu.

Ei se ole mustavalkoista. Voi on voita ja pekoni on pekonia.

Nykyään en enää välttele sitä hysteerisesti, mutta en myöskään syö sitä miten sattuu. Katson kokonaisuutta. Pieni pala juustoa leivän päällä ei kaada mun maailmaa, kunhan muu ruokavalio on kunnossa. Se on se tasapaino, jonka oon ite joutunut oppimaan.

Mitä tarkoittaa tyydyttymättömät rasvahapot?

Tyydyttymättömät rasvahapot – molekyylit, joissa kaksoissidokset muovaavat ketjua. Ne ovat mutkikkaampia. Rakenteen salaisuus on tuossa sidoksessa. Se määrittää niiden roolin.

Kertatyydyttymätön rasvahappo sisältää yhden kaksoissidoksen. Esimerkiksi palmitoleiinihappo. Monityydyttymätön ketju sisältää useamman, kompleksisen rakenteen. Ero on sidosten määrässä.

Nämä rasvat ovat välttämättömiä kehon toiminnoille. Ne ovat enemmän kuin energiaa; ne ovat rakennusaineita. Solukalvot ja hormonit tarvitsevat niitä.

Ne tukevat merkittävästi terveyttä. Niiden vaikutus tuntuu monella tasolla.

Sydänterveys: Pienentävät huonon kolesterolin määrää.
Aivojen toiminta: Tukevat kognitiivisia prosesseja.
Tulehdusten hallinta: Vaikuttavat elimistön puolustusmekanismeihin.
Vitamiinien imeytyminen: Auttavat rasvaliukoisten vitamiinien kuljetuksessa.

Löydät näitä usein kasvikunnan lähteistä. Ne ovat yleensä nestemäisiä huoneenlämmössä. Toisin kuin kovat rasvat.

Esimerkkejä:

Kertatyydyttymättömät: Oliiviöljy, avokado, pähkinät (mm. mantelit).
Monityydyttymättömät: Auringonkukkaöljy, soijaöljy, rasvainen kala (lohi, makrilli).

Monityydyttymättömät jakautuvat. Tärkeimpiä ovat omega-3 ja omega-6. Niiden oikea suhde on ratkaiseva.