Minkä kokoisen kalan saa ottaa?

Paljonko kalaa saa syödä?

Kalaa 2-3 kertaa viikossa, joo… 600 grammaa viikossa, jos annos on 150-200g. Mutta mikä kala? Lohi? Ahven? Ahven on ehkä terveellisempää? Tai sitten ei. Mitä raskasmetalleista oikeasti tiedetään? Onko se pelkkää pelottelua?

• Lohi: Raskaita metalleja voi olla, riippuu kasvupaikasta. Luomulohi on ehkä parempi? Mutta kallis.
• Ahven: Pieni, kotimaisesta järvestä pyydetty? Paras vaihtoehto?

Muistan sen kerran, kun isoisäni pyysi järvestä valtavan ahvenen… Oliko se yli kilon? Maistui uskomattomalta! Pitäisikö itsekin kalastaa useammin? Vapaa-aikaa ei kuitenkaan ole, tiedän...

Itsepyydetyn kalan syöminen… Se riippuu vesistöstä. Jos vesi on saastunut, ei kannata syödä. Mutta jos oma järvi on puhdas… Silloin voi syödä useammin, ehkä jopa joka päivä? En tiedä! Pitääkö testata kalasta raskasmetallit? Se on kallista. Entä tuo 600 grammaa viikkoraja? Onko se liian vähän? Tai liikaa?

Pääasia: Moni tekijä vaikuttaa. Vesistön puhtaudesta, kalalajista ja omaan terveydentilaan. Ei voi antaa yksittäistä vastausta. Jos epäilyttää, testauttaa kalansa. Luomulohi on ainakin turvallisempi vaihtoehto.

Minkä kokoinen hauki ruuaksi?

Yö on hiljainen. Kello kolme. Mietin taas haukea. Ruokahauki, se on sellainen… kysymys.

• 1,5-2 kiloa on hyvä koko. Niin olen ymmärtänyt. Ne ovat parhaita.

• Isommat, yli neljä kiloa… ehkä ne olisivat liian vahvoja, liian vanhoja. Liian paljon elämää niissä. On väärin ottaa ne pois. Pitää antaa niiden jatkaa. Jatkaa… elämäänsä. Niiden tehtävä on siellä järvessä, pitää särkikalojen määrä kurissa. Luonto tasapainossa. Olen nähnyt itse isoja haukia. Upeita olentoja. Ei niitä ole tarkoitettu kattilaan.

Muistan kesän 2023. Sain yhden, melkein kaksi kiloa. Se oli ihana. Hyvä maku. Mutta nyt… tunteet sekavat. En tiedä enää. Onko oikein ottaa haukia ollenkaan? Ehkä pitäisi keskittyä vain pienempiin.

• Hauen käyttö ruokana on valinta. Vastuu. Oikea koko on tärkeää.

Voiko ahventa syödä?

Siis voiko ahventa syödä?

Joo, ahventa voi syödä. Se on ihan hyvä ruokakala.

• Ollaan syöty paljon.
• Suomalainen ahven on jees.
• Kannat on kuulemma ihan ok.

Mietin vaan et onks siin jotain ettei sais syödä? Niinku jotain myrkkyjä?

Ahven (Perca fluviatilis) on Suomessa yleinen. En tienny et sen nimi on Perca fluviatilis. Asuu järvissä ja meressä. Mun mökki on ihan lähellä järveä. Ollaan kalastettu siellä ahvenia. Ne on yleensä 15-30 cm pitkiä. Painaa ehkä 50-350 grammaa. Onks ne kaikki samankokoisia?

Onko kalaa turvallista syödä?

Voiko kalaa syödä turvallisesti?

Joo, periaatteessa voi. Mutta...

• Kalan syönti on ihan jees, en oo kuullu et joku ois kuollu siit :D Paitsi ehkä joku tukehtunu ruotoon...
• 2-3 kertaa viikossa, näin kai suositellaan. Just luin jostain. Mun mummo kyllä veti lohta joka päivä ja eli 95-vuotiaaks.
• Lapsille ja raskaana oleville on jotain omia juttuja. Elohopea, muistanks oikein? Pitäsköhän googlata varmuuden vuoks...
• Lajit vaikuttaa kans. Tonnikalaa en syö enää, siin on liikaa jotain paskaa. Tai sit se oli miekkakala? En oo varma.
• Kaikkien ei pitäis syödä mut mä syön, en voi vastustaa.

Miten kauan kalaa pitää keittää?

Kalan kypsennys: ei keittämistä. Lämpötila 66-70 astetta riittää.

• Haudutus, ei kiehuminen.
• Aika: n. 20 minuuttia.
• Koon mukaan. Pieni nopeammin. Iso pidempään.

Kypsyyden merkki: selkäevä irtoaa.

Muista: ylikypsä kala on kuivaa.

Onko raaka kala vaarallista?

Onko raaka kala vaarallista? Kysymys, joka jakaa mielipiteitä enemmän kuin ananas pizzassa. Lyhyt vastaus: Kyllä, voi olla. Pitkä vastaus: Valmistaudu pienimuotoiseen kauhukabinettiin.

• Loistartunnat: Ah, ne pienet ystävät, joita et tiennyt haluavasi. Suolinkaiset, lapamadot... Ajatuskin saa niskakarvat pystyyn. Ratkaisu? Pakastus. -20 astetta vähintään 24 tuntia on loisten painajainen.

• Listeria: Bakteeri, joka on kylmäverinen (kirjaimellisesti). Pakastus ei auta, mutta onneksi kuumennus tehoaa. Riskiryhmille (raskaana olevat, vanhukset, vastustuskyvyttömät) suositellaan kypsennettyä kalaa.

• Muut bakteerit: Raaka kala voi olla bakteeripommi. Oikea säilytys ja nopea käyttö ovat avainasemassa.

Mutta hetkinen! Eihän sushi ole raakaa kalaa? No, periaatteessa on, mutta sushilohessa loisia on vähemmän.

Itse syön raakaa kalaa, mutta tiedostan riskit. Olen kuin se tyyppi, joka ylittää suojatien punaisilla, mutta katsoo molempiin suuntiin todella tarkasti.

Disclaimer: En ole lääkäri, enkä edes kalastaja. Nämä tiedot ovat peräisin luotettavista lähteistä ja omasta kokemuksestani. Syö raakaa kalaa omalla vastuulla.

Onko kalassa elohopeaa?

Joo, onhan siinä! Kuten vanha mummo sanoi, "Kala on terveellistä, mutta älä syö sitä niin kuin menisit kuolemaan!" Eli elohopeaa löytyy kyllä. Ajattele sitä pientä pirullisia pikku palloja, jotka piileskelevät kalojen sisuksissa, kuin petollinen kultakimpale.

• Metyylielohopeaa! Se on se paha poika. Todellakin paha. Kuten piikikäs merihirviö joka puree hermoja. Suurina määrinä, voi se tehdä sulle hallaa. Kuvittele se sinun hermoja syömässä, kuin ahkera toukka syömässä lehtikaalia.

• Sikiö ja lapset ovat erityisen alttiita. Älä raskaana ollessa syö sitä niin paljon kuin haluat, ei se ole mikään jäätelöä. Ajattele sitä pikkuista vauvaa, joka räjähtäisi, jos syöt liikaa elohopealla saastunutta kalaa.

• Sydän- ja verisuonitaudit! Voi ei! Elohopea saattaa lisätä niiden riskiä! Kuvittele sydämesi lyömässä kuin hullun villi kani, elohopea juoksee verisuonissa kuin pikkuinen sähköiskut.

Eli siis: Syö kalaa, mutta kohtuudella! Ei ole mitään syytä syödä niin paljon, että sinusta tulee elohopeamyrkytetty supersankari. Muista, että terveys on kultaa, eikä elohopea ole sen väriä. Olennaista on monipuolinen ruokavalio, jossa on paljon vihanneksia.

2023-luvullakin on tärkeä seurata viranomaisten suosituksia. Käy vaikka THL:n sivuilla tarkistamassa suositukset eri kalalajeille. Itse olen vähentänyt tonnikalan syöntiä, pelkästään varmuuden vuoksi. Ja silliä en ole syönyt koskaan. Se on niin liukas, että se pelottaa minua.

Missä kalassa on eniten elohopeaa?

Eniten elohopeaa on petokaloissa, kuten hauki, kuha ja ahven.

• Etenkin isoissa ja vanhoissa yksilöissä.
• Järvikaloissa yleensä enemmän kuin merikaloissa.

Mietin, että onko se vähän kuin elämän vertauskuva? Mitä isompi kala, sen enemmän se on kerännyt kaikkea moskaa matkan varrella. Ja me ihmiset, olemmeko mekin vähän kuin kaloja? Jokainen päivä on uusi mahdollisuus kerätä kokemuksia - ja ehkä vähän elohopeaakin. Ruokavirasto varoittaa, mutta kuka kuuntelee?

Missä kaloissa on elohopeaa?

Muistan sen kesän 2019. Olimme mökillä Saimaalla, ja isä vei minut ja veljeni kalastamaan. Hän oli niin innoissaan, puhui koko ajan haukien ja kuhien koosta. Muistan sen jännityksen, kun koukku iski. Se oli iso hauki, ainakin kilon painoinen. Isä puhdisti sen ja teki siitä lohikeittoa illalla. Se oli herkullista, muttei niin herkullista että olisin syönyt sitä uudestaan.

Myöhemmin, jossain lehdessä tai televisiossa, näin ohjelman elohopeapitoisista kaloista. Muistin sen hauen. Aika kauhea olo tuli, kun tajusin, että olin syönyt kalaa, jossa saattaa olla vaarallisen paljon elohopeaa. Mietin sitä pitkään, kunnes jotenkin unohdin koko asian.

Sitten tänä vuonna, 2024, kuulin uudelleen tuosta elohopean vaarallisuudesta kaloissa. Aloin taas pelätä kaikkia suuria petokaloja.

Muistan, että elohopeapitoisuuksia on erityisesti:

• Hauessa
• Kuha
• Made
• Miekkakala
• Hai
• Tonnikala (purkitetussa vähemmän)

Ärsyttää, kun ei ole helposti saatavilla yksinkertaista ja selkeää tietoa siitä, kuinka paljon elohopeaa eri kaloissa on. Haluaisin tietää tarkemmin, että mikä on turvallinen määrä. Olen vähän huolissani, että olen syönyt liikaa elohopeaa, varsinkin lapsena. Ehkä pitäisi ottaa verenkuva elohopeapitoisuuksien varalta... ehkä ei. Pitää etsiä lisää tietoa.

Onko tonnikalassa elohopeaa?

Kyllä.

Elohopeapitoisuus vaihtelee.

• Tölkki: 18,8 µg/100g/viikko
• Tuore keltaevätonnikala: 49,8 µg/100g/viikko

Suurimmat pitoisuudet raskaissa kaloissa. Määrä riippuu kalalajista ja saalistustavoista. 2023.