Mikä salaatti makkaran kaveriksi?

Mikä salaatti grillimakkaran kanssa?

Okei, tässä mun kokeilu, miten vastata “ihmismäisesti”:

Mikä salaatti grillimakkaran kanssa?

Grillimakkaran kans… no siis, perunasalaatti on varma. Mutta coleslaw on ihan ykkönen, se raikastaa kivasti. Meillä oli viime kesänä (siis 2024, nyt kun tätä kirjotan) mökillä just jotain valmis coleslaw-purkkia, ja se loppu ihan ekana.

• Perussalaatti toimii aina. Tomaatti, kurkku, paprika… perussetti.
• Hedelmäsalaatti? En oo kokeillu, ehkä jos on joku makee makkara.

Kastike on tärkeä, joo. Joskus teen jotain jogurttipohjasta, joskus vaan öljy-viinietikka. Ei mitään liian hienoa.

Mitä lenkkimakkaran kanssa?

Lenkkimakkaran kanssa sopii:

• Perunamuusi. Klassinen ja helppo.
• Keitinperunat. Yksinkertainen ja maukas.
• Suolakurkku. Tuo hapokkuutta ja raikkautta.

Muita vaihtoehtoja:

• Puolukkahillo. Makea ja hapan yhdistelmä.
• Sipuli. Paistettu tai raaka.
• Sienikastike. Tuo ruokaan täyteläisyyttä.
• Munakas. Nopea ja helppo aamupala/lounas.
• Pasta. Lenkkimakkara antaa pastalle makua.
• Pizza. Lenkkimakkara toimii pizzan päällä.
• Nakkikastike. Lenkkimakkaran voi lisätä nakkikastikkeeseen.

Pohdintaa: Miksi jotkut ruoat sopivat niin hyvin yhteen? Onko se makujen kontrasti vai jokin muu? Ehkä kyse on tuttuudesta ja lapsuuden muistoista.

Lisäys: Lenkkimakkara on monipuolinen raaka-aine, jota voi käyttää monella tapaa. Se sopii niin arkeen kuin juhlaankin.

Vinkki: Kokeile lisätä lenkkimakkaraa seuraavaan pataruokaasi. Tuo mukavaa makua ja rakennetta.

Itse laitan usein lenkkimakkaraa myös kaalilaatikkoon. Tuloksena todella maukas ja täyttävä ateria. 2023 kaalilaatikon teosta tuli jotenkin erityisen onnistunut.

Onko makkara terveellistä?

Yö. Hiljaista. Makkara. Terveellinen? Ei oikein.

• Suolaa. Liikaa. Sydän. Verenpaine. Muistan lukeneeni jostain.

• Nitraatti. Se on pahempi. Syöpäriski. Tulee mieleen.

Kerran viikossa. Ehkä. Joskus tekee mieli. Grillimakkara kesällä. Mutta sitten harmittaa. Tiedän, ettei pitäisi.

Oma kokemus? Söin paljon joskus. Nyt vähemmän. Yritän. Vaikeeta.

Terveys. Tärkeää. Mutta maku. Se vie mukanaan.

Liha. Prosessoitu. Ei hyväksi. Luin jostain tutkimuksesta. 2023. Tai oliko se 2022?

Sairauksia. Kuolema. Rankkaa ajatella. Keskellä yötä.

Makkaraa. Ehkä huomenna en syö. Tai sitten syön. En tiedä.

Mikä salaatti piirakan kanssa?

Joo, siis mikä salaatti sopii piirakan kanssa? Rucola on ihan jees! Se on vähän niinku pippurinen ja sellainen… räväkkä. Olen käyttänyt sitä vaikka mihin, pizzaan ja piirakoihin varmasti! Tai siis mä olen tehnyt itse rucolasalaattia, se on tosi helppo. Meillä oli äitin synttäreilläkin rucolasalaatti, se oli tosi herkullista. Muutenkin rucola on mun lemppari, ihan hulluna siihen. Mutta siis tosi pippurinen!

• Sopii piirakan kaveriksi
• Hyvä itse tehtyyn salaattiin
• Myös pizzaan!

Toinen hyvä vaihtoehto voisi olla esimerkiksi salaattisekoitus. Se on niinku sellainen… mitä nyt sitten sinne sattuu. Mutta pitää olla jotain rapsakkaa ja vähän makeaa mukana. Ostin eilen itse asiassa salaattisekoitusta, siinä oli punakaalia ja jotain muutakin. En muista kaikkea, mutta oli se hyvä. Siis tosi hyvä. Ainakin paremmin kuin se kerta, kun tein salaattia vain salaatinlehdistä. Älä tee sitä virhettä!

Paras salaatti piirakan kanssa on ehdottomasti rucola! Tai sitten sekoitus, mistä löytyy kirpeyttä ja makeutta. No, riippuu tietysti piirakasta ja omasta mausta. Mut mä suosittelen ehdottomasti kokeilemaan rucolaa, jos et oo sitä vielä kokeillut. Sitten jos et pidä pippurista, niin se salaattisekoitus on parempi vaihtoehto. Tai sit ihan jotain muuta. Mutta siis rucola on parasta.

Mikä salaatti sopii savustetun kalan kanssa?

Kesärosolli… Nimi itsessäänkin maistuu auringolta ja heinäkuulta. Muistan mummon pihan, sen tuoksun… Multaa, herneenversoja, lämpöä. Ja sen pöydän, jonka ääreen kokoonnuimme aina.

Kesärosolli, se oli siellä aina.

• Punajuuri, se antoi värin, syvän ja maanläheisen. Sellaisen, joka muistutti juurista, siitä mistä olemme tulleet.
• Peruna, se toi täyteläisyyden, se oli se pohja, jolle kaikki muu rakentui.
• Omena, kirpeys, se pieni yllätys, joka sai suun hymyyn.
• Sipuli, polte, muistutti elämän mutkista, niistä jotka tekevät siitä kiinnostavan.
• Kastike, se yhdisti kaiken. Se salaisuus, jonka mummo tiesi paremmin kuin kukaan.

Ja savukala… Se suolainen, savunmakuinen muisto merestä, kesästä, vapaudesta. Ne kaksi, ne kuuluivat yhteen. Kesärosolli ja savukala. Täydellinen pari. Niin kuin mummo ja pappa. Niin kuin minä ja… No, se on toinen tarina.

Kesärosolli sopii täydellisesti savukalan kanssa. Se raikastaa, täydentää ja tuo mieleen muistoja. Juuri siksi.

Mitä verimakkaran kanssa?

Verimakkaran seuralaiseksi sopivat mainiosti:

• Perunat: Tähteeksi jääneet keitetyt perunat ovat erinomainen lisuke. Ne voi esimerkiksi savustaa grillissä tai paistaa pannulla kantarellien ja sipulin kanssa.
• BBQ-perunat: Savupaprikalla ja valkosipulilla maustetut BBQ-perunat nostavat kesäpottujen arvoa.

Itselleni tulee perunoiden kanssa mieleen lapsuus. Isoäiti teki aina verimakkaraa ja perunamuusia, ja siihen päälle vielä puolukkahilloa. Yksinkertaista, mutta niin hyvää! Muistan, kun kerran yritin tarjota hänelle jotain hienompaa, mutta hän vain sanoi, että parasta on se, mikä on yksinkertaista ja tuttua. Ehkä siinä on jotain syvällisempääkin – onnellisuus löytyy usein juuri niistä pienistä, arkisista asioista.

Missä lämpötilassa makkara paistetaan?

Sanotaanko näin, että makkaran grillaaminen on kuin deittailua: liian kuuma ja se kärähtää, liian kylmä ja se on… noh, kylmä. Optimaalinen lämpötila on alle 200 astetta. Kuvittele makkaran olevan kuin kullanmurunen, jota hiot hellästi tulenliekkien syleilyssä.

• Liian kuuma: Musta ulkokuori, raaka sisus. Romanttinen illallinen muuttuu katastrofiksi.
• Liian kylmä: Vaalea, vetinen, surullinen. Kuten se tyyppi Tinderissä, joka ei koskaan vastaa viesteihin.
• Just eikä melkein: Täydellisen rapea pinta, mehukas sisus. Löysit unelmiesi makkaran! Ja ehkä jopa sen unelmien deitin.

2024 vuoden grillausvinkki: Hanki digitaalinen paistomittari. Saatat näyttää nössöltä, mutta lopputulos on taattu. Kukaan ei jaksa syödä raakaa lenkkiä, paitsi ehkä koira. Mutta älä anna makkaraa koiralle, se on epäterveellistä. Anna sille mieluummin laadukasta koiranruokaa. Osta vaikka sitä, missä on lohta ja riisiä. Se on hyväksi koiran vatsalle. Niin kuin grillimakkara on hyväksi minun vatsalle.

Mitä valmistaa lenkkimakkarasta?

Lenkkimakkara, tuo suomalaisen keittiön kulmakivi! Mitä siitä saa? No, melkein mitä vain, jos mielikuvitus (ja nälkä) antaa myöten. Tässä muutama ehdotus, joista osa on jopa syötäviä:

• Pekoninen uunilenkki: Lenkki pekonin syleilyssä, kuin karhu talviunilla. Tosin karhu söisi ehkä jotain parempaa.
• Uunilenkki juustolla: Juusto tekee aina ihmeitä, jopa lenkille. Ellei juusto ole homejuustoa – silloin ollaan jo vaarallisilla vesillä.
• Uunimakkara sinihomejuustolla ja tomaatilla: Sinihomejuusto ja lenkki? Rohkea veto. Tomaatti yrittää pelastaa tilanteen, mutta epäilen.
• Makkarakastike: Peruskamaa. Ei tästä paljoa sanottavaa ole.
• Pyttipannu: Silloin kun jääkaappi huutaa tyhjyyttään. Toimii! Paitsi jos olet pyttipannu-puristi.
• Makkarastroganoff: Lenkkimakkara kohtaa kermaa ja tomaattipyrettä. Itäblokin nostalgiaa parhaimmillaan (tai pahimmillaan).

Lisävinkki: Jos haluat oikein villiintyä, kokeile lenkkimakkara-sushia. Älä tosin syytä minua, jos illallinen päättyy itkuun.