Voiko pakastettua lohta graavata?

Voiko pakastettua lohta graavata?

Graavilohi on suosittu herkku, joka valmistetaan tuoreesta lohesta. Mutta voiko myös pakastettua lohta graavata?

Vastaus on kyllä. Pakastettu lohi soveltuu graavaukseen, mutta on tärkeää huomioida muutamia seikkoja:

Maku ja rakenne:

• Pakastaminen vaikuttaa hieman kalan makuun ja rakenteeseen. Pakastettu lohi voi olla hieman kuivempaa ja vähemmän aromikasta kuin tuore lohi.
• Graavausprosessi voi auttaa palauttamaan osan mausta ja mehukkuudesta, mutta tuoreeseen loheen verrattuna pakastettu lohi ei välttämättä saavuta samaa makua.

Säilyvyys:

• Graavattu pakastettu lohi säilyy jääkaapissa noin 3-4 päivää.
• Se ei säily niin pitkään kuin graavattu tuore lohi (noin viikko), koska pakastaminen hajottaa hieman kalan soluja, mikä tekee siitä alttiimmaksi pilaantumiselle.

Ohjeet pakastetun lohen graavaamiseen:

1. Sulata lohi jääkaapissa yön yli.
2. Valuta ylimääräinen neste lohesta.
3. Sekoita graaviseos suolan, sokerin ja mausteiden kanssa.
4. Hiero graaviseos lohen pintaan ja kääri se tiiviisti muovikelmuun.
5. Laita lohi painon alle ja anna graavautua jääkaapissa 2-3 päivää.
6. Poista kelmu ja viipaloi lohi ohuelti.

Vinkkejä:

• Käytä laadukasta, rasvaista lohta parhaiden tulosten saamiseksi.
• Älä graavaa lohta liian kauan, sillä se voi tehdä siitä liian suolaista.
• Tarjoile graavilohi tuoreen leivän, sipulin ja tillikastikkeen kanssa.

Johtopäätös:

Pakastetun lohen graavaaminen on mahdollista, mutta maku ja rakenne voivat olla hieman erilaiset kuin tuoreesta lohesta graavatun. Graavattu pakastettu lohi säilyy jääkaapissa lyhyemmän aikaa kuin graavattu tuore lohi. Kun noudatat oikeita ohjeita, voit kuitenkin nauttia herkullisesta ja makean suolaisesta graavilohta pakastetusta kalasta.