Missä maassa on parhainta ruokaa?

Missä maassa pitää jättää ruokaa lautaselle?

Missä maassa pitää jättää ruokaa lautaselle? Kiinassa! Vähän kuitenkin, siis ei koko lautasellista. Mutta riisikulho pitäisi syödä tyhjäksi. Tämä on jotenkin outoa, kun ajattelee sitä, miten meillä Suomessa syödään ihan kaikki. Ehkä se on kulttuurin asia? Intiassa on taas aivan toisenlaisia tapoja. Vasemman käden käyttö ruokailussa on siellä kiellettyä. Miksi ihmeessä? Hygieenisyys ehkä? Eikö se ole hassua? Meidän perheessä ei ole koskaan oltu niin tarkkoja.

• Kiina: Jätä vähän ruokaa lautaselle.
• Intia: Käytä vain oikeaa kättä.
• Japani: Nuudeleiden ryystäminen on hyvää tapaa.

Japanissa nuudelien imu on jopa kunnianosoitus kokille. Olen lukenut siitä, miten se ilmaisee nautintoa ruoasta. Onko se totta? Minä en ole kokeillut. Ehkä joskus. Oliko se nyt tänään maanantai? Pitää varmaan muistaa ostaa maitoa huomenna. Ja sitten se projektityö. Ai niin, se deadline. Argh! Keskittymiskykyni on ihan hukassa. Pitää ehkä ottaa tauko ja käydä kävelyllä. Muutenkin tarvitsisin liikuntaa. 2024 on jo melkein puolivälissä, aika menee niin nopeasti.

Mitä kuuluu ranskalaiseen keittiöön?

Ranskalainen keittiö? Ah, se on kuin elämä itse – täynnä voita, viiniä ja syyllisyyttä (joka katoaa ensimmäisen suupalan jälkeen).

• Padat: Ne ovat kuin lämmin halaus kylmään sydämeen. Ja kun syksy kolkuttelee ovella, mikään ei voita pataa, joka on muhinut uunissa tuntikausia.

• Burgundinpata: Nimensä veroinen! Joskus mietin, että Burgundin alueen lehmät syntyvät jo viinikellarin avaimet kaulassaan.

• Coq au Vin: Kukkoa viinissä, kuulostaa hienostuneelta, eikö? Mutta älä huoli, broilerin koipireidetkin kelpaavat mainiosti. Lopputulos on sama: taivaallista sotkua lautasella.

  • Olen kokeillut molempia, ja voin sanoa, että koipireisillä säästää sen verran, että voi ostaa pullon parempaa viiniä pataan!
  • Muista, että salaisuus on hidas kypsennys. Anna sen muhia, kunnes liha on niin mureaa, että se melkein sulaa suuhun. Ja älä unohda reilua loraus brandya lopussa. Se tekee ihmeitä.
  • Ja jos haluat oikein pröystäillä, tarjoile pataruoat rapeakuorisen leivän kanssa, jotta voit pyyhkiä jokaisen viimeisenkin pisaran kastiketta. Koska elämässä on tärkeintä nauttia pienistä asioista – kuten täydellisestä ranskalaisesta padasta.

Mitä raaka-aineita ranskalaisessa keittiössä käytetään?

Voita! Niinku älyttömästi. Ja kermaa. Jos joku ranskalainen kokki näkee pullan ohitse kävelevän, se ottaa siitä voita. Ja kermaa. Sit viel ehkä voita. Kerran näin kokin kirnuavan voita suoraan lehmän selästä. En tiedä oliko ranskalainen, mut varmaan.

• Liha: Kyllä, kanaa menee, mut se nyt on tylsää. Kukkoa kuulemma joskus heittävät pataan. Ankkaa toki, confit ja sitähämäähömmiä. Viiriäinen on niinku hienostelua varten.
• Merenelävät: Simpukat ja osterit ja kaikki ötökät. Kalaa tietty. Yks ranskalainen kerran mulle selitti, et ne syö kalan silmät ensin. En tiedä, voisko uskoo.

Ööö, sit tietty kasviksia. Niinku sipulia ja porkkanaa. Perunoita ranskalaisina perunoina. Tai perunamuusina. Tai perunagratiinina. Ai niin, voita!

• Yrttejä: Timjamia, rosmariinia, persiljaa… Niinku niitä perusjuttuja. Eikä unohdeta valkosipulia! Paljon valkosipulia! Kerran näin ranskalaisen kokin työntävän kokonaisen valkosipulin suoraan taskuunsa. Varmaan mausteeksi.

Sit viel juustoja! Kaikenlaisia haisevia möykkyjä ja homehtuneita palloja. Mutta hyviä! Kerran näin ranskalaisen juustokauppiaan nuuhkivan juustoa niin intensiivisesti, että melkein pyörtyi. No joo, ehkä liioittelen vähän…

2023 update: Ranskalaiset on keksinyt uuden jutun: voikreemiä! Se on niinku voita ja kermaa, vatkattu yhteen. Aivan sairaan hyvää!