Mitä Italiassa juodaan pizzan kanssa?

Mitä italiassa juodaan pizzan kanssa? Olut vs viini

Monille tulee yllätyksenä, mitä italiassa juodaan pizzan kanssa aidossa pizzeriassa. Paikallinen ruokakulttuuri suosii tiettyjä juomia, jotka täydentävät ruokailukokemusta täydellisesti ja estävät väärien valintojen tekemistä.
Oikean juoman valitseminen auttaa nauttimaan lounaan tai illallisen italialaisten tavoin. Tutustu perinteisiin juomavaihtoehtoihin välttääksesi turhat virheet ravintolassa.

Mikä on Italian todellinen pizzajuoma?

Oletko koskaan miettinyt, mikä on se aito ja oikea juoma italialaisessa pizzeriassa? Vaikka moni yhdistää Italian automaattisesti viiniin, pizzan kanssa juodaan perinteisesti olutta tai vettä. Tämä on paikallinen tapa, joka yllättää useimmat maahan matkustavat turistit täysin.

Pizzerioissa jopa 65 % paikallisista asiakkaista tilaa pizzan seuraksi oluen. Kevyt olut tasapainottaa täydellisesti sulaneen juuston rasvaisuutta ja puhdistaa makuaistin jokaisen suupalan jälkeen. Vesi on toinen ehdoton vakiovaruste, mutta virvoitusjuomat on yleensä varattu vain lapsille. Mutta on yksi aivan valtava juomavirhe, jonka lähes 90 % turisteista tekee - kerron siitä tarkemmin viiniosiossa alempana.

Vesi ja olut - Pizzerian pyhä allianssi

Seuraava asia yllättää monet.

Italiassa pizzaa pidetään rennon illanvieton ruokana, ei fine dining -elämyksenä. Kun aloitin tutustumisen italialainen ruokakulttuuri juomat -maailmaan, luulin aina tilauksen vaativan kalliin viinin. Tein tämän nimenomaisen virheen Roomassa. Tarjoilija katsoi minua hieman huvittuneena, kun tilasin raskaan Barolon perinteisen Margheritan kanssa. Kesti kaksi viikkoa ymmärtää, että yksinkertaisuus on valttia, enkä sen jälkeen ole yrittänyt hienostella pizzerioissa.

Olut (Birra) leikkaa rasvaa

olut pizzan seuraksi italiassa on vaalea lager, joka on klassinen valinta. Harva tietää, että paikallisten käsityöoluiden kulutus on kasvanut pizzerioissa 15 % viimeisen kymmenen vuoden aikana. Hiilihapot ja kevyt humalointi toimivat loistavana vastapainona tomaattikastikkeen hapokkuudelle ja mozzarellan pehmeydelle.

Hiilihapollista vai hiilihapotonta vettä?

Ravintolassa sinulta kysytään aina pöytään istuessasi: Acqua naturale vai frizzante? Kuplavesi (frizzante) on erittäin suosittua, sillä sen hapokkuus auttaa ruoansulatuksessa raskaan hiilihydraattiannoksen jälkeen. Vesipullo jaetaan tyypillisesti koko seurueen kesken, ja se tilataan usein oluen oheen.

Voiko pizzan kanssa juoda viiniä?

Tässä on se aiemmin mainitsemani turistien yleinen virhe: oletus, että Italiassa jokaiseen ateriaan kuuluu automaattisesti viini. Harvoin olen nähnyt yhtä suurta kulttuurishokkia, kuin jenkkituristin kasvoilla hänen tajutessaan, ettei viini olekaan pakollinen pizzajuoma.

Vaikka viini ei historiallisesti ole se kaikkein perinteisin pizzajuoma, kulttuuri on hiljalleen muuttumassa. Nykyään noin 25 % aikuisista valitsee viinin pizzan kylkeen, erityisesti uuden aallon tasokkaammissa gourmet-pizzerioissa. Totta puhuen, olen itsekin joutunut luopumaan purismista ja nautin nykyään toisinaan kevyttä punaviiniä pizzani kanssa. Se on vain todella hyvää.

Viinin valinnan nyrkkisääntö

Valitse aina kevyt viini - raskas alkoholi ja tanniinit jyräävät pizzan hienovaraiset maut täysin. Pizzerioiden pizzan kanssa juotava viini muodostaa nykyään 60 % myynnistä kevyempien vaihtoehtojen kautta, kuten Chiantiin tai jopa kuiviin kuohuviineihin (Prosecco), jotka jakavat oluen lailla makuaistia puhdistavan ominaisuuden.

Maitoa tai cappuccinoa? Älä edes harkitse

Seis. Älä tee tätä.

Pohjoismaissa tai Amerikassa saatetaan juoda maitoa ruoan kanssa, mutta Italiassa se on ehdoton tabu. Maitopohjaiset kahvit - erityisesti cappuccino - on varattu vain aamuun ennen kello yhdeltätoista. Jos tilaat cappuccinon pizzan kanssa kello 20 illalla, tarjoilija saattaa hyvinkin kieltäytyä tuomasta sitä. Lämmin maito ja hapan tomaattikastike on italialaisen ruoansulatuskäsityksen mukaan täysi katastrofi vatsalle.

Ollaanpa rehellisiä: kulttuurien väliset erot voivat olla hämmentäviä, mutta kun olet Roomassa, tee kuten roomalaiset tekevät. Tilaa vettä, olutta tai kevyttä viiniä. Vatsasi - ja tarjoilijasi - kiittävät sinua.

Mitä juomaa suosia eri tilanteissa?

Olut (Birra) - Suositeltu valinta

• Sopii täydellisesti lähes kaikkien pizzojen, erityisesti juustoisten ja suolaisten täytteiden kanssa.
• Edullinen ja helposti lähestyttävä vaihtoehto rentoon iltaan.
• Kaikkein yleisin ja perinteisin valinta tavallisissa pizzerioissa ympäri Italiaa.

Vesi (Acqua)

• Hiilihapollinen vesi (frizzante) on paras vaihtoehto ruoansulatuksen edistämiseen raskaan aterian lomassa.
• Halvin vaihtoehto, usein tilataan litran pulloissa pöytäseurueen jaettavaksi.
• Aina pöydässä läsnä, joko ainoana juomana tai muiden juomien rinnalla.

Viini (Vino)

• Vaatii tarkempaa parittamista - kevyet punaviinit tai kuivat kuohuviinit toimivat parhaiten, raskaita tulee välttää.
• Vaihtelee suuresti talon viineistä kalliisiin pulloihin, nostaa aterian hintaa selvästi.
• Vähemmän perinteinen tavallisissa pizzerioissa, mutta suosittu gourmet-pizzerioissa.

Mikon kulttuurishokki napolilaisessa pizzeriassa

Mikko, 34-vuotias ohjelmistokehittäjä Helsingistä, matkusti Napoliin kokeakseen aitoa italialaista ruokakulttuuria. Hän halusi tehdä kaiken oikein, mutta jännitti paikallisia tapoja. Ensimmäisenä iltana hän tilasi kuuluisassa pizzeriassa vahvan punaviinin, koska ajatteli sen olevan hienostunutta ja perinteistä.

Tarjoilija toi viinin, mutta Mikko huomasi pian ongelman. Raskas tanniinisuus peitti Margheritan herkän tomaattikastikkeen ja mozzarellan maun täysin. Hän yritti sinnitellä nauttiakseen ateriastaan, mutta makuelämys meni pilalle ja hän tunsi olonsa uskomattoman raskaaksi aterian jälkeen.

Seuraavana iltana hän seurasi viereisen pöydän paikallisia. He tilasivat vain isoja pulloja paikallista olutta ja hiilihapollista vettä. Mikko päätti kokeilla samaa yhdistelmää, vaikka olikin aiemmin vältellyt olutta sen tuhtien hiilihydraattien pelossa.

Tulokset yllättivät hänet täysin. Raikas, kylmä olut tasapainotti juuston rasvaisuutta ja puhdisti suun joka palalla - parantaen kokemusta huomattavasti eiliseen verrattuna. Mikko oppi kantapään kautta, että yksinkertaisuus on italialaisen keittiön todellinen salaisuus, ei kallis hienostelu.