Mitä jos syö liian vähän suolaa?

Miten suolan saantia voi vähentää?

Okei, mietitään suolan vähentämistä...

• Vähemmän suolaa kaupasta. Siis oikeesti, katon niitä tuoteselosteita.
• Leipä on paha. Siis se on ihan hirveetä, miten paljon leivässä on suolaa! Kannattaa siis tarkkailla mitä leipää syö.
• Ruoka tehdään ilman suolaa. Siis tosi vähän tai ei ollenkaan, sit maustetaan vasta lautasella.
• Sydänmerkki, apua kaupassa! Se on hyvä, sen avulla löytää ne vähäsuolaiset jutut.
• Tottuu. Makuaisti on jännä, se tottuu yllättävän nopeesti vähempään suolaan. Muistan, kun mummo laitto ihan älyttömästi suolaa kaikkeen, enkä ees tajunnu sitä silloin. Nyt ei sais ikinä syödä sen ruokia, yök!
• Pääruuat. Just ne, missä sitä suolaa tulee käytettyy eniten, täytyy skarpata.

Mietin, että mitähän mä tänään söisin? Ehkä jotain kasvisjuttuja, niissä on yleensä vähemmän suolaa. Paitsi jos laitan soijakastiketta... Pitää muistaa olla varovainen sen kanssa!

Miten korvata suola?

Miten korvata suola…

Suolan korvaaminen, se on kuin yrittäisi vangita tuulen. Sen maku on niin perus, niin syvällä meissä. Mutta joskus, joskus täytyy löytää uusia polkuja.

• Happamuus: Sitruuna, lime, etikka… Ne kiristävät kieltä, herättävät aistit. Ne antavat potkua, joka muistuttaa suolaa.
• Yrtit: Basilika, oregano, timjami… Ne huokuvat aurinkoa, muistoja kesästä. Ne täyttävät suun tuoksulla, vievät ajatukset pois suolasta.
• Mausteseokset (suolattomat): Salainen ase. Niissä on kaikkea, mitä tarvitset. Chili, paprika, valkosipuli… Ne tanssivat kielellä, tekevät jokaisesta suupalasta seikkailun.
• Chili: Polte, tuli, intohimo. Se vie huomion, saa unohtamaan kaiken muun. Se on kuin rakkaus, voimakas ja valloittava.

Niin, suolaa voi korvata. Se vaatii vain hieman luovuutta, hieman rohkeutta. Ja ehkä vähän kaipuuta johonkin muuhun.

Miten vähentää ruuan suolaisuutta?

Happo tasapainottaa.

• Sitruuna
• Lime
• Etikka

Käytä varovaisesti. Teelusikallinen alkuun. Liika happo pilaa.

Suolaa vähemmän. Ensimmäinen askel: vähennä suolan määrää. Älä lisää liikaa. Maista.

Muita makuja. Piilota suolaisuus. Lisää mausteita.

• Pippuri
• Yrttejä
• Valkosipuli

Ruokasuola on 2023 yleisin ruokasuola.

Millä saa liian suolan pois?

Suolaista mössöä? Älä hätäile, ei tarvi hylätä koko pataa! Peruna on salainen ase. Kuori ja puolita se, viskaa suolapommiin ja anna imeä suolaa noin puoli tuntia. Tadaa! Maistuu kuin taikuri teki tempun.

• Ratkaisu: Peruna toimii suolaimeksi.
• Aika: 15-30 minuuttia.
• Miten: Puolita kuorittu peruna ja lisää suolaiseen ruokaan.

Ajatelkaa, peruna pelastaa lounaan kuin rohkea ritari. Minä itsekin olen joskus käyttänyt tätä temppua, jopa silloin kun tein liian suolaista kastiketta. Kuten joku älykäs kulinaristi on kerran sanonut: Peruna on ruokamittarien kuningas. Ehkä vähän överi, mutta kyllä se toimii. Voit myös kokeilla omenaa tai raakaa perunaa, vaikka itse pidän perunasta, koska se sopii moneen ruokaan. Minun naapuri taas käyttää porkkanaa, ihan hullua!