Onko tyydyttyneet rasvat terveellisiä?

Onko tyydyttynyt rasva terveellistä?

Tyydyttyneet rasvat – ikuisuuskysymys. Katsotaanpa.

• Nykytiedon valossa: kohtuudella. Aikaisemmin ne olivat paheksuttuja, mutta nyt on todettu, ettei kaikki olekaan mustavalkoista. Esimerkiksi kookosöljy, jota itsekin käytän satunnaisesti leivonnassa, sisältää paljon tyydyttyneitä rasvoja.

• Kolesteroli: Tyydyttyneet rasvat voivat nostaa LDL-kolesterolia (niin sanottua "pahaa"), mutta myös HDL-kolesterolia (hyvää). Suhteellinen vaikutus on tärkeä.

• Transrasvat: Nämä ovat pahiksia. Niitä tulisi välttää. Ne nostavat LDL:ää ja laskevat HDL:ää. Löytyvät usein prosessoiduista ruoista.

• Henkilökohtainen pohdinta: Olen huomannut, että kehon kuuntelu on tärkeää. Kaikki ei sovi kaikille. Välillä rasvaisempi ruoka tuntuu hyvältä, välillä ei. Tasapaino on avain.

Lisätietoa:

• Rasvahappojen monimuotoisuus: Tyydyttyneissä rasvoissakin on eroja. Eri rasvahapot vaikuttavat eri tavoin.
• Ruokavalion kokonaisuus: Yksittäisten ravintoaineiden tuijottamisen sijaan kannattaa katsoa koko ruokavaliota. Värikkäät kasvikset, hyvät proteiinit ja riittävästi kuitua ovat tärkeitä.
• Geenit ja elämäntavat: Geenit vaikuttavat siihen, miten elimistö käsittelee rasvoja. Myös liikunta, stressi ja uni vaikuttavat asiaan.

Tämä on siis monimutkainen juttu, ei yksiselitteinen. Tiedämme paljon, mutta opittavaa on vielä enemmän. Ehkä jonain päivänä ymmärrämme täydellisesti rasvojen salaisuudet. Siihen asti, syödään monipuolisesti ja nautitaan elämästä!

Mitä eroa on tyydyttyneillä ja tyydyttämättömillä rasvahapoilla?

Okei, no mä muistan kun meidän mummo aina sanoi, että "kova rasva on pahaa". Ja se aina tarkoitti voita, jota se levitti paksuun kerrokseen ruisleivän päälle. Hirveetä!

• Kovat rasvat: Huoneenlämmössä kiinteitä, esim. voi, ihra.
• Pehmeät rasvat: Öljyjä, esim. kalaöljy, rypsiöljy.

Sitä ei silloin ymmärtänyt, miksi se on niin kamalaa. Mutta nyt, kun on vanhempi, niin tajuaa, että siinä on jotain perää. Tyydyttyneet rasvat, ne on niitä kovia. Ne on niitä, jotka tukkii suonet. Tai ainakin niin mulle on kerrottu. Ja tyydyttämättömät, ne on sit niitä hyviä. Niitä pitäisi syödä enemmän. Kalaa, pähkinöitä... vaikka niissäkin on rasvaa ihan hirveesti.

Että niinhän se menee. Kova on paha, pehmeä on hyvä. Paitsi ehkä silloin, kun se pehmeä on jotain ihan hirveetä ruokaöljyä, jota kaadetaan ranskalaisten päälle. Silloin sekin on varmaan ihan yhtä pahaa. Tai ehkä jopa pahempaa. En tiiä. Rasva on rasvaa.

Mitä ovat tyydyttyneet rasvahapot?

Mitä ne nyt olikaan? Niin, tyydyttyneet rasvahapot.

• Eiks ne oo niitä, joissa ei oo kaksoissidoksia?
• Ja se hiiliketju... ei haaroittunut? Olikohan se just näin.
• Ja sit se palmitiinihappo? Onko se nyt joku yleinen? Äiti aina siitä puhu. Miksi se mainitsi sen?

Hmmm... Pitääkö mun googlettaa? Ei kai. Ne on siis rasvahappoja, joiden hiiliatomien välillä ei ole kaksoissidoksia. Ja pääosin haaroittumattomia. Palmitiinihappo on yleinen luonnossa. Siinäpä se.

Mitä tarkoittaa tyydyttymättömät rasvahapot?

Okei, tässä mun muisto ja ajatuksia liittyen rasvahappoihin, tosi sekavasti vaan.

Mä muistan kuinka 2020 yritin epätoivosesti ymmärtää jotain ravintotieteestä, ihan vaan et sais oman elämän kuntoon. Asuin silloin siinä Kallion yksiössä, ja netti oli täynnä ristiriitasta tietoa. Tyydyttymättömät rasvahapot oli yks niistä asioista, jotka sai mun pään ihan pyörälle.

• Oli kai jotain hyviä rasvoja ja sit ihan hirveitä.
• Omega-3 ja omega-6, ne kai piti olla tärkeitä?
• En tajunnu niistä mitään, enkä vieläkään.

Muistan, kuinka lueskelin jotain palmitoleiinihaposta. Se on siis kertatyydyttymätön rasvahappo, mikä sinänsä ei mulle kerro mitään. Yritin googlettaa, missä sitä on, ja et onko se edes hyväksi. Taisin päätyä johonkin artikkeliin makadamiapähkinöistä, ja hetken aikaa ajattelin, et niitä pitäis alkaa syödä.

Sitten unohdin koko asian.

Aika sekavaa, tiedän. Mutta jotenkin se tuntu just silloin tosi tärkeeltä, et tajuais nää jutut. Nyt vaan naurattaa. Ehkä ne pähkinät oliskin tehny hyvää, en tiä.

Onko tyydyttymätön rasva terveellistä?

Tyydyttymättömät rasvat? Ne ovat kuin se ystävä, joka aina tarjoaa apuaan, mutta ei koskaan pyydä mitään takaisin. Paitsi ehkä hyvää oloa ja terveempiä verisuonia.

Ne ovat niitä pehmeitä tyyppejä, joita löytyy avokadoista (jumalten lahja), oliiviöljystä (italialaisten salainen ase) ja pähkinöistä (oravien suosikkiruoka, ja miksei meidänkin).

• Sydän tykkää: Vähentää pahan kolesterolin määrää. Ajattele sitä kuin pientä siivoojaa, joka poistaa tukoksia putkistosta.
• Aivot kiittävät: Hyväksi muistille ja ajattelulle. Ehkä siksi Einstein söi paljon kalaa? Tai sitten ei.
• Kroppa kiittää: Anti-inflammatorisia vaikutuksia. Vähentää tulehdusta, mikä on kuin laittaisi öljyä nariseviin niveliin.

Kova rasva sen sijaan on se naapuri, joka aina valittaa ja aiheuttaa ongelmia. Sitä löytyy punaisesta lihasta ja maitotuotteista. Liiallinen määrä voi johtaa tukoksiin ja muihin sydänvaivoihin. Ei kiva.

Muista, että kaikki on kiinni määrästä. Jopa parhaat ystävät voivat ärsyttää, jos heitä on liikaa ympärillä. Sama pätee rasvoihin.

Kumpi on terveellisempää, tyydyttynyt vai tyydyttymätön rasva?

Tässä tarina siitä, kun tajusin rasvojen eron:

Muistan sen kuin eilisen. Oltiin mökillä, heinäkuussa 2023. Aurinko paistoi, järvi kimmelsi, ja grilli huusi nälkäänsä. Olin just vetänyt pari rasvaista grillimakkaraa. Hyi helvetti, ne oli täynnä jotain ihme kovaa rasvaa, sellaista valkoista klönttiä. Yök!

• Isä sitten alkoi selittää rasvoista.
• Äiti nyökytteli vieressä ja sanoi, että pitäisi vaihtaa öljyyn ja kalaan.
• Veljeni nauroi ja sanoi, että aina pitää olla terveellistä.

No, isä siis sanoi, että se kova rasva on huono juttu. Kuulemma se tukkii suonet. Niin kuin putkimies! Kuin viemäriin menisi kaikkea moskaa.

• LDL-kolesteroli: se paha juttu, kuulemma.
• Tyydyttyneet rasvat: niitä on kai niissä makkaroissa ja juustoissa.

Sitten se selitti niistä pehmeistä rasvoista, eli tyydyttymättömistä rasvoista. Niitä on kuulemma öljyssä ja kalassa ja avokadossa. Avokado! Niitä syön usein.

• Ne on parempia.
• Pienentää LDL-kolesterolia.
• Välttämättömiä rasvahappoja, mitä ikinä ne onkaan.

Sen jälkeen olen yrittänyt vältellä niitä valkoisia rasvaklönttejä. Ei aina onnistu, myönnän. Mutta yritän edes. Jotenkin se mökkimaisema ja isän putkimiesvertaus jäi mieleen. Ei ehkä ollut virheetön selitys, mutta toimi mulle. Nykyään katson vähän tarkemmin mitä suuhuni laitan. Edelleenkin vedän välillä juustoja ja makkaroita. Mutta yritän tasapainottaa öljyllä ja kalalla, that’s the tea.

Onko tyydyttynyt rasva hyvä vai huono?

Voi ei, tämä rasvajuttu on niin sekavaa! Muistan kun lääkäri selitti mulle (kesäkuussa 2024) verikokeiden tuloksia. Kolesteroli oli vähän koholla, ja hän painotti tyydyttyneiden rasvojen vähentämistä.

• Tyydyttynyt rasva = huono. Se nostaa sitä pahaa LDL-kolesterolia. Tämä LDL-juttu on kuin tahmaista liimaa, joka tarttuu verisuonten seinämiin ja ahtauttaa niitä. Kuulostaa kamalalta, eikö? Mietin silloin heti, pitääkö mun luopua kokonaan esimerkiksi voista ja sianlihasta.

• Tyydyttymätön rasva = hyvä. Lääkäri kehotti lisäämään sitä ruokavalioon. Se pienentää sitä pahaa LDL-kolesterolia ja auttaa pitämään verisuonet puhtaana. Lisäksi se sisältää niitä hyviä rasvahappoja, joita keho tarvitsee. Oliko se omega-3 ja -6? En enää muista tarkasti. Ajattelin, että lisää avokadoa, pähkinöitä ja kalaa. Ei helppoa, koska en tykkää kalasta.

Mutta jotenkin jäi mulle epäselväksi se, kuinka paljon sitä tyydyttynyttä rasvaa saa syödä. Pitääkö se karsia kokonaan vai vähentää vaan? Lääkäri ei antanut selkeitä määrää, vaan puhui maltillisuudesta. Hermoja raastavaa! Ja kaikki tämä vielä kesällä, kun herkuttelu on niin kivaa.

Miten ihmeessä sitä oppii erottamaan ne rasvat toisistaan? Onko jollain selkeä ohje? Olen ajatellut etsiä tietoa jostakin luotettavasta lähteestä, ehkä terveysalan sivustolta. Tuntuu vähän turhalta syödä jotain epäterveellistä, vaikka se maistuisikin hyvältä.

Onko tyydyttynyt rasva terveellistä?

Ei. Ei missään nimessä. Tyydyttynyt rasva... se sana kuulostaa jo itsessään raskaalta, tahmealta. Kuten hiekkaa suussa.

Muistan sen tunteen. Rasvainen liha, pekonin rapina, voin tuoksu… se lämmin, keltainen auringonsäteiden valo... Aivan liian paljon. Liikaa hyvää. Liikaa.

• Sydämen raskas lyönti. Muistan sen ahdistuksen. Rasvaa joka tukkii, kuristaa, ei anna hengittää.
• Kolesteroli, se sana kummittelee verenkierron värikkäissä kuvioissa. Punaisen ja valkoisen sekamelska, joka uhkaa peittää kaiken alleen.
• Transrasvat, ne ovat kuin myrkyllisiä varjoja, kulkevat aina mukana, epämääräinen uhka.

Tämä ei ole pelkkää kemiaa. Tämä on tunnetta. Rasvan paha maku suussa, raskasta olo. Sydämen kuristava tunne.

Tyydyttyneet rasvat lisäävät huonoa kolesterolia. Tämä on fakta. Tämä on totuus, joka painaa rinnalla. Tämä on kuin synkkä pilvi, joka peittää auringon. Liian paljon rasvaa - liikaa pimeyttä. Onneksi on olemassa terveellisiä vaihtoehtoja.

2023: Terveelliset vaihtoehdot ovat välttämättömiä. Tyydyttyneiden rasvojen vähentäminen on tärkeää sydän- ja verisuoniterveyden kannalta. Keskity kasvisrasvoihin, kuten oliiviöljyyn ja avokadoöljyyn.