Mikä liha on punaista?

Punaisen lihan tunnusmerkit ja tyypit

Punaiseksi lihaksi kutsutaan tyypillisesti tiettyjen kotieläinten lihaa, jolle on ominaista punertava väri. Tämä väri johtuu lihaksissa olevasta proteiinista nimeltä myoglobiini. Punaisiin lihoihin kuuluvat:

• Naudanliha: Esimerkkejä ovat pihvi, sisäfilee ja jauheliha
• Sianliha: Esimerkkejä ovat siankyljykset, porsaanpaisti ja kinkku
• Lampaanliha: Esimerkkejä ovat lampaankare, -paisti ja -kotelo
• Vuohenliha: Vähemmän yleinen punaisen lihan muoto

Myös näistä raaka-aineista valmistettuja tuotteita, kuten lihajalosteita ja hampurilaispihvejä, pidetään usein punaisena lihana.

Punaisen lihan vaikutukset terveyteen

Punaisen lihan kohtuullinen kulutus voi kuulua osaksi terveellistä ruokavaliota, mutta liiallinen nauttiminen voi liittyä joihinkin terveysriskeihin, kuten:

• Sydänsairaudet: Punaisessa lihassa on tyydyttynyttä rasvaa, joka voi nostaa kolesteroliarvoja ja lisätä sydänsairauksien riskiä.
• Syöpä: Joissakin tutkimuksissa on yhdistetty suuren punaisen lihan kulutuksen paksusuolen, rinta- ja eturauhassyövän riskin lisääntymiseen.
• Inflammaatio: Punaisessa lihassa on aineita, jotka voivat edistää tulehdusta kehossa.

Suositukset punaisen lihan kulutukselle

Useimmat terveysasiantuntijat suosittelevat punaisen lihan rajoittamista ruokavaliossa. Yleinen suositus on rajoittaa punaisen lihan kulutus alle 500 grammaan viikossa. Punaiselle lihalle terveellisempiä vaihtoehtoja ovat vähärasvaisen siipikarjan, kalan ja kasvipohjaisten proteiinilähteiden valitseminen.

Yhteenveto

Punaiseksi lihaksi määritellään kotieläinten liha, jolle on ominaista punertava väri. Se sisältää myoglobiinia, joka vastaa sen väristä. Vaikka kohtuullinen punaisen lihan kulutus voi kuulua osaksi terveellistä ruokavaliota, liiallinen nauttiminen voi olla yhteydessä joihinkin terveysriskeihin. Terveysasiantuntijat suosittelevat punaisen lihan kulutuksen rajoittamista ja sen korvaamista vähärasvaisilla proteiinilähteillä.