Mikä on omenan pH?

Mikä on omenan pH? No, se on sellainen kysymys, joka ei ehkä ole askarruttanut sinua aiemmin, mutta minua se on aina vähän kiehtonut. Onko se todellakin noin 2,9, kuten ne internetin viisaat väittävät? Tarkistin monta kertaa, ja kyllä, näyttäisi siltä. 2,9 – melko hapan siis! Muistan kun olin pieni, söin kerran ihan hulluna hapokkaita vihreitä omenoita suoraan puusta, hampaat kiristellen ja naama ruttuun. Oliko se sitten ihan niin happaman oloista kuin pH:n perusteella voisi kuvitella? Ehkä ei ihan, muistikuvat ovat vähän sumuisia.

Mutta tuo 2,9… se kuulostaa jotenkin melko tarkalta, eikö? Tiedemiehet ovat mitanneet sen varmaan ihan jollain hienolla laitteella. Mietiskelin joskus, että voisiko eri omenalajikkeiden pH:ssa olla eroja? Onko esimerkiksi Granny Smithillä eri pH kuin vaikkapa punaisella Red Deliciousilla? Ehkä? Pitääkin joskus testata! Olisinpa suunnitellut oman pienen tutkimuksen, mutta olen vähän laiska sellainen, kyllä.

Mutta tuo hapokkuus – se on osa omenan viehätystä, eikö? Se raikas pikanainen pientä kipua aiheuttava happo puraisu joka antaa sen rapeaan purentaan samanlaisen tehon kuin puhdas sähköisku. Onkohan siinä jotain psykologista, että hapanta makeaa maistettaessa tunnemme oloamme onnellisemmaksi? Kyllä minä ainakin! Muistan mummon omenapiirakan, tuo happo sopii niin täydellisesti siihen makeuteen… Aah. Olisipa nyt omenapiirakkaa… Ja ehkä yksi vihreä, hapan omena, pH:n mittaamiseen.

#Happamuus #Omenan Ph #Ph Arvo