Mikä on suosituin jouluruoka?

Suosituin jouluruoka? Perinteiset maut ja perheiden valinnat

Joulun lähestyessä kysymys siitä mikä on todellinen suosituin jouluruoka nousee vahvasti esille, ja juhlapöydän huolellinen suunnittelu hyvissä ajoin takaa aina täydellisen makuelämyksen jokaiselle vieraalle. Ymmärtämällä tarkasti mitkä perinteiset herkut maistuvat parhaiten eri ikäluokille, vältät täysin turhan juhlakauden stressin. Tutustu näihin kotoisiin vinkkeihin ja rakenna unohtumaton ateriakokonaisuus omien läheistesi iloksi.

Joulukinkku on suomalaisen joulupöydän kiistaton kuningas

Suomalaisten ylivoimaisesti suosituin jouluruoka on joulukinkku, joka pitää pintansa juhlapöydän keskipisteenä vuodesta toiseen. Tämä perinteinen jouluruoka suomessa jakaa mielipiteitä lähinnä valmistustavan tai koon suhteen, mutta sen asema joulutunnelman luojana on vakaa.

Noin 80 prosenttia suomalaisista aikoo syödä kinkkua joulun aikana. Vaikka lihankulutuksen vähentämisestä puhutaan paljon, jouluna perinteet painavat vaaassa eniten. Joulukinkun kokonaismenekki maassamme nousee vuosittain yli viiteen miljoonaan kiloon. Suosituimmaksi tyypiksi on vakiintunut kolmesta viiteen kiloon painava luuton juhlakinkku, jonka rinnalle pienemmät vaihtoehdot kasvattavat suosiotaan. Mutta onko pöydässä pakko olla lihaa? Ei tietenkään. Mutta tähän palataan hieman myöhemmin.

Muistan elävästi oman ensimmäisen vastuuni joulukinkun paistosta joitakin vuosia sitten. Valvoin yöllä kello kahteen asti vahtien paistomittaria, kädet väsymyksestä tuskaisina ja silmät poltellen. Pelkäsin kuivattavani koko komeuden, mutta lopulta uunista kuoriutui täydellisen mehevä juhlapöydän kruunu. Se helpotuksen tunne oli korvaamaton.

Perinteiset joululaatikot täydentävät kokonaisuuden

Seuraavaksi heti kinkun jälkeen suomalaisten suosituimmat jouluruoat ovat perinteiset juureslaatikot. Erityisesti porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja imelletty perunalaatikko ovat pysyneet suomalaisten lautasilla sukupolvesta toiseen.

Tilastojen valossa porkkanalaatikko nappaa usein laatikoiden suosituimman kakkossijan heti kinkun jälkeen, ennen riisipuuroa ja lanttulaatikkoa. Valmisruokien yleinen laatu on parantunut niin paljon, että nykyään jopa 65 prosenttia suomalaisista ostaa joululaatikot täysin tai ainakin osittain valmiina kaupasta. Tämä säästää tunteja keittiöaikaa aatonaattona. Monissa kodeissa laatikoita kuitenkin tuunataan - ja tämä saattaa yllättää - esimerkiksi kermalla, siirapilla tai moderneilla mausteilla kuten inkiväärillä, mikä tuo uutta potkua vanhoihin klassikoihin.

Kalaruoat ja raikkaat lisukkeet joulupöydässä

Graavilohi ja erilaiset silliherkut kuuluvat olennaisesti suomalaiseen jouluateriaan tuomaan kaivattua raikkautta. Kalapöydän tarjonta on usein se paikka, jossa perinteet kohtaavat modernit maut kaikkein joustavimmin.

Graavilohi on joulun kirkkain kalatähti, sillä se katetaan noin 45 prosenttiin suomalaisista joulupöydistä. Samaan aikaan entisaikojen suosikki lipeäkala on menettänyt asemaansa, ja sitä nautitaan enää vain neljässä prosentissa kodeista. Kalaruokien suosio kasvaa erityisesti nuorempien sukupolvien keskuudessa, jotka kaipaavat kevyempiä vaihtoehtoja raskaiden liharuoat rinnalle.

Riisipuuro puolestaan pitää pintansa jouluaamun tai aattoillan jälkiruoan suosikkina. Noin 28 prosenttia suomalaisista nimeää riisipuuron yhdeksi joulun ehdottomista suosikeistaan, ja mantelilla varustettu puurokattila on monelle se hetki, jolloin joulu virallisesti alkaa.

Joulupöydän pääruokien vertailu

Suomalaisen joulupöydän pääruoat voidaan jakaa kolmeen pääluokkaan, joista jokaisella on oma vankka kannattajakuntansa.

Joulukinkku (Suositelluin perinne) luuton tai luullinen

Nykyään suosituin on 3-5 kilon juhlakinkku

Pitkä, vaatii useita tunteja uunissa ja hitaan vetäytymisen

Noin 80 prosenttia suomalaisista valitsee tämän joulupöytäänsä

Joululaatikot (Kasvisvaihtoehdot)

Yleensä 400-850 gramman rasioissa

Kohtalainen itse tehtynä, mutta 65 prosenttia ostaa valmiina

Porkkana- ja lanttulaatikot löytyvät lähes jokaisesta pöydästä

Graavilohi ja kalaruoat

Tarjoillaan siivutettuna fileenä ruokailijoiden mukaan

Nopea, vaatii vain vuorokauden graavaantumisen tai valmiina ostamisen

Graavilohi katetaan noin 45 prosenttiin pöydistä

Mikon joulukiireet: Epäonnistumisesta uuteen perinteeseen

Mikko, 34-vuotias helsinkiläinen perheenisä, halusi valmistaa itse kaikki joululaatikot ja kinkun alusta alkaen ensimmäistä kertaa omassa kodissaan. Hän koki suurta stressiä siitä, riittääkö aika pienten lasten hulinassa.

Ensimmäinen yritys imelletyn perunalaatikon kanssa epäonnistui täysin, koska Mikko piti perunasosetta liian kuumassa uunissa. Peruna ei imeltynyt lainkaan, vaan laatikosta tuli mautonta ja tönkköä puuroa, mikä harmitti häntä vietävästi.

Keittiössä vietetyn epätoivoisen yön jälkeen Mikko tajusi, että kaikkea ei tarvitse tehdä itse. Hän päätti luottaa laatikoiden osalta laadukkaisiin kaupan valmisvaihtoehtoihin ja keskittyä pelkästään kinkun paistoon.

Ratkaisun ansiosta Mikon joulustressi väheni huomattavasti ja hän säästi noin 6 tuntia työaikaa aattona. Kinkku onnistui loistavasti, ja valmiit kaupan laatikot tekivät kauppansa koko perheelle vaivattomasti.