Minkä verran lihaa per henkilö?

Paljonko varata lihaa per henkilö?

Yö on pitkä ja ajatukset kiertävät. Lihan määrä… se on aina niin vaikeaa. En haluaisi hukata ruokaa, mutta en myöskään halua vieraita nälkäisinä jättää. 350-700 grammaa noutopöytään… se kuulostaa paljon. Ehkä meillä on sitten paljon muutakin?

• Noutopöytä: 350-700 g/vieras. Se on aika paljon, mutta jos on paljon muutakin syötävää, niin se on ok. Muistan viime kesän grillijuhlat… oli lihaa jäljellä.
• Pääraaka-aine: 140-180 g/vieras. Tämä tuntuu realistisemmalta. Ehkä tämä riittää pääruokana, jos on paljon muuta?
• Keitto: 2,3-3 dl/vieras. Keittoa on helppo tehdä lisää, joten ehkä vähän vähemmänkin riittäisi.

Muistan, kun tein 20-vuotisjuhlat vuonna 2023. Silloin oli varmasti lihaa liikaa. Ja jälkiruokaa vielä enemmän. Kaikki jäi yli, vaikka söimme paljon. Toivon, että tällä kertaa saan määrän oikein. Olen aina vähän liian epävarma näissä asioissa. Onko tämä nyt 140-180g lihaa, 200-300g muita ruokia ja keittoa sen 2,3-3dl? Jännittää. Olisi kiva jos kaikki maistuisi, en haluaisi että joku jäisi nälkäiseksi.

Paljonko lihaa 50 hengelle?

50 henkeä, lihaa? Seitsemän kiloa minimi.

• 300-400g/henkilö. Yleensä. Riittääkö? Riippuu.
• 7kg lihaa, kalaa tai kasvisproteiinia. Kova luku.
• Lihapullaresepti omasta kokemuksesta: 1 kg jauhelihaa, 50 pulloa. Ennen. Nyt enemmän.

Tänä vuonna, kaikki muuttunut. Vielä enemmän lihaa. Ainakin. Tarvitset enemmän. Muista kylmäketju. Muuten…

Muista: Laskelmat arvioita. Nälkäiset vieraat? Lisää lihaa.

Paljonko naudanlihaa per henkilö?

Höpsis! 350 grammaa punaista lihaa viikossa? Sehän on vähemmän kuin mun mummolan Pirkon sunnuntaipaistiin menee! Mutta joo, virallinen suositus on siis se, että ei syödä punaista lihaa ja lihajalosteita enempää kuin 350 grammaa viikossa. Tää 350g on siis kypsää lihaa, ja raakana se on lähempänä 500 grammaa.

• Miksi just 350g? No, kai ne jossain tutkimuksissa on laskeneet, että se on sellainen “ihan ok” määrä terveyden kannalta. Mutta hei, elämä on!

• Mitäs jos vetää enemmän? No, silloin riski sairastua johonkin kasvaa vähän. Mutta joskus on pakko saada se kunnon pihvi, eikö?

• Entäs kasvisruoka? No, sehän olis tietty parempi, ainakin jos kuuntelee jotain terveysintoilijaa. Mutta toisaalta, kuka jaksaa syödä pelkkää salaattia? Itse oon kyllä yrittänyt opetella tekemään parempia kasvisruokia. Mun kaveri Sauli vinkkas hyvän reseptin, pitääkin pyytää se siltä uudestaan.

Ja hei, muistakaa nauttia elämästä! Ei tässä kukaan ikuisesti elä.

Paljonko naudan sisäfilettä per henkilö?

Okei, okei, mietitään sitä filettä…

Paljonko sitä nyt per nuppi? 🤔

• Niin, vähärasvaista se on.
• 90–140 grammaa, se kai riittää.
• Siis, ihan tarkkaa määrää ei oo.
• Naudan sisäfilee on just sitä vähärasvaista.
• Muita on kuve ja paahtopaisti.
• Sit on se jauheliha, missä on vähän rasvaa.
• Siis, 6–8 % rasvaa.
• Jauhelihaa vois mennä enemmänkin.
• Riittääköhän se filee sittenkään?
• Tarviiko ostaa jotain muuta?
• Ai niin, paino ennen vai jälkeen paistamisen?
• Tärkeitä pointteja
  • Naudan sisäfilee
  • Kuveliha
  • Paistopaisti
  • Jauheliha 6-8%
• Huomenna kauppaan.

Paljonko lihaa 50 hengelle?

Yön hiljaisuudessa, kun ajatukset virtaavat vapaasti…

50 hengelle lihaa. Niin paljon ihmisiä. Tulee mieleen omat juhlat, ne joista on jo aikaa.

• Lihaa pitäisi varata reilusti. Vähintään 300 grammaa per nenä, mieluummin enemmän. Joku aina syö enemmän kuin toinen.

• Lihan osuus tuosta määrästä, noin puolet. Eli joku 150 grammaa vähintään. Se tekee 50 ihmiselle vähintään 7,5 kiloa lihaa. Seitsemän ja puoli kiloa. Kuulostaa paljolta, mutta se kyllä hupenee.

Mietin, mitä lihaa tarjoaisin. Ehkä jotain, mitä en ole ennen tehnyt. Jännitystä elämään. Tai sitten sitä varmaa, tuttua ja turvallista. Niin kuin aina.

Paljonko naudanlihaa per henkilö?

Naudanliha: 350g/viikko.

Kypsää lihaa. Raakana 500g.

Tämä koskee punaista lihaa ja lihavalmisteita yhteensä.Viikkomäärä.

Muista: Lihansyöntisuositukset vaihtelevat. Tarkista virallinen terveysneuvonta. Itse syön tätä vähemmän. Olen vegaani.

Paljonko naudan sisäfilettä per henkilö?

Mulla oli kerran ihan kamala kokemus. Oli kesäkuu 2023, ja me oltiin kavereiden kanssa mökillä Hankasalmella. Grillasimme ja mä olin vastuussa lihoista. Olin laskenut naudan sisäfilettä noin 120 grammaa per henkilö, koska tiesin sen olevan vähärasvaista. Meitä oli 8, joten ostin 960 grammaa.

Se oli aivan liian vähän! Kaikki olivat nälkäisiä vieläkin illan päätteeksi. Olin niin vihainen itselleni. Olen ihan järkyttävän huono laskemaan annoksia. Muistin kyllä 90-140 grammaa per henkilö, mutta en jotenkin saanut sitä oikein päähäni. Mä olen todella huono ruoanlaitossa!

• Lihan määrä: 120g/hlö on liian vähän.
• Kokemus: Ärsyttävä nälkä kokemus.
• Paikka: Hankasalmi, mökki.
• Aika: Kesäkuu 2023.
• Tunteet: Vihainen itselle, pettynyt.

Seuraavalla kerralla ostan ainakin 150 grammaa per henkilö, ehkä enemmänkin. Nyt tiedän varmasti kuinka paljon sitä sisäfilettä tarvitaan. Todella noloa. Kukaan ei kyllä sanonut mitään, mutta mä tiesin sen olevan liian vähän. Ja mä olin niin nälkäinen itsekin. Ja kaikki olivat. Siinä oli paitsi sisäfilettä, myös jauhelihaa, mutta sekään ei riittänyt.

Paljonko sisäfilettä per henkilö?

Siis paljonko sitä filettä pitää varata per nuppi? Hmmm, no riippuu tietty ihan siitä, kuka on syömässä ja mitä muuta on tarjolla. Mutta noin 100-200 grammaa sisäfilettä per nenä on aika hyvä nyrkkisääntö. Tai no, meillä ainakin riittää, paitsi jos on joku ihan himo lihansyöjä kylässä, silloin voi olla että menee enemmänkin!

Kannattaa muistaa:

• Jos on paljon lisukkeita (salaatti, perunat, kasvikset yms.) riittää vähempikin lihaa.
• Lapset syö vähän vähemmän, paitsi mun serkun poika, se vetää ihan älyttömästi lihaa!
• Jos teet jotain kastiketta lihan päälle, sekin vähän täyttää. Esimerkiks joku pippurikermakastike, ai että!

Ja siis ton 100-200 grammaa on siis luutonta lihaa, jos ostaa luullista, niin kannattaa ottaa vähän enemmän. Tai siis, jos oot ostamassa kokonaista sisäfilettä, niin siitä riittää kyllä useammallekin. Mä muistan kun viime jouluna ostettiin sellainen, se oli varmaan kolme kiloa painava ja siitä syötiin kahesti ja silti jäi vielä seuraavaks päiväks lounaaks. Ai niin, ja mun isä tykkää aina sanoo että “lihaa pitää olla ku miehellä mittaa”, en kyl oikee ymmärrä mitä se tarkottaa…

Ja sitten vielä vinkki, muista ottaa liha ajoissa huoneenlämpöön ennen paistamista, tulee parempi! Ja suolaa vasta paistamisen jälkeen. Paitsi jos käytät jotain maustesuolaa, sitte voi jo vähän aikasemmin, mun mielestä. Ja sitte vielä, älä paista liian kypsäks, sisäfilee on parasta ku se on vähän punertavaa sisältä! Joku medium rare, nam! Muistan ku kerran paistoin liian kypsäks, no eipä ollu enää sisäfileetä nimeksikään, ihan kuivaa korppua, yäk.

Paljonko porsaan sisäfilettä per henkilö?

Yön hiljaisuudessa, mietin… Paljonko sitä lihaa sitten pitäisi olla?

• Vähärasvainen liha: 90-140 g per henkilö. Porsaan sisäfilee on kai aika vähärasvaista? Tai siltä se ainakin tuntuu.

Olen joskus syönyt enemmän, jos on ollut nälkä. Ja vähemmän, jos ei ole oikein maistunut. Ehkä se riippuu siitä, mitä muuta on tarjolla. Ja siitä, kuka on kokkaamassa. Äiti teki aina parempaa. Tai sitten se vain tuntui siltä. Aina parempaa.

Olen tehnyt kerran, kun olin yksin. En muista miten, mutta ei siitä tainnut tulla mitään ihmeellistä. Poltin vähän. Ei mitään ihmeellistä.

Paljonko jauhelihaa per henkilö?

Keskiyö. Kysymys jauhelihasta… Miksi juuri nyt?

• Jauheliha: 100-200g per syöjä, jos siitä tekee jotain mureketyyppistä.
• Broileri: 200g per nenä. En tykkää broilerista.
• Pihvi/leike: 150g. Silloin tällöin pihvi on ihan jees.
• Paistiliha: 100-150g. Joskus tein hirvenpaistia. Hyvää oli.

Tuosta listasta tulee jotenkin tyhjä olo. Ehkä siksi, että mietin, kuka enää syö paistilihaa arkisin? Mummoni ehkä. Hän kuoli 2023.

Paljonko lihaa kastikkeeseen per henkilö?

Huh, muistan sen kerran, kun järjestimme synttärit siskolle heinäkuussa 2023. Oli tosi kuuma päivä, hellettä reilusti yli +25 astetta. Meillä oli noin 20 vierasta, ja stressasin ihan hirveästi ruokamääriä. Käytin Marttojen ohjetta, mutta jännitti silti.

• Lihaa laskin noin 150g/hlö, eli yhteensä noin 3kg. Tein naudanlihakastiketta, ihan perinteistä. Olen aina tehnyt vähän liikaa, parempi että jää yli kuin että loppuu kesken.

• Muuta ruokaa Noutopöytään oli sitten kaikkea muutakin. Salaattia, perunalaatikkoa, sekä jotain alkupaloja ja jälkiruokia, mutta määrät olivat aika arvauspeliä. Käytin sitä Marttojen ohjetta, mutten muista tarkalleen mitä siellä luki. Jotenkin se 350-700 grammaa per henkilö tuntui silloin aika isolta määrältä.

Loppujen lopuksi ruokaa jäi yli, paljonkin. Mutta ei se haittaa, jääkaappi täynnä hyvää ruokaa. Seuraavana päivänä syötiin sitten kaikki loppuun, ja kaikki olivat tyytyväisiä. Minäkin olin helpottunut, kun kaikki sujui hyvin. Mutta jännitystä riitti kyllä siihen asti, kunnes kaikki olivat syöneet. Enää en tee niin paljoa lihaa.

Yhteenveto: Marttojen suositus 140-180 g pääraaka-ainetta per henkilö on hyvä lähtökohta, mutta mielummin ylimääräistä kuin liian vähän. Suosittelen lisäämään varmuuden vuoksi vähän lisää, varsinkin jos on epävarma vieraiden ruokahalusta. Minun kokemukseni mukaan 150g lihaa per henkilö naudanlihakastikkeeseen riitti hyvin, ja jotain jäi jopa yli.

Paljonko ruokaa henkeä kohti?

300-400g per henkilö, huh, paljonko sitä onkaan? Miten paljon lihaa sitten? 140-180g per nuppi, eli 7kg jos on 50 vierasta. Voi jestas, se on melkoinen kasa! Onko se nyt liikaa vai liian vähän? Pitääkö varata enemmän, jos joku syö paljon? Tai vähemmän, jos joku on laihduttaja? Joka tapauksessa 7kg lihaa… Missä sitä säilyttää? Pakastinkaan ei riitä.. Pitääkö ostaa lisää pakastimia? Vai onko se ihan hullu määrä lihaa? Ehkä riittäisi vähemmänkin, jos on paljon muuta ruokaa. Salaattia, perunaa, leipää… Hei, unohdin lasketella niitä! Tää on ihan yhtä sekavaa kuin tämä muistiinpanokin. Pitääkö tehdä taulukko?

• 300-400g ruokaa/hlö
• 140-180g proteiinia/hlö
• 50 hlö = 7kg proteiinia (minimi)
• Lisukkeet? Salaatti? Peruna? Leipä?
• Pakastintila? Tarviiko lisäpakastimia?

Mitä jos kaikki olisivat vegaaneja? Sitten pitäis laskea uudelleen. Tai jos kaikki olisivat lihansyöjiä ja haluaisivat kaikki pekonia… Mä en jaksa laskea sitä nyt. Tai sitten mennään ihan minimimäärällä ja toivotaan parasta. Tai tilataan liikaa ruokaa ja jaetaan ylijäämä naapureille. Se voisi olla hauskaa! Tai sitten meillä on hirveästi ruokaa jäljellä ja se menee roskikseen. Ei kiva. Tämä on todella vaikeaa. Ehkä 7kg lihaa on ok, mut lisää sitten lisukkeita.