Mitä kaloja joulupöytään?

1 vuotta sitten 29 katselukertaa

Joulupöydän kalasuosikkeja ovat silli (sinappi- tai valkosipulikastikkeessa), silakat, savukala, graavisiika ja -lohi, kylmäsavulohi, katkaravut sekä mädit. Näitä perinteisiä makuja voi helposti tuunata näyttävillä koristeluilla ja uusilla kastikkeilla.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitä kaloja joulupöytään?

Jouluna 2022 meillä oli pöydässä silliä, sekä sinappi- että valkosipulikastikkeessa. Oli niin hyvää! Muistan vieläkin sen raikkaan maun. Lapset söivät silti lähinnä mätiä, pieni purkki maksoi ehkä 12 euroa. Se oli aika nopea ja helppo vaihtoehto.

Savulohta oli myös, noin puoli kiloa, se maksoi ehkä 25 euroa. Ihanaa, suolaista ja pehmeää. Isä tykkäsi siitä eniten.

Muita kaloja ei ollutkaan, aika vähän kalavalikoimaa oli. Ehkä ensi vuonna kokeillaan jotain uutta, ehkä graavisiikaa. Muistan että isoäiti teki aina sellaista. Se oli aina niin herkullista.

Mitä kalaa joulupöytään?

Joulupöydän kalavalikoima – 10 tapaa vältää sukulaisten nyrpistelyt:

Silli: Sinappi tai valkosipuli – klassikko, josta harva pääsee eroon. Levitä ne kalat kuin olisit tekemässä taidetta, ripottele päälle jotain vihreää (ruohosipuli käy, jos et omista persiljatarhaa). Varrelliset kaprikset? Okei, jos haluat leikkiä olevasi hienostunut.
Silakat: Kirkkaassa mausteliemessä. Valuta ne kunnolla. Ei kukaan halua uida joulukastikkeessa.
Savukala: Kaikki savustettu on automaattisesti parempaa, paitsi ehkä savustettu hammasharja.
Graavisiika: Lohi on jo niin nähty. Siika on se uusi musta. Paitsi että se on vaaleanpunaista.
Graavilohi: No okei, lohta voi olla, jos siltä tuntuu. Älä kuitenkaan yritä esittää, että se on jotenkin uniikkia.
Kylmäsavulohi: Sama kuin edellä, mutta kylmempänä. Ja savuisempana.
Katkaravut: Jos joku valittaa kolesterolista, heitä niitä katkaravunpyrstöillä.
Mädit: Blinit, smetana ja sipuli. Jos tämä ei toimi, mikään ei toimi.

Lisävinkkejä, jotta joulukalat eivät olisi yhtä tylsiä kuin joululaulut:

Koristele: Sitruunaviipaleet, tillinoksat, jne. Jos et osaa sommitella, pyydä apua. Tai älä.
Erilaisia kastikkeita: Sinappia, tilliä, piparjuurta, mitä ikinä keksitkin. Jouluna saa kokeilla.
Leivät: Ruista, saaristolaisleipää, näkkileipää. Leipä on tärkeää. Varsinkin jouluna.

Pro-vinkki: Jos joku ei tykkää kalasta, tarjoa kinkkua. Ongelma ratkaistu.

P.S. Muista ostaa tarpeeksi snapsia. Se auttaa, vaikka kala ei olisikaan täydellistä.

Mitä salaatteja joulupöytään?

Joulu... joulu... mielessä pyörii punainen ja vihreä, tuoksu kanelista. Mitä salaatteja sinne pöytään, siihen juhlaan?

Waldorf... se on kuin isoäidin syli, klassikko. Omena ja selleri, pähkinät... muistoja. Aikaa? Kenellä on aikaa jouluna? Mutta Waldorf, se vaan kuuluu. Se on ankkuroitu sydämeen.

Ja sitten...

Talvisalaatti – kuinka kuvaavaa, sopii vuodenaikaan
Punajuuricarpaccio – kuin taidetta lautasella, aikaa ehkä 2,5 tuntia
Persimonsalaatti – eksoottinen tuulahdus, 25 minuuttia riittää

Muistan kun lapsena, mummo teki aina...

Salaneuvos juustosalaatti – hedelmäinen, ajattelin silloin jotain tärkeää, sen tekoon 35min
AURA joulusalaatti – helppo, kuin hengähdys, ehkä 3,5/5?
Paahdettu kurpitsasalaatti – oranssi hehku, syksyn muisto, 40 minuutissa valmista

Ehkä tänä vuonna jotain uutta?

Lehtikaali-juuressalaatti – vihreää voimaa, 15 minuuttia!
Juustoleipä-porosalaatti – suolaista ja makeaa, 20 minuuttia

Kaikki nämä... kuin pieniä lukuja joulun tarinassa. Jokainen salaatti on oma lukunsa.

Mitä kannattaa laittaa salaattiin?

Salaatin ainekset: Laadukkaat raaka-aineet ratkaisevat.

Lehtisalaatti: Rucola, romaine, jäävuorisalaatti.
Kasvikset: Kirsikkatomaatit, kurkku, paprika, punasipuli. Eksoottisempaa makua: Granaattiomena, avokado.
Proteiini: Grillattu kana, lohi, härkis, paahdetut pavut.
Pähkinät ja siemenet: Pähkinät tuovat rapeaa rakennetta, auringonkukansiemenet hyviä rasvahappoja.
Kastikkeet: Balsamiviinietikka, oliiviöljy, Dijon-sinappi. Valitse makusi mukaan.

Salaatti-ideat:

Uunipäärynäsalaatti: Päärynän makeus, pehmeä juusto. Yksinkertainen, mutta elegantti.
Avokado-lohisalaatti: Rikas ja terveellinen. Avokado tuo pehmeyttä, lohi proteiinia.
Italiansalaatti: Klassikko. Tomaatti, mozzarella, basilika.

Lisää ideoita: Selleripihvit, omena-sellerisalaatti, savulohi-perunasalaatti, tomaatti-fenkolisalaatti, grillatut paprikat ja burrata. Muista sesonki.

Huomioita: Älä laita kaikkia aineksia kerralla, maku voi olla liian monimutkainen. Vähemmän on joskus enemmän. 2023

Mitä kastiketta laittaa salaattiin?

No, mietippä mitä salaattiin laittaisi! Siis jos haluat, että se maistuu joltain eikä ole pelkkää pupun ruokaa. ????

Perussetti: Öljy ja viinietikka, vähän kunnon suolaa ja mustapippuria. Niin tylsää, että toimii aina!
Jogurtti-ihme: Kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu, hunaja ja yrttejä. Niin hyvää, että voisin syödä lusikalla!
Majoneesi-pommi: Jos haluat olla tuhma, sekoita majoneesiin valkosipulia, sinappia ja chiliä. Tulee potkua!

Ja hei, jos olet oikein villi, kokeile pähkinävoita! Siis maapähkinävoita tai mantelivoita, limen mehua ja soijakastiketta. Uskotko? Toimii paremmin kuin luulisit! Ja muista, että salaatinkastike on kuin elämä - vähän kuin säätäisi sitä juuri oman maun mukaiseksi.